Posušeni češnjevi paradižniki doma za zimo: recepti s fotografijami in videoposnetki

Nekateri ljubitelji sredozemske kuhinje si za zimo pripravijo sušene češnjeve paradižnike. Ta predjed je vsestranska. Pogosto ga dodajajo fokači, omakam, pici, ribjim in mesnim jedem. Sami pripraviti posušene paradižnike ni tako enostavno. Pred tem je priporočljivo, da se seznanite s tem, kako jih lahko kuhate doma in kateri recept uporabiti za to.

Klasični recept

Načinov za pripravo takšne predjedi je kar nekaj. Je pa klasičen recept tisti, ki se najpogosteje uporablja pri pripravi suhih paradižnikov.

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

• kilogram paradižnika;
• 100 g bazilike;
• 80g soli;
• dve glavici česna;
• 200 ml olja;
• zelenje.

Ustvarjanje jedi se začne s pripravo vseh sestavin, ki jih bomo uporabili pri kuhanju. Za začetek je priporočljivo narediti pripravo paradižnika. Vse paradižnike je treba razrezati na dva enaka dela in jim odstraniti jedro s semeni. V prihodnosti lahko odstranjena semena z jedrom uporabimo za izdelavo paradižnikove paste.

Ko končate s paradižniki, se lotite priprave česna. Da bi to naredili, ga je treba zdrobiti z možnarjem in zmešati z malo soli.

Po pripravi glavnih sestavin se lahko lotite sušenja paradižnika.To naredimo s pečico, žarom ali sušilnikom. Najpogosteje pa gospodinje za to uporabljajo pečice. Pekač obložite s folijo in namažite z oljčnim oljem. Nato na površino položite narezane paradižnike s soljo in česnom. Za sladkost jih lahko potresete tudi z malo sladkorja. Sladke paradižnike sušimo tri ure v pečici, segreti na 90 stopinj. Če se bolj segreje, bo treba čas sušenja večkrat skrajšati.

Medtem ko se paradižnik suši v pečici, se lotite sterilizacije posode. Da bi to naredili, je majhna ponev napolnjena z vodo in prekrita s kovinskim sitom. Vodo zavremo in kozarec postavimo na sito. V tem položaju ga steriliziramo 20 minut, nato ga lahko uporabimo.

Posušene paradižnike vzamemo iz pečice in preložimo v majhen steriliziran kozarec. Zloženi so v več plasteh, ki jih je treba zmešati s česnom.Tudi v posodo morate dodati baziliko z zelišči. Če je v kozarcu preveč prostega prostora, vanj nalijemo malo oljčnega olja in dodamo feferon. Poleg tega je posušenim paradižnikom dodan kis, ki bo podaljšal obstojnost obdelovanca.

S timijanom in začimbami

Nekatere gospodinje za obiranje posušenih paradižnikov uporabljajo recept, ki ga dopolnjujejo z različnimi začimbami.

Ta recept vključuje naslednje sestavine:

• kilogram paradižnika;
• 20g timijana;
• 100ml olja;
• začimbe;
• 20g bazilike in origana;
• 90g soli.

Priprava prigrizkov se začne s predhodno pripravo sestavin. Za sušenje se uporabljajo ne prezreli paradižniki. Biti morajo gosti, brez resnih poškodb in gnilih madežev na koži.Zelenjavo temeljito operemo in ji odstranimo repke. Nato vsak paradižnik razrežemo na dva enaka dela. Če so paradižniki preveč zreli in sočni, jim boste morali odstraniti sredico. To se naredi za pospešitev sušenja.

Ko končate s paradižniki, se lotite pekača. Pokrijemo ga s folijo, ki jo moramo takoj dobro naoljiti. Po tem se na površino razporedijo vsi sesekljani paradižniki. Nato jih potresemo z začimbami in suhimi zelišči. Po želji lahko zelenjavo potresemo z italijanskimi, provansalskimi zelišči ali majaronom. Ko zelenje položite na pekač, vse poškropite z rastlinskim oljem in pošljete v pečico.

Zelenjavo priporočamo sušiti v pečici, ki je ogreta na 100 stopinj.

Med sušenjem je potrebno občasno odpreti vrata pečice, da se paradižnik ne izsuši. Končani paradižniki morajo biti mehki, ne popolnoma suhi in trdi.

Medtem ko se paradižnik suši v pečici, lahko pripravite česen. Olupimo ga, drobno nasekljamo in dodamo v kozarce. Nato se v posode dodajo že pripravljeni paradižniki. Kuhane kozarce napolnimo z rastlinskim oljem, zavijemo s pokrovi in postavimo v hladilnik za nadaljnje shranjevanje.

Sklep

Nabiranje posušenih češnjevih paradižnikov za zimo lahko opravi vsak. Za to pa se boste morali seznaniti z različnimi načini priprave te jedi in izbrati enega ali drugega recepta za to.

Priporočena