Marinirani trakovi bučk: 6 okusnih receptov za ozimnico doma

Bučke veljajo za univerzalno zelenjavo za pripravo praznin za zimo. To so lahko solate, marinirani prigrizki in marmelade. Ena od možnosti za takšne jedi so marinirani trakovi bučk, ki so pripravljeni za dolgotrajno shranjevanje. Primerni so za vsako mizo in ne zahtevajo posebnih veščin konzerviranja.

Značilnosti mariniranja narezanih bučk za zimo

Ker je bučke zelo enostavno obdelati, jih lahko marinirate v poljubni različici. Lahko jih poljubno narežemo ali kombiniramo z drugo zelenjavo. Glavna značilnost kisanja je potreba po predhodni pripravi zelenjave.

Priprava hrane in posod

Bučke pred konzerviranjem preberemo, jim odstranimo peclje in socvetja ter jih temeljito operemo. Nadaljnja obdelava je odvisna od načina priprave:

• za soljenje jih morate pred polnjenjem v kozarce prebosti z vilicami;
• za enostavno konzerviranje - držite v vreli vodi 3 minute;
• zelenjavo je treba pred polnjenjem olupiti in ji odstraniti sredico.

Kapacitete zahtevajo tudi pripravo (oprane in poparjene v pečici ali vodni kopeli 15 minut).

Kako lepo narezati marinirane bučke: najboljši recepti

Bučke lahko vlagate v različnih oblikah. Od načina rezanja zelenjave ni odvisen le videz obdelovanca, ampak tudi njegov okus. To je posledica spremembe stopnje soljenja in nasičenosti z začimbami.

Bučkini krogi v litrskih kozarcih s sterilizacijo

Za pripravo treh litrskih kozarcev boste potrebovali:

• bučke - 2 kilograma;
• česen - 9 strokov;
• črni poper - 18 grahov.

Za marinado morate zmešati 1,2 litra vode, 2 žlici soli, 3 žlice sladkorja.

Za konzerviranje pripravljene bučke narežemo na do 2 centimetra debele kolobarje in jih naložimo v kozarce. Na vsako tretjino stajlinga dodamo strok česna in nekaj zrn graha.

Marinado kuhamo na ognju 3 minute, nato jo vlijemo v vsak kozarec. Vsakega od njih vlijemo v tretjino - to bo preprečilo poškodbe posode zaradi vrele vode.

Napolnjene kozarce napolnimo do vrha, pokrijemo s pokrovi in pošljemo v ponev na sterilizacijo. Pripravljene posode zvijemo in obrnemo na glavo.

Tanki trakovi bučk

Marinirane bučke, narezane na trakove, omogočajo kuhanje različnih jedi pozimi. Za enakomerne proge uporabite poseben nož za zelenjavo.

Za ustvarjanje najtanjših rezin boste potrebovali rezalnik zelenjave. Nositi ga je treba od enega konca do drugega. Nastali trak zložimo v cev in položimo v kozarce. Zvitki zelenjave se prelijejo z vrelo vodo, ki se po 10 minutah vlije v posodo. Dodamo sestavine, potrebne za marinado, in kuhamo 3 minute. Kozarec napolnimo z nadevom do vrha. Posoda je zvita in zavita.

Tako vložene bučke ostanejo elastične, zato jih lahko uporabimo za pripravo nadevanih zavitkov kadarkoli v letu.

Kocke

Bučkine kocke, marinirane z zelenjavo.Čebulo, korenje, česen in koper nasekljamo. Zelenjavni mešanici dodamo sol, vodo in sončnično olje, nato pa jo dušimo uro in pol. Nato v posodo dodamo zelenjavo in paradižnikovo pasto ter postavimo v pečico še 20 minut. Vročo zelenjavno solato naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo s pokrovi, zvijemo.

Kosi

Zelenjavo lahko tudi narežemo na koščke. Lahko so velike, višina bregov. Postopek vlaganja rezin bučk je sestavljen iz več faz:

1. Dajanje začimb na dno kozarcev.
2. Polnjenje posod z narezanimi bučkami.
3. Priprava slanice iz vode, soli in sladkorja.
4. Dodajanje kisa v kozarce.
5. Prelivanje bučk z vrelo slanico.

Po tem damo kozarce na sterilizacijo in zvijemo.

Krožnice v 2-litrskih kozarcih

Dvolitrski kozarci so primerni za konzerviranje narezanih bučk. Za pripravo takega pripravka morate zelenjavo narezati na "stolpce", papriko in čili pa sesekljati. Česen zmeljemo v strojčku za mletje mesa.

Bučke damo v posodo, jim dodamo sol, sladkor, olje, paradižnikovo mezgo, poper in česen. Kuhajte zelenjavo pol ure. Pet minut pred koncem kuhanja dodajte kis. Obdelovanec razporedite po kozarcih, sterilizirajte in zvijte.

Rezine kot gobe

Uporabite lahko recept za kuhanje bučk, ki imajo okus po vloženih gobah. V ta namen je treba zelenjavo narezati na velike kocke. Korenje narežemo na kolobarje, poper pa na kolobarje. V blenderju zmeljemo glavo česna. Zelenje drobno sesekljajte. Sestavine združite v veliko posodo in pustite marinirati 2 uri.V tem času bodo bučke spustile sok.

Dobljeno mešanico skupaj s tekočino naložimo v sterilne kozarce, pokrijemo s pokrovi in pošljemo na ogenj za sterilizacijo. Nato se banke zvijejo in obrnejo, zavijejo za en dan.

Kako pravilno shraniti praznine?

Prazne bodo shranjene samo v primeru pravilnega shranjevanja. V ta namen zadostuje hladen, dovolj suh in prezračen prostor.

Priporočena