Rowan vino: 8 preprostih receptov po korakih za kuhanje doma

Danes je znanih veliko receptov za rowanovo vino, ki omogočajo pripravo zdrave in aromatične pijače. Naravni izdelek lahko naredite s klasično tehnologijo ali zmešate jagode z dodatnimi sestavinami. Za pripravo pijače lahko uporabite jabolka, grozdje, rozine. V vsakem primeru je pomembno, da dosledno upoštevate tehnologijo kuhanja in zagotovite pravilne pogoje shranjevanja.

Stankosti priprave rowan vina

Za izdelavo naravnega vina morate upoštevati ta pravila:

Uporabite lahko različne vrste gornika - domačega ali divjega.
Iz sadja je bolje pripraviti močna ali desertna vina.
Nabiranje gornika je po rahli zmrzali. To bo izboljšalo kakovost pijače.
Za pripravo 500 mililitrov soka potrebujete vsaj 2 kilograma jagod, saj vsebujejo malo pulpe.

Za pripravo izdelka morate sestavi dodati sladkor ali amonij. Namesto teh sestavin lahko uporabite rozine ali sveže grozdje.

Koristnosti in škode

Koristne lastnosti gorskega pepela so posledica vsebnosti velikega števila vitaminov v njegovi sestavi. Izdelek vsebuje veliko askorbinske kisline. Jagode vsebujejo tudi vitamine skupine B, A, PP, K. Vsebujejo mikro in makro elemente, organske kisline, eterična olja, fitoncide.

Pijačo lahko uživate pri anemiji, pomanjkanju vitamina, splošni oslabelosti. Lahko se pije tudi s protinom, artritisom. Izdelek pomaga pri soočanju z rednimi motnjami presnovnih procesov.

Hkrati pa pijače ne smejo piti ljudje, ki trpijo za alkoholizmom. Prav tako je kontraindiciran pri boleznih prebavnega sistema.

Pravila za izbiro sestavin

Rowan plodovi so precej gosti. Niso izpostavljeni napadom škodljivcev in gnilobe. Zato jih je mogoče uporabiti za izdelavo vina.

Gornik je najbolje nabirati po prvi zmrzali. To bo pomagalo znebiti grenkobe. Odvisno od podnebja v regiji se to naredi oktobra ali novembra. Če to ni mogoče, jagode pred pripravo napitka postavite v zamrzovalnik.

Kako pripraviti vino iz rowana doma

Rowanovo vino lahko kuhate po različnih receptih. Za to se uporablja klasična tehnologija. Kompoziciji lahko dodate tudi dodatne komponente.

Klasični recept

To je enostaven način kuhanja, ki zahteva te sestavine:

10 kilogramov jagodičevja;
3 kilograme sladkorja;
4 litre vode;
150 gramov rozin.

Jagode je treba olupiti, preliti z vrelo vodo in pustiti 20 minut. Postopek še enkrat ponovite. Nato iz sadja iztisnite sok. Torto damo v posebno skledo in prelijemo z vročo vodo.

Sestavine zmešamo, dodamo polovico sladkorja in rozine. Pustite 3 dni. Dodamo sladkor in vlijemo v posodo za fermentacijo. Pokrijte ga z vodnim pečatom in pustite nekaj tednov. Nato odstranimo iz usedline in postavimo v temen prostor za 3 mesece.

Brez kvasa

Za izdelavo vina brez kvasa morate vzeti naslednje:

2 kilograma jagodičevja;
2,5 litra vode;
1,5 kilograma sladkorja.

Jagode prelijemo z vrelo vodo, sesekljamo in iztisnemo. Nato dodajte vodo in sladkor ter pustite sestavo, da fermentira pod vodnim tesnilom. Nato napitek odstranite iz usedline in prelijte v sterilne posodice.

Različica Apple

Za pripravo vina z dodatkom jabolk uporabite recept po korakih. Zahtevalo bo naslednje:

10 kilogramov gornika;
2 litra jabolčnega soka;
2 litra vode;
3-4 kilograme sladkorja;
rozine.

Prav tako lahko za 2 kilograma gorskega pepela vzamete 1 kilogram sesekljane jabolčne kaše. Sestavine je treba zmešati s sladkorjem in odstraniti v temnem prostoru. Po nekaj tednih precedite sok in ga postavite pod vodno tesnilo.

Z grozdnim sokom

Vino lahko dodate z dodatkom grozdnega soka. Za 3 kilograme belega grozdja je najbolje uporabiti 7 kilogramov aronije. Sadje je treba zdrobiti in temeljito premešati. Nato se vino pripravi po klasičnem receptu.

Če uporabite rdeče grozdje, lahko dobite čudovito temno jantarno pijačo z malo grenkobe.

Peneče vino iz rdeče jerebike

Za to pijačo boste potrebovali:

2-3 kilograme jagodičevja;
9 litrov vode;
1-1,5 kilograma sladkorja;
pest rozin.

Surovine je treba rahlo zdrobiti in dati v posodo. Prelijemo z vrelo vodo, ohladimo, damo nekaj rozin in polovico sladkorja. Po začetku aktivne fermentacije precedite in dodajte preostali sladkor.Nalijemo v steklenice in zapremo. Pustite en dan pri sobni temperaturi, nato prenesite na hladno mesto. Po 2-3 tednih lahko izdelek preizkusite.

Okrepljeno

Ta pijača ima moč 15-22%. Za njegovo izdelavo se v času začetka fermentacije v sestavo vnese alkohol ali vodka. Za 10 kilogramov sadja vzemite 0,7-1 litra vodke ali 0,4-0,5 litra alkohola. Napitek lahko pijete po 7-8 mesecih.

Iz aronije

Postopek priprave pijače spominja na klasično tehnologijo. Vendar pa je posledično mogoče dobiti nasičen izdelek. Za njegovo pripravo boste potrebovali:

10 kilogramov sadja;
2 kilograma sladkorja;
2 litra vode.

Aronija s cimetom

Cimet okrepi okus sadja in omili njihovo trpkost. Sredstvo je treba dodati pred vztrajanjem. Za 1 liter tekočine je vredno uporabiti 10-20 gramov cimeta. Pijača mora stati 3-4 mesece.

Rok uporabe in pravila shranjevanja

Dlje kot je rowanovo vino shranjeno, bolj okusno postane. Zaradi skladiščenja izgine njegova grenkoba in pojavi se sladek okus. Poveča se tudi moč pijače.

Vino je najbolje hraniti v kleti. To je treba storiti pri temperaturi + 15-18 stopinj. Najbolje je, da napitek natočite v steklenice in jih shranite v vodoravnem položaju. V prvem letu bo izdelek temnejši, v okusu pa se bo pojavila izrazita grenkoba. V drugem letu bo vino postalo lažje in slajše.

Rowan vino je okusna in zdrava pijača, ki jo lahko pripravite sami. Da bi dosegli uspeh pri njegovi pripravi, morate izbrati pravi recept in dosledno upoštevati tehnologijo.