Kako sterilizirati kozarce v loncu z vodo: pravila kuhanja za konzerviranje

Vprašanje, kako pravilno sterilizirati kozarce za par ali v loncu z vodo, skrbi mnoge gospodinje. Kršitev tehnologije lahko povzroči katastrofalne posledice - posoda bo počila ali bo konzervirana pločevinka eksplodirala. Skladnost z vsemi pravili, predhodni pregled pločevink bo pomagal preprečiti to. Obstaja več načinov za sterilizacijo, razmislite o najpreprostejšem in vam povemo o vseh podrobnostih in odtenkih postopka.

Zakaj sterilizirati?

Pri ustvarjanju konzerviranja je pomembno, da se izognete vnosu patogenov v posodo - lahko povzročijo proces fermentacije, pokvarijo obdelovanec. Iz tega razloga je tako pomembno, da kozarec prekuhamo ob upoštevanju vseh priporočil.

Zakaj je sterilizacija potrebna:

1. Ta postopek bo pomagal preprečiti kvarjenje izdelkov.
2. Bo preprečil patogenom vstop v kozarec.
3. Slepec ne bo začel "tavati" in kozarec ne bo eksplodiral, če bo pravilno steriliziran.

Referenca: Sterilna embalaža pomaga dlje ohraniti prigrizke, se izogniti prezgodnjemu kvarjenju in preprečiti spremembo okusa.

Glavni namen sterilizacije je uničiti bakterije, narediti posodo sterilno, kar bo pomagalo ohraniti hrano v prvotni obliki z uporabo določenih konzervansov.

Sterilizirati bo treba ne samo kozarce, ampak tudi pokrove, sicer bo komaj mogoče doseči želeni rezultat.

Izbira pomika

Izvajanje vseh potrebnih postopkov pred konzerviranjem pomaga preprečiti težave s praznimi izdelki. Če se odločite za sterilizacijo v ponvi, jo izberite pravilno in upoštevajte naslednja priporočila:

• kozarci se morajo popolnoma prilegati v pekač, lahko jih postavite ali položite vodoravno;
• Izberite ponev z ravnim dnom, ki se bo enakomerno segrela.

Pri ustvarjanju konzerviranja se pogosteje uporabljajo pollitrske kozarce, ki jih uspešno položimo v ponev srednje velikosti. Zaželena je emajlirana posoda, saj se enakomerno segreje in preprečuje nenadne temperaturne spremembe.

Preden začnete uporabljati kupljeno posodo, jo temeljito umijte s sodo, sperite s toplo vodo in osušite z brisačo. Tako se boste izognili dodajanju tujih vonjav in okusov.

Priprava kozarcev pred začetkom postopka

Pred vrenjem ocenite splošno stanje posode, s tem se boste v prihodnosti izognili težavam s konzerviranjem:

1. Vredno je pregledati posodo za razpoke, ostružke in druge poškodbe. Če jih najdete, je treba kozarec odstraniti, lahko poči med sterilizacijo, s povišanjem temperature ali po zvijanju.
2. Posodo temeljito operemo pod tekočo vodo, z novo gobo, sodo. Praške in tekočine zavržemo, ker lahko dajo konzervi neprijeten vonj po kemikalijah ali neprijeten okus.
3. Po umivanju kozarce osušimo, postavimo na glavo, na brisačo ali papirnato servieto. In ko po steklu stečejo še zadnje kapljice, lahko začnete sterilizirati posodo.
4. Ne bodite pozorni samo na kozarce, ampak tudi na pokrove. Med njimi mora biti elastični trak, če so veke zasukane. To bo zagotovilo celovitost ohranitve.
5. Pokrovke bo treba prekuhati skupaj z gumicami, vendar bo to vzelo manj časa, v povprečju 1,5 minute. To bo dovolj za uničenje patogenov.
6. Ni dovolj samo, da posodo prelijete z vrelo vodo, potrebna je skrbna obdelava pločevink, vzdrževanje določenih temperatur.
7. Po vrenju posode ne izpirajte s hladno vodo - oster padec temperature verjetno ne bo koristen za steklene posode.

Kako pravilno zavreti posodo v ponvi

Podobna metoda sterilizacije posod, dobesedno na štedilniku, se izvaja v fazah. Narediti boste morali naslednje:

1. Splahnite in posušite kozarce, nato pa jih položite na dno pekača, potem ko ste vanjo položili pergament ali čisto krpo.
2. V ponev je vredno naliti vodo, tako da tekočina popolnoma pokrije posodo, vklopite štedilnik, vodo zavrite. Posode kuhajte 5-7 minut, ne da bi jih odstranili iz ponve.
3. Stik z vrelo vodo za določen čas bo pomagal uničiti patogene bakterije. Po tem je vredno posodo odstraniti iz vode, jo obrisati in postaviti na glavo, da kapljice odtečejo. Po nekaj minutah lahko solate, kumarice in marmelade razporedite po posodicah.
4. Če kozarci niso popolnoma prekriti z vodo, lahko na njihovi površini ostanejo mikrobi. Ne pozabite zavreti tudi pokrovov.

Parna sterilizacija doma

Za izvedbo takega postopka upoštevajte priporočila:

1. Izberi vsebnik; lahko uporabite plitev pekač, širši kot je, bolje bo - več kozarcev bo ustrezalo.
2. Uporabljajo tudi kovinsko rešetko. Na splošno je to vse, kar je potrebno za postopek.
3. V ponev nalijte vodo in jo zavrite. Na vrh postavimo kovinsko rešetko, nanjo postavimo posodo na glavo.
4. Med postopkom kuhanja na pari se bo na stenah pločevinke in dnu nabrala kondenzacija. Takoj ko te kapljice »sperejo« celotno posodo, lahko rečemo, da je sterilizacija končana.
5. S pomočjo rokavice odstranite kozarec z rešetke, v enakem položaju ga obrnjenega postavite na kos blaga ali uporabite papirnato brisačo.
6. Trajanje sterilizacije je odvisno od prostornine posode. V povprečju obdelava traja 7-10 minut. Ne bojte se, da bodo v nekaj minutah ali urah v posodo prišli patogeni mikroorganizmi. Posode, obdelane po vseh pravilih, ohranijo svoje lastnosti dva dni.

Ali lahko steriliziram kozarce s praznimi izdelki?

Da, kozarce solate ali kumaric predelamo tudi v vreli vodi. To metodo dobro poznajo izkušene gospodinje.

Kako izvesti postopek:

• solato, zelenjavo ali marmelado damo v vnaprej pripravljeno posodo, pokrov ni zaprt;
• pokrov prekuhamo skupaj z elastičnim trakom, da ga pripravimo za nadaljnje postopke;
• kozarec skupaj s konzervo postavimo v vodo, zavremo, pustimo 5-10 minut, kolikor je mogoče.

Po vrenju kozarce previdno potegnemo iz ponve in postavimo obrnjene na glavo, pokrijemo s toplo brisačo, »zavijemo«, potem ko zapremo pokrov.

Pozor! Solate so položene v posode tople ali vroče - to je obvezno.

Pogosteje se ta metoda uporablja pri ustvarjanju adjike, lecho, solat in drugih pripravkov. Med postopkom sterilizacije boste morali zagotoviti, da voda ne pride v posode. Čas je odvisen od prostornine posode; če je posoda velika, jo je treba sterilizirati pol ure.

V tem primeru se kozarci pred pranjem preverijo glede odrgnin in poškodb. Neustrezne posode odstranimo, da se izognemo nadaljnjim težavam.

Pravilno sterilizirati kozarce ni tako težko, kot se zdi na prvi pogled. Če upoštevate vsa priporočila, boste lahko odstranili bakterije, jih ubili z vročo paro ali vrelo vodo. Pripravljena posoda bo pomagala obdržati obdelovanec dlje, ne bo vplivala na njegove okusne lastnosti, ne bo poškodovala solate, začimb ali kumaric.

Priporočena