Kumare z vodko za zimo: recepti - hrustljave, vložene v kozarcih

Ideja o zapiranju kumaric z vodko se je pojavila relativno nedavno, vendar je že pridobila popularnost med hostesami vseh starosti. Recepti za hrustljave kumare z vodko za zimo so nekoliko drugačni, vendar se vsa taka konzerva dolgo hrani, zelenjava pa ostane gosta in okusna. Kumare zaprte po tem receptu bodo dober dodatek k krompirju in mesu.

Značilnosti vlaganja kumaric z vodko za zimo

Pri zapiranju kumar za zimo se kot konzervans najpogosteje uporablja kis. Toda njegova slaba stran je, da kumarice ne ostanejo vedno čvrste in hrustljave, poleg tega nekateri ljudje ne prenesejo vonja po kisu.

Alkohol je idealen konzervans, preprečuje rast patogenov in fermentacijo. Kumare z dodatkom vodke postanejo hrustljave in okusne. Za takšno konzerviranje je dovolj, da v slanico dodate samo 2% vodke ali lune brez izrazitega vonja.

Količina alkohola v končnem izdelku je zanemarljiva, zato lahko po zaužitju kumar vozite in opravljate kakršno koli delo. Toda majhnim otrokom ne smete dati več kot dve od teh kumar na dan.

Okus obdelovanca je neposredno odvisen od začimb, ki jih gostiteljica da v kozarec.

Priprava glavnih sestavin

Majhne kumarice z bodičastimi pikicami se uporabljajo za konzerviranje. Plodovi so sortirani, ločevanje počasne ali gnile zelenjave. Da bo konzerviranje okusno in dobro shranjeno, upoštevajte ta priporočila:

• Solimo lahko samo mlete kumare, rastlinjake za ta namen niso primerne.
• Kumanišne naj bodo v steklenici približno enake velikosti.
• Pred konzerviranjem kumare za nekaj ur namočimo v hladni vodi.

Okusno trgatev dobimo, če v kozarec poleg kumaric položimo še drugo zelenjavo. Količina vodke, natočene v steklenico, se od tega ne spremeni.

Recepti za vlaganje kumaric z vodko doma

Obstaja veliko receptov za vložene kumare z vodko. Ena konzervacija je hitro pripravljena, z drugo se morate poigrati. Če je vse narejeno točno po receptu, je rezultat okusen prigrizek.

Hiter način za litrski kozarec

Po tem receptu lahko zaprete okusne in hrustljave kumare za zimo. Recept je za litrski kozarec. Če zelenjavo zapremo v večjo posodo, se število sestavin poveča.

Kaj kuhati vložene kumare za zimo, vzemite čist litrski kozarec, kovinski pokrov in naslednje sestavine:

• Kumanišne - 600 gramov.
• Voda - 0,5 litra.
• Sol - 2 čajni žlički.
• Kis - desertna žlica.
• Sladkor - žlica.
• Vodka - 1 žlica.
• Začimbe.

Na dno kozarca dajte olupljen česen, koper, lavaš in druge začimbe po želji. Kumare tesno zložimo in prelijemo z vrelo vodo.

Marinada je narejena iz vode, soli in sladkorja. Iz kozarcev odlijemo navadno vodo, vanje vlijemo kis in vodko, nato pa marinado. Zamašen z železnimi pokrovi, obrnjen in pokrit z odejo.

Brez sterilizacije

Kumare je mogoče kisati z vodko brez valjanja pod najlonsko prevleko. Konzerviranje na hladen način je pripravljeno hitro in enostavno. Za žetev morate vzeti naslednje sestavine:

• Kumare - kolikor jih lahko spravite v 3-litrski kozarec.
• Sol - 3 žlice.
• Voda - tri litre.
• Vodka - 50 ml.
• Začimbe.

Na dno kozarca nasujemo začimbe in vanj naložimo kumare. Sol razredčimo v hladni vodi in zelenjavo prelijemo z nastalo raztopino. Kumare pustimo 3 dni na sobni temperaturi, da se kisajo.

Takoj ko se na površini kozarca pojavi bela pena, lahko nadaljujete z naslednjim korakom. Iz kozarca nalijemo vodo, vanjo vlijemo vodko in slanico, pripravljeno iz enega in pol litra vode in žlico soli. Zaprite steklenico s kapronskim pokrovčkom.Kumare se štejejo za pripravljene v dveh tednih.

Za vlaganje kumar lahko uporabite celo vodo iz pipe. Če je dvomljive kakovosti, je bolje, da natočite kupljeno vodo.

"Rowan" s citronsko kislino, medom in vodko brez sterilizacije

Kumare "Rowan" lahko solite v 3-litrskih in litrskih kozarcih. Takšen pripravek bo postal pravi ponos gostiteljice. Za shranjevanje boste potrebovali:

• Kumarice - 600 gramov na litrski kozarec.
• Voda - 500 ml.
• Začimbe - česen, jerebikove vejice, koper, ribezovi listi in poper.
• Sol - jedilna žlica.
• Med - jedilna žlica.
• Citronska kislina - 0,5 žličke.
• Vodka - 30 ml.

Na dno kozarca damo začimbe, na vrh pa kumare. V ponvi zavrite vodo, prelijte kumare in počakajte 15 minut. Po tem vodo odlijemo, ponovno zavremo in kozarec prelijemo.

Marinada je narejena iz vode, sladkorja in soli. Nalijte ga v kozarec, dodajte citronsko kislino in vodko, nato pa zavrtite s kovinskim pokrovom. Vzdrži shranjevanje pod odejo za en dan.

Z limeto in konjakom

Kumare lahko kisate po zanimivem receptu, ki vključuje limeto in konjak. Za obiranje morate vzeti litrske kozarce in naslednje izdelke:

• Majhne kumarice.
• Sol in sladkor - 2 čajni žlički na kozarec.
• Limeta - 4 rezine na steklenico.
• Konjak - ena in pol žlice.
• Začimbe.

Začimbe in kumarice damo v kozarce skupaj z začimbami. Prelijemo z vrelo vodo in namočimo 15 minut. Potem ko se voda odlije in prelije s kuhano slanico. Konzerviranje zaključimo s prelivanjem konjaka in zamašitvijo kozarca s kovinskim pokrovom.

Paradižnikova sorta

Če kumare solite skupaj s paradižnikom in papriko, bo prigrizek imel bogat okus. Prazen je narejen v 2-litrskih kozarcih. Potrebni izdelki so:

• Kumarice in paradižnik - kolikor jih gre v steklenico, približno enako.
• Začimbe.
• Sol, sladkor in kis - po žlico.
• Vodka - 2 žlici.

Česen, dežnike kopra in druge začimbe damo na dno kozarca. Na vrh položite kumare in jih prelijte z vrelo vodo.Vztrajajte 15 minut, odcedite vodo, v steklenico nalijte sladkor, sol, nalijte kis in vodko, nato ponovno prelijte z vrelo vodo. Zvijejo ga z železnimi pokrovi in postavijo na glavo, na vrhu pa pokrijejo z odejo.

S čebulo, vodko in kisom

Kumare lahko kisate s čebulo in vodko. Zapremo jih enako kot pri paradižniku, le da namesto paradižnika v kozarec damo čebulo. Na litrski kozarec vzemite 1 majhno čebulo, narezano na obročke. Pravilno zaprta konzerva ima pikanten okus in nepozabno aromo.

Slanica bo dobila lep odtenek, če v kozarce dodate rezino pese.

Z gorčico

Če kumare kisate z gorčico, dobite okusen prigrizek k mesnim jedem. Za 3-litrski kozarec so potrebne naslednje sestavine:

• Kumare - 1,7 kg.
• Sol - 1,5 žlice.
• Rastlinsko olje - 0,5 skodelice.
• Sladkor - 100 gramov.
• Kis - 100 ml.
• Gorčica v prahu - žlica.
• Česen - ena glavica.
• Mlet poper.

Kumare 3 ure hranimo v hladni vodi. Nato jih operemo, po dolžini razrežemo na 4 dele in posolimo. Preostale sestavine zmešamo, kumare prelijemo z nastalo omako, premešamo in naložimo v kozarce. Prelijemo s preostalim sokom in pustimo sterilizirati 20 minut. Nato je treba kozarce zapreti s kovinskimi pokrovi in pokriti z odejo.

Z rdečim ribezom

Vredno je zviti kumare z rdečim ribezom. Ta pripravek ima zelo okusno marinado. Za kuhanje potrebujete naslednje izdelke:

• Kumarice - 1 kg.
• Rdeči ribez - steklo.
• Kis - 100 ml.
• Voda - 1 liter.
• Vodka - 1 žlica.
• Sol - žlica in pol.
• Začimbe - koper, česen, koren hrena, poper in ribezovi listi.

V steklenico damo začimbe, ribez in kumare. V posodo nalijemo vrelo vodo in inkubiramo 15 minut. Odcedite vodo, napolnite z marinado in zavijte s kovinskimi pokrovi. Ohladite obrnjeno na glavo pod odejo.

Nadaljnji prostor za shranjevanje

Kumare, zaprte z vodko, se dobro obdržijo. Kozarce lahko hranimo tudi pri sobni temperaturi. Kumare, pokrite z najlonskim pokrovom, hranite na hladnem, na loži ali v hladilniku.

Priporočena