Marmelada iz črne kosmulje: preprost recept za ozimnico s sliko

Marmelada iz črne kosmulje je bolj zdrava kot marmelada iz zelene kosmulje. Sestavljanje zahteva uporabo najmanj sestavin. Poleg tega se po toplotni obdelavi v sladici ohranijo vse koristne lastnosti jagod. Zaradi tega se ta marmelada pogosto uporablja kot ljudsko zdravilo za različne bolezni.

Lastnosti priprave marmelade iz črne kosmulje

Da marmelada iz kosmulje ne izgubi oblike zaradi toplotne obdelave in tudi ne izgubi nekaterih svojih uporabnih lastnosti, se morate spomniti nekaterih lastnosti:

1. Nezrelih ali prezrelih jagod ne uporabljajte za marmelado iz rjave kosmulje.
2. Če želite, da je marmelada gostejša, ji dodajte želatino.
3. Pri uporabi različnih zgoščevalcev bodite pozorni na vsa priporočila proizvajalca.
4. Pred pripravo marmelade črnega negusa ne samo operemo in osušimo, temveč odrežemo tudi pecelj.
5. Pri pripravi marmelade je vredno zavrniti uporabo aluminijaste posode, saj pri reakciji s kosmuljo sprošča škodljive snovi.
6. Kozarci za marmelado morajo biti sterilizirani. Prav tako prenehajte uporabljati plastične pokrovčke.

Osnovni izdelki

Za pripravo sladice morate vzeti:

• 1 kg kosmulj;
• 1 kg finega granuliranega sladkorja;
• 500ml vode;
• listi mete ali ribeza.

Izbira in priprava sestavin

Sadje je treba pripraviti z vrenjem:

1. Najprej se jagode sortirajo, da se odstranijo gnile ali prezrele.
2. Jagodam odstranimo pecelj.
3. Kosmulje vlijemo v posodo, napolnjeno z vodo, in nato operemo. V primeru, da so jagode preveč onesnažene, se postopek ponovi.
4. Potem se sadje posuši. Najboljša možnost je, da kosmulje razporedite po brisači, ki bo hitro vpila vlago.
5. Da črni negus med kuhanjem marmelade ne poči, ga prebodemo z zobotrebcem.

Pravila za pripravo jedi

Pred pripravo marmelade vse steklene posode steriliziramo, da ne fermentira. Na začetku se preveri celovitost kozarcev in pokrovov .

Nato se vsebnik obdela na enega od štirih načinov:

1. V mikrovalovni pečici.

Kozarce najprej operemo s sodo, osušimo in obrišemo s frotirno brisačo. Nato v posodo nalijemo vodo, tako da se napolni do 2 cm od dna

Potem kozarce postavimo v mikrovalovno pečico za 6 minut, potem ko nastavimo največjo moč.

2. V pečici.

Posoda se opere s sodo in nato posuši. Nato damo v pečico z vratom navzdol. Čas pečenja je lahko od 15 do 30 minut.

3. Za par.

Kozarce in pokrove operemo s sodo, sušiti jih ni treba. Nato v ponvi, kamor pokrijemo pokrove, zavremo vodo. Na vrh postavimo kovinsko cedilo, kamor postavimo kozarce z glavo navzdol. Čas sterilizacije traja od 10 do 30 minut, odvisno od prostornine posode.

4. V vodi.

Vse posode in pokrovi se operejo s sodo, nato pa se postavijo v veliko ponev, napolnjeno z vodo. Po tem ponev postavimo na ogenj in zavremo. 5 minut je dovolj za sterilizacijo.

Kako narediti marmelado iz temne kosmulje

Najprej vodo zmešamo s sladkorjem in postavimo na ogenj ter počakamo, da se zrna raztopijo. Takoj ko se raztopina zgosti, dodamo liste ribeza ali mete. Po tem jagode zaspijo in pustijo, da se piva 3 ure. Nato morate ponovno prižgati ogenj in kuhati 10 minut. Nato odstranimo listje, marmelado pa nalijemo v kozarce.

Kako in koliko lahko shranite praznine

Blanke hranite pri temperaturi od 10 do 15 stopinj nad ničlo. Hkrati neposredna sončna svetloba ne sme prodreti v prostor in zrak ne sme biti vlažen.

V takšnih pogojih je marmelada shranjena do 3 leta. Vendar se bodo vsako leto lastnosti jagodičja zmanjšale, okus pa se bo spremenil. Zato je marmelado iz kosmulje priporočljivo hraniti 1 leto.

Priporočena