Navadni ječmen: kako izgleda rastlina in opis kulture, uporaba

Ječmen je ena najstarejših poljščin, v mnogih državah dobro poznana kot hrana in krma. Upoštevajte biološke značilnosti navadnega ječmena, zgodovino izvora, uporabne lastnosti in sestavo, vrste pridelkov in sort. Kako gojiti rastlino v kmetijstvu, kje uporabiti, kakšne so njene kontraindikacije in možna škoda.

Zgodba o izvoru

Ječmen so, tako kot še eno pomembno žito - pšenico, gojili na Bližnjem vzhodu, menda že pred več kot 10 tisoč leti. Divjo rastlino najdemo na območju, ki se razteza od otoka Kreta preko severne Afrike do Tibeta na vzhodu.Kot vsa žita so jo začeli gojiti zaradi klasja, ki vsebuje hranljiva semena.

Biološke značilnosti ječmena

Navadni ječmen je žitarica, spada v rod ječmena, družina žit. To je enoletna nizka rastlina, visoka 30-60 cm, gojena zraste do 90 cm, izgleda kot tipično žito: steblo ječmena je ravno, golo, listi ravni in ozki, do 30 cm dolgi, zeleni.

Klas ječmena je 4- ali 6-stran, sestavljen iz enocvetnih klaskov, prožen, ne razpada na segmente. Cvetovi imajo do 10 cm dolge osti.Rastlina je samooprašna, lahko pa tudi navzkrižno. Cvetenje se pojavi v juniju-juliju. Plodovi - zrna - dozorijo v približno mesecu dni, torej julija ali avgusta.

Žita s certifikatom kakovosti se uporabljajo kot živila, krma za živino in industrijska žita. Iz njega sta narejena ječmen in biserni ječmen. V Rusiji se do 70 % pridelka porabi za krmo.

Sestava in uporabne lastnosti

100 g žit vsebuje 12,5 g beljakovin, 2,3 g maščob, 56,2 g ogljikovih hidratov, 17,3 g vlaknin. Zrnje vsebuje vitamine B1, B2, B5, B6 in B9, E, K in PP, zrnje vsebuje mineralne elemente: kalij, kalcij, magnezij, natrij, fosfor, železo, mangan, baker, selen, cink. Kalorična vsebnost ječmena - 354 kcal.

Ječmenov zdrob zaradi vlaknin učinkovito čisti črevesje in celotno telo toksinov. Odvarki zrn so odlično antispazmodično, tonično in protivnetno sredstvo. Pitje decokcij se priporoča pri boleznih jeter, prekomerni telesni teži, boleznih sečil, sladkorni bolezni, presnovnih motnjah in za obnovitev vida.

Vrste in sorte

V rodu ječmena je 32-43 vrst, ki spadajo v 4 serije. Navadni ječmen spada v vrsto Hordéum. Znane so tudi vrste ječmena: čebulasti, kratkoošiti, grivasti, dvoredni in drugi.

V pridelavi gojimo rastlino v spomladanskih in zimskih sortah. Zimske sorte: Worthy, Seim, Rosava, Atlant, Ark, Selena Star. Spomladanske sorte: Stalker, Vakula, Josephine, Helios.

Tehnologija gojenja ječmena

Ječmen velja za najbolj sušno odporno poljščino, prenese vročino nad 40°C. Semena kalijo, ko nabreknejo do 50% suhe teže. Trava potrebuje vlago še posebej močno v fazi rasti cevi, glave. V tem času poteka opraševanje in nastajanje zrn, pomanjkanje vode negativno vpliva na produktivnost rastlin. Vegetacijska doba za spomladanske sorte je od 60 do 100 dni, kar omogoča njihovo gojenje v regijah z relativno kratkim poletjem.

Ječmen se dobro prilagaja različnim vremenskim dejavnikom in pridelovalnim pogojem, vendar postavlja visoke zahteve glede rodovitnosti zemlje. Ne mara kislih tal, najbolje uspeva v nevtralnih. Preveč vlažna tla, peščena in alkalna tla mu ne ustrezajo.

Predhodniki ječmena so posevki, ki so bili posejani na pognojeno površino, ki je razmeroma čista. Najboljši predhodniki: metuljnice, trajne trave in lan. Rastline pustijo v tleh dušik, ki ga izkoristi ječmen.

Semena kulture lahko kalijo pri nizkih pozitivnih temperaturah (+1-3 °C), za dozorevanje je dovolj +18 °C. Zgodnje zorene sorte pridelujejo v severnih in gorskih regijah.

Za setev so potrebna velika semena, ki imajo močno kalilno energijo. Visokokakovostno zrnje kali bolj prijateljsko, daje močne poganjke. Za povečanje pridelka rastlin se uporablja zračno-toplotno ogrevanje semenskega materiala. Pred setvijo izvedite tudi obdelavo s fungicidi za dezinfekcijo.

Ječmen spada med zgodnje setvene rastline, odlašanje s setvijo povzroči znatno izgubo pridelka. Kulturo sejemo križno ali ozkovrstno. Po oploditvi opazimo povečanje pridelka. Ugotovljeno je bilo, da rastline za tvorbo 1 centnerja zrnja potrebujejo 2,5-3 kg dušika, 1,1-1,2 kg fosforja in 2-2,4 kg kalija. Od te količine porabijo rastline največ hranil v prvih fazah razvoja: poganjki, bohotenje.

Zrnje skupaj zori, v fazi polne zrelosti se klasje povesi. Spomladanske posevke pobiramo v voščeni zrelosti, odmrle in zaplevelene rastline pobiramo ločeno, čiste in zrele pridelke pobiramo z direktnim kombajnom.

Kje velja

V Rusiji je običajno, da gojijo predvsem spomladanske sorte. Slad se proizvaja iz zrn za pivovarstvo, ječmen in biserni ječmen, surovine za kvas, kavni nadomestek.Zdrobljen ječmen vsebuje več vlaknin kot biserni ječmen, ker ni poliran. Ječmen je narejen iz celih zrn in se uporablja za pripravo ječmenove kaše.

Ječmen je dragocen tudi v ljudski medicini. Vsebuje veliko polisaharida β-glukan, ki znižuje holesterol, škrob in beljakovine so v dobrem razmerju, tu so vitamini skupine B, karoten, silicijeva kislina, pomembni elementi v sledovih - jod, fosfor, kalcij.

Zvarek ječmena uporabljamo za zdravljenje vnetja črevesja in želodca, pijemo ga v obdobju okrevanja po operaciji v trebuhu. Obstajajo dokazi, da lahko uživanje celih zrn pomaga uravnavati raven sladkorja. Učinek traja 10 ur po zaužitju in je posledica počasne prebave in fermentacije ogljikovih hidratov. Zrno krmnega ječmena se aktivno uporablja kot krma za živino, z njim se krmijo krave, prašiči, koze, perutnina, zajci in vse domače živali.

Škodljivost in kontraindikacije

Za zdrave ljudi izdelki iz ječmena niso kontraindicirani, ne smejo jih uživati ljudje s celiakijo, občutljivostjo na gluten, alergijami na žitne beljakovine. Tisti, ki nimajo kontraindikacij, lahko jed iz ječmena uživate vsak dan.

Ječmen je hranljiv in koristen za zdravje, v prvi vrsti vsebuje dragocene beljakovine, vitamine, ogljikove hidrate in škrob, mineralne elemente. Vsebuje veliko vlaknin, ki uravnavajo delo prebave in vam omogočajo zmanjšanje prekomerne telesne teže. Redno uživanje ječmenovih jedi bo pomagalo preprečiti razvoj sladkorne bolezni, bolezni srca in ožilja ter tumorjev. Najboljši rezultat in dolgoročni učinek je uporaba polnozrnatih kosmičev, ki so bili minimalno obdelani, saj se v njih ohrani večina vitaminov.

Priporočena