Sir z medom: kateri izdelek jemo, od kod ta kombinacija, koristi in škode, pravila serviranja na krožniku

Sir je okusen in hranljiv mlečni izdelek, iz katerega lahko naredite pravo poslastico. Kombinacija sira in medu velja za zelo nenavadno. Za nekatere je to presenečenje. Vendar pa so ti izdelki popolnoma združeni in izboljšajo okus drug drugega. Zaradi njih lahko skuhate zelo zanimiv in zdrav prigrizek. Pomembno je upoštevati številne značilnosti.

Koristni učinki sira z medom

Kombinacija sira in medu velja za zelo zdravo. Torej, v mlečnih izdelkih je veliko kalcija, ki je potreben za normalen razvoj kosti in zob.Poleg tega sir vsebuje veliko beljakovin, ki hitro nasitijo telo in pomagajo ublažiti občutek lakote, ne da bi negativno vplivale na postavo. Številne različice tega izdelka spodbujajo presnovo in obnavljajo delovanje prebavnih organov.

Med vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki so pomembni za odrasle in otroke. Sestava čebeljega izdelka vključuje naslednje:

• minerali - med njimi so magnezij, železo, fosfor, kalij;
• vitamini B;
• askorbinska kislina;
• naravni antibiotiki;
• hranljivi ogljikovi hidrati;
• aminokisline;
• antioksidanti.

Med pomaga krepiti srce, krepi imunski sistem, odpravlja slabokrvnost. Izdelek ima protivnetni in protivirusni učinek na telo.Tudi snov ima protiglivične lastnosti in deluje kot odličen imunomodulator. Poleg tega čebelji izdelek daje energijo in pomaga obnoviti moč po hudih virusnih okužbah ali kirurških posegih.

Izbira sort

Za pravo kombinacijo in popolno ravnovesje okusa morate izbrati prave sorte sira in medu. Najboljšo združljivost opazimo pri naslednjih izdelkih:

1. Akacijev med se dobro ujema z modrim sirom in pekorinijem. Nežen čebelji proizvod, ki pomaga poudariti okus sira, ne da bi ga preglasil. Hkrati pa ni izrazitega neprijetnega okusa ali močnega medenega priokusa.
2. Sivkin nektar se odlično ujema z mascarponejem in crottenom. Ta sorta medu ima gosto teksturo in izrazito aromo. Zato je v popolni harmoniji z začinjenimi vrstami sira.Ta kombinacija pomaga pridobiti nov nenavaden okus in subtilen pookus s cvetnimi notami.
3. Borov med se odlično poda k brieju in camembertu. Za tak med je značilna precej tekoča konsistenca in aroma smrekovih storžkov. Dobro se ujema z mehkimi sortami. Pečena ali sveža hruška bi bila odličen dodatek k tej kombinaciji.
4. Timijanov med lahko kombinirate s trdimi in poltrdimi ovčjimi in kozjimi siri. Za to sorto nektarja je značilen izrazit pikanten priokus in aroma timijana. Zato bo njegova kombinacija s kozjimi in ovčjimi siri všeč še tako zahtevnemu gurmanu. Rdeče vino bo organsko dopolnilo to kombinacijo.
5. Kostanjev med lahko kombinirate z ruskim in nizozemskim sirom. Tudi odličen dodatek k temu nektarju bo martello ali cachotta. V pookusu medu se čutijo izraziti oreškasti toni. Poleg tega ima prijetno pikantno aromo.
6. Lipov nektar je dober dodatek Marsental Tournai in drugim super trdim sirom. Ta sorta medu ima svež in nežen okus. Je zmerno sladek in zelo viskozen. Takšen čebelji izdelek bo odlično poudaril pikanten in pikanten okus staranega sira.
7. Cvetlični med se dobro dopolnjujeta z mocarelo in feto. Dovoljeno ga je kombinirati s kremastimi sortami skute in siri z belo plesnijo. Za medeni nektar je značilen izrazit sladek okus, ki ga organsko dopolnjuje mehka sirova tekstura. Ta kombinacija vam omogoča, da dobite sladico, ki se nežno topi.
8. Korianderjev med lahko organsko dopolnimo z gruyere ali marigiano. Enako dobra izbira bi bil marsental fouette. Zrele sire odlikuje rahla grenkoba, ki odlično dopolnjuje nežen in pikanten okus medu z izrazitimi notami marcipana.
9. Sorte medu iz lucerne, detelje, ajde, citrusov so organsko združene s feta sirom, sulugunijem, adigejskim sirom. Lahko se kombinira s slanimi sortami. Svetel okus in izrazita aroma medenega nektarja nežno poudarita očitno slanost sira.

Hkrati strokovnjaki ne priporočajo omejitve na standardne kombinacije. Povsem mogoče je iskati nekaj novega in eksperimentirati. To vam bo pomagalo najti popolnega partnerja.

Od kod prihaja?

Takšni okusi so se začeli mešati v Franciji. V tej državi že dolgo iščejo nove okusne občutke z mešanjem nenavadnih izdelkov. Na splošno zdaj v evropskih državah sir z medom postrežejo za zajtrk ali večerjo. To kombinacijo težko imenujemo nenavadna.

Nianse okrasitve sirnega krožnika

Da bi dobili okusen in lep prigrizek, je pomembno ugotoviti, kako se sir postreže z medom. Pri sestavljanju sirne plošče se morate držati naslednjih pravil:

1. Sire razporedite na majhne rezine. V tem primeru je priporočljivo začeti z nevtralno sorto in postopoma preiti na slano, pikantno in grenko.
2. Med različnimi sortami razporedite izdelke, ki se razlikujejo po barvi in teksturi. Lahko je temno grozdje ali sveža zelišča.
3. Vzemite nežen in gost med, ki nima izrazite arome. Nektar z bogatim okusom je najbolje uporabiti za romantičen zmenek ali domača srečanja.
4. Sirno ploščo dopolnite s kislo marmelado.

Sirno ploščo je priporočljivo postreči brez kruha. V tem primeru bo vino odličen dodatek k predjedi. Med lahko prelijemo po krožniku ali postrežemo v posebni skledi.

Če nameravate sir uporabiti kot aperitiv, bodo zadostovale tri različice. Če sirno ploščo postrežemo kot sladico, je treba povečati število vrst sirov. V tem primeru je priporočljivo, da na velik krožnik položite tanke rezine, na sredino pa postavite sklede, napolnjene s tekočim medom.

Za praznični dogodek poleg medeno-sirnega krožnika uporabite jabolka, kivi, ananas, suhe slive, češnje in drugo sadje ter jagodičevje. Odlični so tudi orehi in pinjole, mandlji. Priporočljivo je, da jih v pesti razporedite ob sir.

Sir, oreščke in sadje je treba jemati s posebnimi vilicami. Hkrati morate medeni nektar z žlico prenesti na svoj krožnik in vanj pomočiti sestavine.

S čim še jedo?

Da bo sirno-medena plošča še bolj zanimiva, jo priporočamo dopolniti z oreščki in suhim sadjem. Odlična rešitev bi bila tudi postrežba s sadjem in jagodami - kivi, grozdje, jabolka, hruške, fige. Najpogosteje takšno predjed postrežemo z vinom.

Ali obstajajo kakšne kontraindikacije

Sirno-medeni prigrizek lahko škoduje ljudem, ki so alergični na čebelje pridelke ali imajo intoleranco za laktozo. Prav tako morate biti previdni pri prisotnosti urolitiaze, pielonefritisa, kolitisa, akutnega gastritisa.

Kombinacijo sira in medu lahko imenujemo klasika. Te sestavine so popolnoma združene in izboljšajo okus druga druge. Vendar pa ima priprava tega prigrizka številne lastnosti, ki jih morate vsekakor upoštevati.

Priporočena