Kako nabirati maline: čas in hitri načini pranja

Malina velja za muhast grm, ki zahteva večjo pozornost od sajenja do žetve. Uporabne lastnosti in okus jagod so odvisni od tega, kako pravilno so bile zbrane. Kako nabrati zrele maline, da bodo prijetnega okusa in čim več vitaminov?

Kako ugotoviti, ali so jagode zrele

Obdobje zorenja malin pade na drugo polovico julija in se nadaljuje do zmrzali. Glede na sortne značilnosti in podnebje se ti datumi lahko premaknejo.Zrelost jagod lahko določite po barvi, ki je značilna za gojeno sorto. Zrele maline se zlahka ločijo od peclja, imajo gosto in elastično strukturo, okusnega videza.

Kako nabirati maline iz grma

Maline so zelo nežne in občutljive na pritisk. Če jih rahlo pritisnete, potem sok takoj izstopi. Obiranje poteka zelo previdno, pri čemer poskušamo ne poškodovati jagod. Za nadaljnji transport jih je bolje trgati skupaj s plodovi, ki jih pred predelavo ali uporabo naknadno odstranimo.

V primeru, da je načrtovana predelava pridelka v bližini mesta nabiranja, se maline obirajo brez pecljev. Izberite samo tiste jagode, ki nimajo znakov gnitja ali kvarjenja. V nasprotnem primeru se bo hitro preneslo na zdrave plodove in pomemben del pridelka bo pokvarjen.

Ali lahko nabiram mokre maline? Vsekakor ne, ker se bo pokvarilo v nekaj urah. Takšen pridelek takoj začne poteči s sokom in se spremeni v kompot tik pred vrtnarjem. Za nabiranje jagod je izbrano suho vreme.

Hiter način nabiranja jagod

Nabiranje jagodičja vzame največ časa in truda. Kako hitro zbrati maline in jih hkrati ne poškodovati? Profesionalni kmetje pogosto uporabljajo strojno metodo žetve, vendar ni primerna za navadnega poletnega prebivalca. Prvič, oprema stane veliko denarja, in drugič, grmovje se poškoduje, nezrelo sadje se odtrga in pridelek se zmanjša. Zato se maline največkrat obirajo ročno.

Kako je bolje nabirati maline za preprostega ljubiteljskega vrtnarja? Za pospešitev postopka uporabljajo različne trike in pripomočke, s katerimi lahko sprostite obe roki in jih uporabite pri delu. Torej, kozarec ali drugo majhno posodo obesimo okoli vratu ali prenašamo s pritrjenimi udobnimi ročaji.

Ko nabirate sadje, se ne dotikajte njegove površine.Tanka kožica se že ob najmanjšem pritisku zlomi, zaradi česar se sprosti sok. Da ne bi poškodovali malin in podaljšali rok uporabnosti, je priporočljivo uporabiti posebno tehnologijo zbiranja. Dvignite vejico z levo roko in jo držite.

Desna roka je postavljena z dlanjo navzgor in pod sadež. Pecelj preščipnemo s palcem in kazalcem ter maline, ki so na dlani, previdno preložimo v pripravljeno posodo. Na dlani ne držite več kot 5 jagod hkrati, sicer se bodo zmečkale.

Pri obiranju poskusite pustiti peclje približno 6 mm. Maline s poškodbami, znaki kvarjenja ali brez peclja se pošljejo v ločeno skledo. Ta postopek sortiranja kasneje prihrani čas in pomaga ohranjati kakovost sadja.

V kaj je bolje dati pridelek

V kaj nabrati zrele maline, da se ne zmečkajo in spustijo soka? Za obiranje izberejo takšno posodo, v kateri bodo jagode čim dlje ohranile svoje tržne lastnosti. Bolje je, če je posoda plitva, a široka.

Tako bo mogoče sadje zložiti v tanko plast. V nasprotnem primeru se bodo zadušili pod lastno težo, na cilj pa bo mogoče dostaviti samo kompot.

Poletni prebivalci zgradijo posebne posode za nabiranje malin, katerih prostornina ne presega 2 litrov. Odlikujejo jih nizke stranice in ravno široko dno. Takšno jed lahko naredite iz improviziranih materialov. Hkrati se pustijo majhne reže za prezračevanje, da se prepreči nastanek učinka tople grede, zaradi česar se jagode hitro kvarijo.

Dobre za nabiranje malin so majhne pletene košare, ki že imajo prezračevalne luknje za prezračevanje jagod. Takoj ko je košara polna, jo pošljejo v senčno hladno mesto.

Ali moram oprati jagode po obiranju

Po obiranju malin se pojavi naravno vprašanje: ali je treba jagode oprati? Večina vrtnarjev temu postopku nasprotuje iz naslednjih razlogov:

• sadje se po pranju spremeni v kašo;
• maline že imajo baktericidne lastnosti, zato jih ni treba prati;
• vitamini se med postopkom pranja izperejo, blagodejne lastnosti pa se znatno zmanjšajo.

Vendar lahko zavrnete pranje sadja le, če ste ga nabrali na lastnem vrtu, stran od prašnih cest in izpušnih plinov iz avtomobilov. Če so jagode kupljene na tržnici, potem kupec ne more zagotovo vedeti, kje in s katerimi rokami so bile nabrane. V tem primeru jih je bolje oprati, vendar to storiti tik pred zaužitjem, saj se bo mokro sadje takoj pokvarilo.

Malin, namenjenih kuhanju marmelade ali drugi toplotni obdelavi, ne peremo. Temu postopku so izpostavljeni le plodovi, ki so bili kemično škropljeni.Visoka temperatura učinkovito uniči večino znanih vrst bakterij. Ne perite in malin, namenjenih za zamrzovanje. V nasprotnem primeru bo zmanjkalo moči in bo neprimerno za ta postopek.

Kje in koliko svežega sadja skladiščimo

Sveže maline imajo zelo kratek rok trajanja. Pri temperaturi okolice okoli +20 °C se lahko hrani le 8 ur. Da bi podaljšali to obdobje, se plodovi prenesejo v plastične posode v največ 2 slojih. Posoda mora biti suha. Po tem je posoda pokrita s prtičkom ali ohlapnim pokrovom in poslana v hladilnik na srednjih policah.

V temnem in hladnem prostoru pridelek maline ohrani svoje lastnosti do 10 dni, vendar izkušeni vrtnarji pravijo, da ga je bolje hraniti največ en teden. Nesprejemljivo je polaganje pridelka za dolgoročno skladiščenje v vlažno posodo.Če nabirate zamrznjene jagode, ne izgubijo svojih koristnih lastnosti do enega leta. Enako obdobje je predvideno za naribano s sladkorjem in zamrznjeno sadje.

Priporočena