Kutinova marmelada: najokusnejši kuharski recept z videom in fotografijo

Kutina raste na jugu, čeprav jo najdemo tudi v vrtovih srednjega pasu. Sveže sadje je neprimerno za hrano: trdo in kislo. Toda po kuhanju postanejo mehki in sladki, poleg tega oddajajo neverjetno aromo. Zaradi rumene barve in zunanje podobnosti se sadje imenuje zlato jabolko. Kutinova marmelada je nenavadno dišeča in okusna.

Koristne lastnosti kutine

Toliko koristi za zdravje, kot jih prinaša zlato jabolko, jih lahko zagotovi malo sadežev. Zaradi visoke vsebnosti pektina sadje normalizira prebavo. Pri anemiji je kutinov sok zelo koristen. Semena imajo antiseptične lastnosti, lahko jih uporabljamo pri vnetem grlu (vendar ne v zdrobljeni obliki, to je nevarno).Sveže sadje deluje kot diuretik in holeretik. Kutinova marmelada ne velja le za najbolj okusno, po predelavi še vedno ne izgubi svojih blagodejnih lastnosti.

Kako izbrati kutino za marmelado

Samo zrelo sadje je okusno in dišeče. Da se ne bi zmotili, morate poznati lastnosti sadja. Zaželeno je izbrati velike, goste plodove brez poškodb in vdolbin, enakomerne rumene barve brez zelenih madežev. Zrela kutina je bolj dišeča od nezrele.

Lastnosti priprave kutinove marmelade

Kako narediti kutinovo marmelado, da koščki sadja ne postanejo trdi, sirup pa postane lepe prozorne barve? Če želite to narediti, upoštevajte naslednjo tehnologijo:

Uporabite zrelo, a ne prezrelo sadje.
Škatlico s semeni izrežemo, plodove skupaj z lupino narežemo na kocke.
Pripravljen izdelek blanširamo v vreli vodi.
Sladkor se doda isti vodi, ki se uporablja za blanširanje, za pripravo sirupa. Zavremo, damo sadje, kuhamo 5-10 minut. V skladu s tehnologijo je treba čez dan izmenjevati vrenje z infuzijo in večkrat ponoviti operacije.
Nemogoče je pustiti marmelado na štedilniku brez nadzora, lahko se zažge, potem bosta njena barva in okus brezupno pokvarjena. Za kuhanje vzamejo posodo z debelimi stenami in nenehno mešajo njeno vsebino z žlico.
Da preprečite sladkorjenje ob koncu vrenja dodajte citronsko kislino na konici noža. V povprečju kuhanje traja uro in pol.

Kako pripraviti marmelado iz kutin?

Če pripravite originalno marmelado s kutino in limono, bo njen okus bogatejši.

Po receptu za 1 kg sadja vzamemo 1 kg sladkorja in eno limono. Za sirup boste potrebovali še 3 skodelice vode. Po želji dodajte pol žličke vanilije.

Sirup je narejen iz vode s sladkorjem. V tem času sadje očistimo semen (lahko tudi olupimo) in narežemo na majhne rezine. Sadje dajte v vreli sirup, zmanjšajte ogenj, kuhajte 15 minut. Izklopite in počakajte, da se ohladi. Postopek se ponovi 3x. Še zadnjič prižgemo štedilnik, dodamo vanilin in limono, skupaj z lupinico, narezano na kocke.

Pripravljeno marmelado iz kutine z limono vročo napolnimo v kozarce in zvijemo (ali zapremo z navojnimi zamaški). Hraniti na hladnem.

Recept za rezine kutinove marmelade

Kutinova marmelada izgleda lepo z rezinami. Poleg tega je zelo okusen. Po receptu za kutinovo marmelado rezine vzamejo en in pol kg sladkorja na 1 kg sadja. Olupljene in očiščene plodove narežemo na enakomerne rezine, damo v ponev, prelijemo z vodo, tako da so rezine prekrite s tekočino, vendar ne plavajo.

Kuhamo do mehkega. Rezine vzamemo ven, vodo filtriramo skozi gazo, sladkor vlijemo v juho. Zavremo in dodamo sadne rezine. Kuhajte na počasnem ognju. Rezine morajo postati prozorne, vendar ne razpadati. Izdelke natočijo v posode in jih pospravijo v skladišče.

V počasnem kuhalniku

V našem času so se v kuhinji pojavili pametni pomočniki. Med njimi je multicooker. Vanj lahko na hitro skuhate kutinovo marmelado. Recept je preprost.

En kilogram kutin operemo in osušimo. Semena se odstranijo. Če so na lupini poškodbe, jih tudi odstranimo. Sadje narežemo na majhne koščke, damo v skledo. Dodamo sladkor, premešamo, zapremo s pokrovom, pustimo tri dni. Mešanje ponavljamo vsak dan. Vklopite način "gašenje", nastavite čas na 30 minut. Po vrenju odprite pokrov večnamenskega kuhalnika. Po tem, ko pustite, da se kuha 6 ur, ponovite kuhanje in nalijte končni okus v kozarce.

Z orehi

Zanimiv recept za kutinovo marmelado z orehi. Potrebovali boste: 2 kg kutin, 2 kg sladkorja, 1 liter vode in 2 skodelici orehov.

Kuhanje:

Operite in posušite sadje.
Olupite kožo, odstranite semena, vendar ne zavrzite.
Sadje narežemo na rezine, dodamo vodo, kuhamo 10 minut. Izpustite vodo.
Sadje dajte v sirup iz 0,5 vode in 1 kg sladkorja.
Po 3 urah dodamo preostali sladkor in postavimo na ogenj. Vreti 5 minut, pustiti 6 ur, postopek ponoviti od začetka.
Čiščenje damo v preostalo vodo, pustimo vreti 15 minut. Juha se filtrira in doda v ponev. Zdrobljene oreščke prelijemo, kuhamo 5 minut, izklopimo in nalijemo v kozarce

Z oranžno

Kutinova marmelada postane zelo okusna, če ji dodamo pomaranče. Kombinacija sadja izboljša aromo in okus, naredi barvo končnega izdelka bogatejšo. Za recept boste potrebovali 1 kg kutin in sladkorja, 1 pomarančo in 2,5 skodelice vode.

Sadežu odstranimo lupino, prelijemo z vodo in kuhamo 30 minut. Plodove prerežemo na pol, odstranimo jedro, narežemo na rezine. Odstranite lupino iz juhe in položite pripravljene rezine. Po 10 minutah juho precedite, dodajte sladkor, zavrite. Načnemo koščke kutine, izklopimo in ponev pokrijemo z brisačo. Po 12 urah posodo postavimo na ogenj in kuhamo 30-40 minut. Svetlo jantarna barva označuje pripravljenost jedi. Nalijemo v kozarce in postavimo na hladno.

Z jabolki

Recept za kutinovo marmelado z jabolki je pogost in cenovno dostopen.Za 1 kg zrelega sadja boste potrebovali pol kilograma jabolk in 1 kg sladkorja. Iz opranega sadja odstranite lupino, izrežite sredico, narežite na majhne koščke. Zmešajte v ponvi s sladkorjem, pustite čez noč. V tem času bo izstopil sok. Kuhajte v treh korakih 5 minut s 6-urnim odmorom. Po tem receptu je marmelada lepa, okusna in dišeča.

Funkcije shranjevanja

Kutinova marmelada je shranjena 1-3 leta. Banke so postavljene v hladilnik, klet ali klet. Sadje pustimo za zimo in sveže. Pogoji skladiščenja: vlažnost 80%, temperatura od 0 do 2 stopinj in brez svetlobe. Sadje je varno shranjeno od 1 do 4 mesecev.