Marmelada iz grozdja za zimo: recept po korakih s slikami in videoposnetki

To jagodičevje ni le zelo okusno, ampak tudi zdravo. Vsebuje vitamine C, P, minerale in organske kisline. Marmelada iz grozdja je priljubljena poslastica mnogih sladkosnedov. Potrebno je le malo truda in pozimi lahko svojo družino in prijatelje presenetite z nenavadno okusno sladico.

Lastnosti kuhanja konfiture

Vsaka gospodinja pozna veliko skrivnosti, kako narediti tako sladko okusno, lepo, popolne konsistence. Obstaja pa nekaj nasvetov, ki bodo zagotovo prišli prav kuharjem začetnikom.

Da bo priboljšek pozimi vesel, se morate držati naslednjih priporočil:

1. Uporabite samo popolnoma zrele jagode.
2. Marmelado skuhamo iz ene vrste grozdja ali kombiniramo 2-3 sorte.
3. Sadje lahko pretlačimo. V procesu kuhanja bodo hitro pridobili zahtevano konsistenco. Nato jih je treba nekaj ur pokriti s sladkorjem (pustiti morajo sok). Drugi način: vsi so razdeljeni na dva dela. Enega zdrobimo, potresemo s sladkorjem in kuhamo 10 minut, drugega pa dodamo k že kuhani masi celega in skuhamo do mehkega.
4. Na hladen krožnik nakapajte malo marmelade. Če kapljica ne teče po površini, je pripravljena.

Priprava grozdja

Pred kuhanjem je treba jagode ustrezno obdelati. Sploh ni težko. Operite pod tekočo vodo. Odstranite vse mehke, razpokane, pokvarjene plodove, v katerih se je že začel proces fermentacije. Nato z rokami ločite meso od kože in jih dajte v dve ponvi.

Nasvet! Če so plodovi zreli, jih bo mogoče hitro ločiti. Z nezrelimi jagodami se boste morali poigrati.

Kako narediti grozdno marmelado?

Obstaja veliko načinov priprave te poslastice. In vsaka je okusna in dišeča na svoj način.

Preprost recept za zimo po korakih

Skrivnost te sladice je citronska kislina ali sveža limona kot naravni konzervans. Za bolj pikanten okus lahko dodate 2 žlici cimeta.

Potrebne sestavine:

• 1 kg grozdja - 2 skodelici granuliranega sladkorja;
• 1 desertna žlička citronske kisline.

Postopek kuhanja:

1. Jagode operite in pretlačite v pire s paličnim mešalnikom.
2. Dobljeno maso precedimo skozi veliko sito, da odstranimo kosti.
3. Homogen pire zavrite in pogosto mešajte.
4. Po vrenju v ponev stresemo sladkor, citronsko kislino, cimet. Marmelado kuhajte na zmernem ognju približno pol ure.
5. Če želite dobiti zelo gosto konsistenco, dodajte želatino. En paket mešamo v vroči vodi, dokler grudice ne izginejo.
6. Kuhano sestavo odstavimo s štedilnika in po želji še enkrat pretlačimo skozi cedilo (sedaj fino). Vlijemo vodo z želatino, premešamo.
7. Končni izdelek vlijemo v sterilizirane posode in zapremo z železnimi pokrovi.

Iz grozdja Isabella

Za 1,5 kg jagodičevja - 1 kg sladkorja. Če je sadje kislo, bo sladek izdelek bolj šel.

Postopek kuhanja:

1. Predhodno pripravljeno grozdno kašo zavremo.
2. Po 10 minutah bo masa postala homogena.
3. Ohlajeno mešanico zmeljemo skozi veliko sito.
4. Mezgo združimo z lupino in ponovno postavimo na štedilnik, dokler se lupine popolnoma ne zmehčajo.
5. Sedaj lahko nasujete sladkor.
6. Potem marmelado kuhamo še 15-20 minut do konca. Ne pozabite premešati.

Iz grozdja kišmiš

Zahtevane komponente:

• 1,5 kg sultanije;
• kozarec vode;
• 300 g sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Naredite sirup.
2. Daj jagode.
3. Kuhajte, dokler se ne zmehča.

Iz belega grozdja

Obvezno:

• kg jagodičevja;
• 1,5 žlice voda;
• 700 gramov sladkorja;
• 1 čajna žlička vanilija.

Postopek kuhanja: skuhamo sirup, dodamo sadje in kuhamo do konca.

Brez kamna

Sestavine:

• 1 kg jagodičevja;
• 1 žlica voda;
• 1 kg sladkorja.

Potek kuhanja: jagode pretlačimo, zavremo v vodi, pretlačimo skozi cedilo, dodamo sladek izdelek in kuhamo do mehkega.

S kostmi

Sestavine:

• 1 kg jagodičevja;
• 1 žlica sladkor;
• 1 žlica voda.

Postopek kuhanja: pripravite grozdje, vlijte v vnaprej pripravljen sirup, kuhajte približno deset minut.

Marmelada v počasnem kuhalniku

Potrebne sestavine:

• belo grozdje (800g) mešano s črnim (200g);
• 300g sladkorja;
• citronska kislina.

Postopek kuhanja:

1. Bele jagode prelijemo z vrelo in hladno vodo. Iz temnih odstranimo vse kosti. Nalijte v počasni kuhalnik.
2. Dodajte sladkor s citronsko kislino.
3. Način - "Kuhanje", trajanje - 2 uri.

Nasvet! Pripravljeno marmelado je treba vliti v sterilizirane kozarce in zaviti s kovinskimi pokrovi. Tako boste priboljšek ohranili dolgo časa.

S citronsko kislino

Sestavine:

• kg jagodičevja;
• 0,5 žličke citronska kislina;
• sto gramov vode;
• 0,5 kg sladkorja.

Kuhajte podobno kot prejšnji recepti.

Z meto

Sestavine:

• 0,5 kg sladkega grozdja;
• 100g vode;
• nekaj svežih listov mete.

Potek kuhanja: vse damo v ponev, kuhamo do želene gostote. Nekaj minut pred koncem kuhanja dodajte meto. Takšno marmelado lahko pripravimo tako s semeni kot tudi zmeljemo, da dobimo homogeno maso.

S cimetom

Sestavine:

• 1 kg grozdja;
• 500g sladkorja;
• cimetova palčka.

Postopek kuhanja: jagode je treba sesekljati, pretlačiti skozi sito. Kuhajte do konca. Odstranite palico pred koncem postopka.

Z jabolkom

Potrebne sestavine:

• grozdje + kisla jabolka (na kilogram);
• granulirani sladkor (400-600 g po okusu);
• voda (120 ml).

Postopek kuhanja:

1. Priprava grozdja za marmelado.
2. Olupite kožo z opranih jabolk in odstranite vsa semena skupaj s pregradami.
3. Razrez na kose.
4. Sadje dajte v ponev, napolnite z vodo in pokrijte s pokrovom.
5. Ko vse sestavine zavrejo, zmanjšamo ogenj in pod pokrovom med občasnim mešanjem kuhamo 30 minut. Ta čas je dovolj, da se jabolka zmehčajo in spremenijo barvo. Toda grozdje bo še vedno ostalo trdo.
6. Odsujte sladkor in brez pokrova kuhajte še 20-25 minut.
7. Ne pozabite premešati marmelade vsakih 10 minut.
8. Pripravljeno marmelado vlijemo v sterilizirane posode.

Shranjevanje gotovih dobrot

To marmelado hranite v temnem in hladnem prostoru, hermetično zaprto. V nasprotnem primeru bo taval.

Priporočena