Hruškova marmelada z jantarnimi rezinami: TOP 14 receptov po korakih za kuhanje zime

Za močno imuniteto in pozitivno razpoloženje so potrebni vitamini. Pozimi bodo k njihovi oskrbi pomagale konzerve, pripravljene iz cenovno dostopnega in razširjenega sadja. Zmagajoča rešitev bodo rezine jantarne hruškove marmelade, ki jo lahko pripravite na več načinov. Ponujamo najuspešnejše recepte za to prozorno in dišečo poslastico.

Značilnosti priprave rezin hruškove marmelade za zimo

Hruške, ki običajno zorijo pozno poleti ali zgodaj jeseni, imajo številne dragocene lastnosti - uravnavajo delovanje prebavnega sistema, delujejo baktericidno, ščitijo pred prehladi, čistijo telo toksinov in krepijo kapilare.

To je posledica dejstva, da je sestava zrelih hrušk bogata z vitamini A, C, P in skupine B, tanini, pektini, sorbitolom in sadnimi kislinami - jabolčno in citronsko.

Kako izbrati in pripraviti hrano?

Jesenske sorte so primerne za marmelado, saj med dolgotrajno toplotno obdelavo ohranijo obliko in lastnosti.

Prednost lahko daste naslednjim sortam:

• Limona;
• Severyanka;
• vojvodinja;
• Angoulême.

Če želite dobiti osvežilno marmelado s prijetno kislostjo, je priporočljivo nabrati divje hruške.

Ne glede na sorto je treba k izbiri sadja pristopiti odgovorno. Uporabljate lahko le goste in nepoškodovane kopije brez madežev in udrtin.

Predhodna priprava vključuje več stopenj:

1. Izbrano sadje sperite, posušite z mehko krpo in posušite na naraven način.
2. Previdno odstranite peclje in sredico.
3. Sadje narežite na način, ki je naveden v receptu.

Priprava jedi

Za zvijanje marmelade uporabimo stekleno posodo ustrezne prostornine. Vsak kozarec je treba skrbno pregledati glede razpok, čipov in zarez. Nato jih je treba sterilizirati z najprimernejšo predlagano metodo:

1. Pečico segrejte na 100°C. Kozarce, oprane z vodno raztopino sode, postavite na glavo na rešetko, da izhlapi vlaga. Posodo pustite v pečici 15-25 minut.
2. Majhno število kozarcev lahko priročno sterilizirate s paro. Napolnite lonec primerne velikosti z vodo. Ko počakate, da zavre, ga pokrijte s kovinskim sitom ali rešetko in postavite kozarce z glavo navzdol za 10-25 minut.

Kako skuhati hruškovo marmelado na rezine?

Vsaka možnost ima svoja pravila.

Klasični jantarni džem

Apetična in dišeča, prozorna kot jantar, hruškova marmelada nahrani telo z vitamini in okrasi mizo.

Kuhanje je preprosto. Sestavine vključujejo:

• kilogram zrelih hrušk čvrste teksture;
• enaka količina sladkorja;
• 200 mililitrov filtrirane ali negazirane mineralne vode.

Koraki kuhanja:

1. Sadje narežite na tanke rezine enake velikosti.
2. Zavrite vodo s sladkorjem.
3. Sadje prelijemo s pripravljenim bistrim sirupom in enakomerno premešamo.
4. Vreti na majhnem ognju.
5. Trikrat zavrite in vsakič ohladite.

"Pet minut"

Najhitrejši recept je za tiste, ki želijo prihraniti čas. Vse, kar potrebuje, je zrelo sadje in granulirani sladkor v enakih količinah:

1. Sladkor zmešajte s tanko narezano hruško.
2. Ko iztisnete sok, zavrite in kuhajte pet minut.
3. Počakajte, da se ohladi in še dvakrat zavrite.

Iz celih hrušk

Za kuhanje marmelade po tem receptu boste potrebovali majhne hruške v količini dveh kilogramov in prav toliko sladkorja:

1. Sladki sirup kuhajte na zmernem ognju.
2. Vsako hruško (predhodno oprano in osušeno) izmenično prebodemo z ostro leseno palčko. To jim bo omogočilo, da se dobro prepojijo s sladko tekočino.
3. Hruške dajte v sirup in kuhajte, dokler se ne segrejejo.
4. Po naravnem ohlajanju ponovno zavremo in zapakiramo v kozarce.

brez sladkorja

Za tiste, ki striktno sledite kalorijam, obstaja možnost priprave jantarne marmelade brez dodajanja sladkorja.

Potrebne bodo naslednje komponente:

• kilogram sladkih hrušk;
• 2 tableti stevije ali glukoze (kot zdravo sladilo);
• 60g naravnega medu;
• limonin sok;
• pol žličke mletega cimeta.

Postopek konzerviranja:

1. Oprane, posušene in olupljene hruške narezane na tanke rezine.
2. Tablete zdrobite do praškaste konsistence.
3. V topli vodi raztopite med z limoninim sokom, sladilom in cimetom ter v ta sirup potopite hruške.
4. Pokrito s pokrovko kuhamo eno uro na majhnem ognju. Nato rahlo povečajte jakost plamena in marmelado pustite na štedilniku še dvajset minut.

V sirupu

Za pripravo hruškove marmelade v sladkem sirupu boste potrebovali:

• 1 kilogram hrušk (mehke srednje velike sorte);
• standardni kozarec sladkorja;
• 500ml mineralne ali filtrirane vode.

Narediti morate naslednje:

1. Sadje operite in naravno posušite.
2. Naredite preprost sladkorni sirup.
3. Sadež prebodite s koničasto leseno palčko.
4. Hruške v sirupu kuhajte pet minut.
5. Počakajte, da se ohladi.
6. Po enem dnevu ponovno kuhajte približno 20 minut.

Z orehi

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• kilogram hrušk;
• 100g orehov;
• 650 g sladkorja.

Za vrtenje potrebujete:

1. Hruške, oprane in osušene z brisačo, narežemo na koščke in odstranimo pečke.
2. Postavite v globoko skledo in sesekljajte.
3. Olupljene orehe prelijemo z vrelo vodo.
4. Drobno narezane hruške dajte v emajlirano posodo.
5. Enakomerno potresemo s sladkorjem, nato pa na vrh posujemo jedrca orehov.
6. Premešajte in pustite stati tri ure.
7. Vsebino posode zavremo in ob rednem odstranjevanju pene kuhamo pet minut na počasnem ognju.
8. Po pol ure hlajenja maso zavrite.

Z oranžno

Obvezne sestavine za recept:

• kilogram in pol hrušk in sladkorja;
• 450g pomaranč;
• 400ml filtrirane vode.

Kuhanje:

1. Oprane olupljene hruške na tanke rezine.
2. Nalijte vodo in pustite pokrito 15 minut.
3. Skuhajte srednje gost sirup iz sladkorja.
4. Vlijemo hruške in premešamo.
5. Po desetih minutah vrenja ohladite.
6. Pokrijte in pustite na sobni temperaturi osem ur.
7. Štirikrat zavrite in ohladite.
8. Oprane pomaranče nasekljajte kar v lupini in dodajte v vročo hruško.
9. Nadaljujte s kuhanjem pol ure, nato izdelek preložite v posodo in zvijte.

Z mlekom

Dodatek mleka daje marmeladi zračno teksturo in nežen okus. Glavne sestavine:

• 3 kg zrelih hrušk;
• 2 kg granuliranega sladkorja;
• 2L mleka;
• 1 čajna žlička soda.

Recept po korakih:

1. Olupljene hruške narežite na majhne koščke.
2. Potresemo s sladkorjem in ob stalnem mešanju pustimo vreti eno uro.
3. Dodajte mleko in sodo, ponovno premešajte in kuhajte na zelo majhnem ognju štiri ure.
4. Ohladite in zmešajte v mešalniku do gladkega.
5. Znova zavrite in vroče nalijte v steklene kozarce.

Z meto

Ta poslastica ima pomirjujoče lastnosti.

Sestavine:

• po 1 kg hrušk in sladkorja;
• 10g listov sveže mete;
• 6g citronske kisline.

Koraki kuhanja:

1. Oprano in olupljeno sadje narežemo na srednje velike kose in damo v pekač z debelim dnom.
2. Potresemo s sladkorjem in premešamo.
3. Za boljše raztapljanje sladkorja dodajte 50-70 ml vode (filtrirane ali mineralne).
4. Pokrijte s pokrovom in pustite približno 12 ur, da hruške izpustijo sok.
5. Sadje in sladkorno maso premešamo in na majhnem ognju zavremo.
6. Ob rednem mešanju kuhamo uro in pol.
7. Eno uro po začetku kuhanja dodajte citronsko kislino in premešajte.
8. Liste mete splaknemo s tekočo vodo in prelijemo z vrelo vodo ter enakomerno porazdelimo po celotni površini sadne mase.
9. Po kuhanju ugasnite ogenj in si priskrbite meto.
10. Razdelite v kozarce in zavijte z nepredušnimi pokrovi.

S cimetom

Aromatični cimet daje marmeladi pikantno noto. Grelna poslastica, popolna za dolge zimske večere.

Za izvedbo recepta boste potrebovali:

• 3 kg hrušk;
• 2 cimetovi palčki;
• 2,5 kg sladkorja;
• 500ml prečiščene vode.

Vodo zavrite in v njej raztopite sladkor. Na tanke rezine narezane hruške položite v emajlirano posodo in prelijte s pripravljenim sirupom.Zavremo, odstranimo z ognja in pustimo stati 7 ur. Nato spet postavite na štedilnik, zavrite in vrzite eno cimetovo palico - kuhajte pet minut. Počakajte, da se popolnoma ohladi in ponovno zavrite. Tokrat vrzite drugo cimetovo palčko. Po desetih minutah vrenja marmelado prelijemo v steklene posode in zapremo s pokrovi.

S citronsko kislino

Ta komponenta bo postala učinkovit naravni konzervans.

Recept bo zahteval naslednje izdelke:

• tri kilograme sladkorja in hruške;
• kozarec vode;
• čajna žlička citronske kisline.

Podroben postopek kuhanja:

1. Oprano sadje v lupini narežite na tanke rezine.
2. Sladkorni sirup kuhajte tri minute.
3. Koščke sadja razporedite in pritisnite z leseno žlico.
4. Kuhajte 15-20 minut na najnižjem ognju.
5. Med tem časom nežno premešajte sadje z leseno žlico.
6. Sladko maso ohladite in pustite šest ur na hladnem, da se plodovi prepojijo s sladko tekočino.
7. Trikrat zavremo in ohladimo, zadnjič dodamo citronsko kislino.
8. Tretjič dodajte citronsko kislino.
9. Maso še enkrat premešamo in kuhamo približno 10 minut.
10. Končano marmelado nalijte v steklene kozarce in zaprite z nepredušnimi pokrovi.

Z jabolki

Harmonična kombinacija hrušk in jabolk bo dala dvakrat več vitaminov. Za pripravo te marmelade boste potrebovali:

• kilogram hrušk, jabolk in kristalnega sladkorja;
• ščepec vanilina;
• pol limone.

Postopek kuhanja:

1. Sadje operite in posušite.
2. Neolupljene narežemo na rezine in damo v posodo. Na vsako plast potresemo kristalni sladkor.
3. Ponev ali umivalnik večkrat pretresite s krožnimi gibi.
4. Sadno-sladkorno maso vztrajamo pet ur, da hruške in jabolka spustijo sok.
5. Posodo postavite na močan ogenj, da se sadje segreje.
6. Ko se pojavijo prvi znaki vrenja, zmanjšajte stopnjo plamena.
7. Kuhamo petnajst minut.
8. Odstranite zastoj in držite deset ur.
9. Sadje še trikrat zavrite, čisto na koncu dodajte limonin sok in vanilijo.

V počasnem kuhalniku z makom in limono

Marmelada, kuhana v večnamenskem kuhalniku, se ne zažge in ne steče.

Potrebne sestavine:

• kilogram hrušk in sladkorja;
• velika limona;
• pol kilograma sladkorja;
• dve žlici maka.

Zahvaljujoč maku in limoni bo marmelada postala bolj vitaminska in uporabna. Kuhanje je sestavljeno iz naslednjih korakov:

1. Hruške osvobodite pečk, narežite na rezine in dajte v globoko posodo.
2. Limono sperite z gobo in prelijte z vrelo vodo. Narežite na več rezin, nato pa sesekljajte in dajte v ločen krožnik.
3. Vse sadne sestavine skupaj z dobljenim sokom vlijemo v posodo za več kuhalnikov.
4. Potresite sladkor, da enakomerno prekrijete koščke sadja.
5. Pustite 20 minut. V tem času bosta hruška in limona spustili še več soka.
6. Dodajte mak.
7. V večnamenskem kuhalniku nastavite način "Enolončnica" in kuhajte petindvajset minut.

Kako shraniti marmelado

Pripravljen izdelek hranimo pri sobni temperaturi v hermetično zaprtih steklenih kozarcih. Prostor, v katerem se nahajajo, mora biti suh in temen.

Povprečni rok trajanja te poslastice je tri leta.

Priporočena