Zeleni paradižnik v adjiki: 11 najboljših receptov za kuhanje za zimo, shranjevanje

Do konca sezone na vrtovih ostane le še ogromno še zelenih paradižnikov. Škoda jih je zavreči, zato mnoge gospodinje iz njih naredijo praznine za zimo. Nekateri preprosto zaprejo sadje v celoti, drugi pa pripravijo zeleno paradižnikovo solato v začinjeni adjiki. Recept je precej preprost, rezultat pa bo okrasil vsako mizo. Za pripravo solate lahko vzamete tako zrele kot zelene paradižnike. Če želite zmanjšati pikantnost jedi, receptu dodajte korenje ali jabolka.

Obvezne sestavine

Najpomembnejša sestavina je paradižnik. V omako gredo tudi pekoča in sladka paprika, dišeče začimbe, zelišča. Da bo adjika mehkejša, dodajte 1-2 srednji jabolki.

Recepti in metode kuhanja

Adjiko lahko pripravite tako iz zelenih kot zrelih paradižnikov.

Kako narediti adjiko s paradižnikom doma hitro in enostavno

Glavno orodje je mešalnik ali mlin za meso. Pomagali bodo pri sekljanju zelenjave. Omako zavremo v emajlirani posodi.

Recepti s kisom se zvijejo in shranijo v kleti.

Če v receptu ni konzervansa, je treba surovce hraniti v hladilniku.

Klasični zimski recept

Klasična različica adjike vključuje:

rdeča paprika - 500 gr;
pekoča paprika - 200 gr;
česen - 1 glavica;
paradižnik - 500 gr;
embalaža začimb sunelli hop;
pol kozarca soli;
rastlinsko olje - 50 ml.

Zelenjavo zdrobimo, kuhamo četrt ure. Vlijemo začimbe, prelijemo z oljem, pustimo vreti še dve minuti in ugasnemo.

Z rdečimi paradižniki

Zrelo in zeleno sadje lahko zmešate v enem receptu. Potrebovali boste naslednje sestavine:

1 kilogram zrelih in zelenih paradižnikov;
sladka paprika - 150 gr;
korenček čebula in česen po okusu;
sol - 30 gr;
rastlinsko olje - 250 gr;
kis - 60 ml.

Zdrobljeno zelenjavo kuhamo več kot pol ure. Dodajte začimbe in po 15 minutah ugasnite ogenj.

Z zelenimi paradižniki

Nezrelo sadje, narezano na pol, vlijemo v surovo adjiko, pripravljeno po klasičnem receptu. Večje lahko narežemo na četrtine. Kuhajte 15 minut, dodajte sesekljano zelenico. Izklopi po 5 minutah.

S češnjevimi paradižniki

Češnja je zaprta tudi v klasični adjiki. Ker so majhne, jih razrežemo na dva kosa.

Nenavaden recept z jabolki

Ta nenavadna različica obdelovanca je vzljubila mnoge. Za 0,5 kg nezrele zelenjave boste potrebovali:

150g korenja;
2 veliki jabolki;
česen - 9 strokov;
po 60 ml olja in kisa;
sol, sladkor po okusu.

Vse izdelke zdrobimo, zmešamo v eni posodi in dušimo na majhnem ognju 15 minut.

Z zelenimi paradižniki in bučkami

Po klasičnem receptu. Dodamo ji 1,5 kg že olupljenih bučk in semen. Bučke lahko nadomestite z bučkami ali bučami.

Če je lupina na sadju še mehka in tanka, ga ni mogoče olupiti.

Paradižnik narežemo na četrtine, stresemo v posodo in potresemo s soljo. Pustite 5 ur. Sok se odcedi, vsa zelenjava preide skozi mlin za meso. Zmes kuhamo na majhnem ognju eno uro, dodamo zeleno, česen in feferon. Še vedno kuhamo 60 minut. Dodajte preostale izdelke, premešajte, ugasnite ogenj.

Marinirani paradižniki v adjiki

Za vlaganje zelenih paradižnikov boste potrebovali:

5 litrov narezanih paradižnikov;
0,5 skodelice česna;
0,6 kg rdečih paradižnikov;
3 feferoni;
četrt skodelice kisa;
približno 200 gramov soli;
zelenje (koper);
korenina hrena;
1,5 litra vode.

Paradižnike zalijemo z vodo in solimo. Postavite na stran za dve uri. Naredite marinado iz rdečih paradižnikov, zelišč, hrena, feferonov, kisa. Kuhamo eno uro, prelijemo z oljem. Zelenim paradižnikom odlijemo vodo in vanje vlijemo vročo marinado, zvijemo.

Adjika Posadskaya - s paradižnikom, česnom in hrenom

Ta adjika ni kuhana, zato jo hranimo v hladilniku do 4 mesece. Obvezno:

100 gramov hrena;
0,5 kg nezrelega sadja;
strok čilija;
zelenje (peteršilj ali koriander);
15 gramov soli in enako količino sladkorja;
žlica kisa.

Zelenjavo nasekljamo, vlijemo v začimbno mešanico, premešamo. Zložimo jih v priročne posodice in postavimo v hladilnik.

S paradižnikom in čebulo

Ljubitelji čebule lahko uporabite naslednji recept:

1 kg rjavih paradižnikov;
poper - 1,5 kg;
pekoča paprika - 250 gr;
zelenjava in česen;
olje in kis po 250 ml;
sladkor - 200 gr;
sol - 125 gr.

Sesekljajte sesekljano zelenjavo eno uro. Po vlijemo vse ostale izdelke. Po 15 minutah ogenj ugasnemo.

Pikanten recept

Odlično k mesu. Dovolj bo, da vzamete:

rjavi paradižnik - 1,5 kg;
poper - 0,5 kg;
česen in čili po okusu;
kis - 60 ml;
kozarec masla;
0,25 skodelice soli.

Najprej skuhajte zelenjavo, 1 uro. Nalijte česen, sol, prelijte olje in kis. Nadaljujte s kuhanjem.

Po 30 minutah se lahko zvijete.

Blaga adjika iz paradižnika s korenjem

Recept spominja na adjiko z jabolki. Samo namesto sadja morate vzeti korenje.

Z zelenimi paradižniki in jajčevci

Ta pripravek je bolj podoben solati kot omaki, ima pa tudi prijetno pikantnost. Seznam sestavin je podoben tistemu v pikantni različici, dodan je le 1 kg jajčevca.

Jajčevec narezan na kolobarje in ocvrt. Posebej dušimo čebulo, papriko, paradižnik. Nato dodamo sol, sladkor in kis.

Po 5 minutah ugasnite ogenj. Jajčevci in dušena zelenjava so položeni v plasteh v sterilizirane kozarce. Steriliziran četrt ure in zvit.

Pravila strežbe

Adjiko postrezite hladno.

Trajanje in pogoji shranjevanja

Hraniti v temnem in suhem prostoru. Primerna klet ali hladna klet. V pogojih stanovanja lahko shranite praznine na toplem balkonu ali v shrambi. Za manjše količine lahko kot prostor za shranjevanje uporabite hladilnik.

Rok uporabe 1 leto.