Kumare s hrenom za zimo: 6 najboljših receptov za vlaganje doma

Kumare so odlična predjed in dodatek k drugim jedem pozimi. Izberete lahko recepte za konzervirane kumare za zimo s hrenom, paradižnikom, papriko. Vsak sadež prinese svojo noto na zelenjavni krožnik. S spreminjanjem odmerkov soli, sladkorja, kisa dobimo marinado kislega, sladkega, sladko-kislega okusa. Ljubitelji pikantnih jedi dodajo v konzervo poper, gorčico.

Načela nabiranja kumar s hrenom za zimo

Konzervirane kumare so pridobljene po metodi hladne, tople, sterilizacije. Hren dodajamo v različnih oblikah: listi, korenina naribana ali narezana na kolobarje, koščki.

Kaj daje hren, ko ga nasolimo?

Pri vlaganju zelene damo list ali korenino hrena. Rastlina preprečuje nastanek plesni na površini kozarcev, daje kumaram hrustljavost.

Ali lahko zaprem kumare brez hrena?

Zelentsy v pločevinkah brez hrena. Za to so izbrani analogi.

Kaj lahko nadomesti hren pri konzerviranju?

Nadomestilo za hren so lahko paprika, česen, hrastovo lubje.

Zahteve za glavne sestavine

Glavne sestavine so zelenjava: kumare, paradižnik, paprika. Zelentsy zapreti takoj po zbiranju. Izpolnjevati morajo naslednje specifikacije:

• majhen;
• z debelo kožo;
• s trdo kašo;
• ni poškodovan;
• s črnimi konicami.

Pred konzerviranjem zelenjavo operemo in namočimo 2-4 ure.

Priprava posod za začetek procesa

Posebna pozornost je namenjena bankam. Oprano s sodo, sterilizirano na dostopen način: nad paro, v pečici. Pokrovi vrejo 3-5 minut.

Kako skuhati kumare s hrenom

Za vlaganje kumar boste potrebovali naslednje sestavine (na 3-litrski kozarec):

• kumare - 2 kilograma;
• hren - 1 list;
• česen - 3 stroki;
• koper - dežnik.

Po želji dodamo poprova zrna, ribezove liste, hrastovo lubje, češnjeve liste. Koper, česen operemo in prelijemo z vrelo vodo. Pustite 1-2 minuti, da se razvije aroma. Napolnite dno kozarca z začimbami. Po namakanju se zelenje položi v naslednjo plast.

Za marinado:

• voda - 2 litra;
• sol - 4 zvrhane jedilne žlice.

Marinado zavremo, ohladimo na sobno temperaturo. Kumare prelijemo s slanico in pustimo 2 dni za fermentacijo. Ostanejo kumare in marinada. Ločeno jih dajte v ponev s slanico.

Po 2 dneh slanico vlijemo v ponev. Kumare v kozarcu speremo s hladno vrelo vodo. Zelenje dodamo iz ponve.

Kozarce prelijemo z vročo slanico in zavijemo s kovinskimi pokrovi. Pokrito z odejo in poslano v skladišče.

Klasični način kuhanja hrena

Začimbni hren v klasični različici pripravimo na osnovi paradižnika. Za 1 kilogram paradižnika potrebujete 100 gramov korenine hrena in česna.Vso zelenjavo operemo, narežemo na koščke in sesekljamo v mlinčku za meso. Dodajte 1 žličko sladkorja, dve soli. Začimbo naložimo v sterilizirane kozarce, zamašimo.

Mariniran hren dobimo tako, da receptu dodamo 2 žlici kisa; vreti 5 minut. Nato jih položimo v kozarce, zamašimo s pokrovi. Položen na vrhu z odejo.

Recept brez sterilizacije

Klasičnemu receptu s hrenom dodajte 50 gramov rastlinskega olja, 2 žlici kisa in dobite nov recept. Paradižnik pomešamo s soljo, sladkorjem in damo kuhat. Po 20 minutah vrenja dodamo kis, olje in pustimo vreti še 5 minut.

Soljeno, prekuhano mešanico zelenjave združimo s česnom, začimbami in naložimo v kozarce ali steklenice, zamašimo. Poslano v hrambo.

S paradižnikom in papriko

Iskalci vznemirjenja osnovnemu receptu dodajo 300 gramov feferona. Hren lahko solite na hladen način ali s kuhanjem paradižnika.

S česnom

Česen v začimbi je osnovna osnova. Zdrobljen je v mlinčku za meso. Nato zmešamo z glavnimi sestavinami, damo v kozarce. Česna ne kuhamo, da ohranimo pikanten okus. Posode zapremo in pošljemo v hladilnik.

S korenino hrena

Močnejši hren lahko kisate, če pravilno pripravite začimbno korenino. Sadje izkopljite po zmrzali. Potem bo začimba močna.

Nadaljnje shranjevanje praznin

Klasično hrenovo začimbo hranimo v hladilniku. Pojesti ga morate v enem mesecu. V nasprotnem primeru se začne fermentacija. Podaljša rok trajanja do 6 mesecev s kuhanjem paradižnika.

Kisle kumarice hranimo v hladnem prostoru s temperaturo 1-3 stopinje.

Priporočena