Zlobne konzervirane kumare z vodko za zimo: recepti s fotografijami in videoposnetki

Izberite recept z veliko česna. Česna imam v izobilju, prvič v življenju sem posadil ozimnico. Rast je odlična, velika, vendar nisem uganil časa nabiranja, glave so se izkazale za ne goste. Takšne česnove glave niso dolgo shranjene, zato sem se odločil, da jih uporabim kot dodatek zlobnim konzerviranim kumaram z vodko.

Kako skuhati zlobne kumare

jedel sem svoj česen. Približen premer ene glave je 3,5-4 cm, vzel sem 4 kose. V trgovini kupljene kitajske glave česna so skoraj enake velikosti, potrebujejo enako količino - 4 kose. Vzel sem svoje kumare v rastlinjaku.

Zgodaj zrelo sorto sem posejal konec junija posebej za jesensko porabo. Konec avgusta so se na grmovju rastlinjaka zabavale lepe kumarice, idealne za vlaganje.

Vzela sem recept za 2 kg, zato sem nabrala toliko kumaric, jih oprala, nekaj ur namakala v mrzli vodi. Če bi uporabil kumare iz trgovine, bi jih pustil čez noč.

Priprava začimb in česna

Poleg kumar in česna recept vsebuje začimbe:

1. Hrenovi listi.
2. Rizezovi listi.
3. Dežnik koper.
4. Citronska kislina - 10g
5. Vodka - 50g
6. Sol in sladkor 2 žlici. l.

Recept za 4 glavice česna, ki so ga morali olupiti. Vsako rezino sem očistila, vsakemu stroku odrezala dno, izrezala pokvarjena mesta. Oluščene zobe smo splaknili v tekoči vodi.

Hren (listi), ribez, koper (dežnik) operemo, namočimo eno uro v vodi, večkrat speremo v tekoči vodi. Pomislil sem in se odločil, da bom kumare izenačil bolj zlobni. Da bi to naredil, sem vzel koren hrena dolžine 3 centimetre in premera 1,5 cm. Koren je bil olupljen in temeljito opran. Ohraniti morate čisto zelenjavo in zelišča.

Razmišljala sem, da bi v marinado dodala zrna popra, lovorjev list in nageljnove žbice, a sem se odločila omejiti na zeleno in hren. Odločil sem se, da bo s poprom in nageljnovimi žbicami okus kumaric klasičen, kot vložene kumarice, z zelišči in česnom pa bližje okusu vloženih kumaric.

Priprava kozarcev

Nikoli mi ni žal časa za pripravo kozarcev. Čistejša je banka, bolje je obdelovanec shranjen. Če med kuhanjem upoštevamo vse sestavine, se vložena zelenjava dobro obdrži v shrambi pri sobni temperaturi.

Moje pločevinke sode ali mila za pranje perila. Oba izdelka dobro očistita umazanijo in razkužita stekleno površino, uničita škodljive bakterije in mikrobe.

Kozarce večkrat splaknem v tekoči vodi, obvezno jih steriliziram. Največkrat v mikrovalovni pečici, včasih na pari nad loncem vrele vode. Oba načina me nista nikoli pustila na cedilu. Banke, ne da bi eksplodirale, so vredne celega leta.

Marine

Vzamem 1,5 litra vode, jo nalijem v ponev, postavim na štedilnik. Vodi dodam samo sladkor, sol in zavrem. Medtem ko voda vre, napolnim kozarce. Vse komponente so položene v plasteh. Plast kumar, plast zelenja, plast česna.

Česna ne režem, dam cele stroke. V kozarcu bodo slastne kumarice in slasten vložen česen. Stroke česna iz marinade lahko uporabimo v drugih jedeh. Še posebej dobre so k mesu.

Kumare v kozarcu prelijemo z vrelo marinado, pustimo stati 8-10 minut. Marinado vlijem v ponev in ponovno zavrem. Marinado nalijem v kozarec. Iz hladilnika vzamem steklenico vodke, odmerim 50 g in jo vlijem v kumare, tam vlijem citronsko kislino. Vse. Zvijem kozarec, ga obrnem na glavo, na vrh položim odejo.

Družinska pojedina

Novembra se je zgodila običajna družinska pojedina. Zbrani otroci, vnuk. Za to priložnost sem pripravila aspik in skuhala močan, rdeč boršč s svežim zeljem.

Kozarec mojih zlobnih kumar je šel tudi na mizo. Šli so s pokom in boršč s pokom. Soljene s česnom kumare so idealno kombinirane z borščom in želejem. Zvečer je na polici v shrambi že stal čisto opran kozarec kumar. Vsem gospodinjam svetujem, da poskusijo to metodo nabiranja kumar za zimo. To soljenje ne bo dolgo stalo, preprosto ne bo dovolj za zimo.

Priporočena