Soli hrustljave kumare za zimo v vročih kozarcih: 3 najboljši recepti

Ko solimo kumare za zimo na različne načine, tople ali hladne, je glavno, da v kozarcih ostanejo hrustljave in ne preveč slane. Obstajajo recepti, ki bodo koristni vsaki gospodinji, ki rada razvaja ljubljene s slastnimi kumaricami. Za kuhanje vam ni treba izumljati nečesa posebnega, a majhen trik vam bo pomagal hitreje opraviti delo.

Značilnosti vlaganja kumaric z vročimi kislimi kumaricami

Predvidevamo, da metode soljenja delimo na hladno in toplo. Za nekatere je pomembno ohraniti koristne lastnosti zelenjave, zato toplotna obdelava zanje ni primerna.Starejša generacija je vedno izbrala vroč način. Tako lahko računate, da se kumarice ne bodo pokvarile, tudi če so shranjene na toplem.

Glavna sestavina tukaj je marinada. Skuhamo, dodamo sol, kis ali aspirin po receptu. V tem primeru se vam ni treba bati, da bodo kumare splesnile ali da se bo začel proces fermentacije.

Priprava zelenjave in posod

Da bi kumarice ohranili v kozarcih več mesecev, morate izbrati prave sorte kumar. Najprej je poudarek na obliki in velikosti zelenjave. Primerna je katera koli solata, lahko tudi staro kumaro z velikimi semeni in gosto lupino.

Za hrustljavo kumaro, ki se dobro poda kot prigrizek in kot jed na zimski mizi, je bolje izbrati določeno sorto.

Zelenjava naj bo majhna, z mladimi zrni in gladka. Bolje je izbrati kumare enake velikosti, da bodo enakomerno razporejene v kozarcu in pravilno vložene. No, ko so na mozoljih vidne črne končice, to pomeni, da je videz izbran pravilno.

Če so se kumare malo ulegle in niso postale tako elastične, jih držite v hladni vodi. Za namakanje serije bo trajalo nekaj ur. Glavna stvar je, da ne pretiravate. Če je zelenjava nasičena s preveč vlage, se bo začela širiti, pokati in lupina bo drsela.

Priprava in izbira zelenjave ne vzameta veliko časa. Gostiteljica lahko pripravi posode, medtem ko se kumare namakajo. Priporočljivo je, da za pranje kozarcev ne uporabljate sodobnih detergentov. Bolje je pranje z naravnimi praški: soda, gorčica ali celo milo za pranje perila.

Pred obdelavo se morate prepričati, da je posoda nepoškodovana, brez odrezkov, razpok in odrezkov. Med sterilizacijo se lahko zlomijo. Obdelava pločevink ima ogromno možnosti. Najlažje je prekuhavanje, ko posodo z glavo navzdol postavimo nad posodo z vrelo vodo.

Para pride v notranjost in uniči mikrobe. Nekateri obrtniki za sterilizacijo uporabljajo pečico, mikrovalovno pečico. Tukaj vsak izbere metodo po lastni presoji, glavna stvar je, da je obdelava visoke kakovosti.

Kako doma vroče kisati kumare?

Tudi tisti, ki še nikoli niste poskusili konzerviranja zelenjave, boste kos tej nalogi. Ni tako težko, če pravilno razumete odmerjanje in sledite korakom.

Kisanje kumaric doma je enostavno. Bolje je izbrati vroč način. Ta metoda je še posebej primerna za prebivalce visokih stavb. Hladnih kleti ni, shramba pa je na sobni temperaturi.

Recept za kis

To je najlažja možnost, ki jo mnogi poznajo. Kot dodatne sestavine lahko uporabimo začimbe: poper, listje sadnega drevja, hren, česen.

Sestavine:

• Kumare.
• Listi ribeza ali češnje.
• Koren hrena.
• Zrna črnega popra.
• Nekaj strokov česna.
• Dežniki iz kopra.
• Sol - 3 žlice. žlice.
• Sladkor - 3 žlice. žlice.
• Kis 9% - 3 žlice. žlice.

Ta recept vsebuje vročo marinado. Začimbe in kumare damo v kozarce, vse prelijemo z vrelo vodo. Pustimo 20 minut, nato vodo odlijemo v ponev, ji dodamo sol in sladkor, marinado zavremo in prelijemo nazaj v posode, nato pa prelijemo s kisom.

Soljenje poteka postopoma, zato je treba kozarce zaviti s kovinskimi pokrovi, obrniti na glavo in pustiti, da se popolnoma ohladijo na toplem.

Pot brez kisa

Sestavine:

1. Kumare - 2 kg.
2. Hren - 2 kosa
3. Pehtran - 2 kosa
4. Češnjevi listi - 5-6 kosov
5. Česen - 5 strokov.
6. Koper.
7. Poper.
8. Sol - 1,5 žlice.
9. Sladkor - 1,5 žlice
10. Citronska kislina - 1 žlička.

Banke ni mogoče sterilizirati, ampak preprosto dobro oprati s sodo. Sestavine razporedite po kozarcih, nato pa celotno vsebino zalijte z vodo. Tako pustimo stati nekaj minut. Vse odcedite. Nato naredimo soljenje iz soli, sladkorja in citronske kisline. Banke so zavite s pokrovi.

Hitro soljenje brez sterilizacije

To metodo najbolj obožujejo mlade gospodinje in prebivalci velemest. Sterilizacija ni potrebna, kar pomeni, da se bo čas priprave kumaric skrajšal.

Komponente:

• Kumare - 1,5 kg.
• Zrna pimenta ali črnega popra.
• Česen - 1-2 stroka.
• Listi kopra, hrena in ribeza.
• Pekoča paprika in bolgarščina.
• Čebula.
• Kis 9%.
• Sol.
• Sladkor.

Kumare so dišeče, okusne in hrustljave. Poleg tega vam ni treba gojiti toplote v kuhinji in zvijati pločevink. Soliti jih je treba pod najlonskim pokrovom. Ohranili bodo svoje blagodejne lastnosti, poleg tega pa bodo pridobili poseben okus.

Kako pravilno shraniti konzervacijo

Za shranjevanje vročih konzerv ni potrebna velika iznajdljivost. Na sobni temperaturi se dobro obdrži leto in pol. Kislih kumaric se ne splača več hraniti, saj izgubijo svoje lastnosti, postanejo mehke in slane.

Pri hladni metodi se čas skrajša na šest mesecev. V tem primeru je treba upoštevati temperaturni režim. Kumarice se najbolje ohranijo v kleteh, kleteh in hladilnikih.

Priporočena