Marmelada iz cvetnih listov vrtnic: 10 domačih receptov s fotografijami

Marmelada iz vrtničnih listov že dolgo velja za izjemno poslastico. Vse na njem je izjemno. Kuhamo ga prej kot druge, saj so njegova glavna sestavina cvetni listi socvetja. Nabiramo jih pozno spomladi ali zgodaj poleti. Nežen okus poslastice je primerljiv le z aromo cvetov. Zbiranje in priprava surovin je precej zapletena. Da, in ne gojijo vsi vrtnice - muhasta roža zahteva posebno nego. Bolj dragocena je spretnost gospodinje, ki zna pripraviti redko sladico.

Posebnosti priprave marmelade iz vrtničnih listov

Specifičnost marmelade iz vrtničnih lističev je predvsem v tem, da se priprava sladice začne veliko preden je skuhana.Za začetek lahko štejemo sajenje grmov vrtnic. Samo dobra in pravilna nega bo pripomogla k vzgoji vrtnic, katerih cvetni listi bodo primerni za pripravo dobrot.

Marmelada se ne kuha iz vseh vrst. Pripravljen je iz socvetja čajevca in cvetov divje vrtnice. Toda zbiranje surovin v naravi ne bo delovalo. Divje rastline so zelo dovzetne za napade škodljivcev in raznih bolezni. Njihovi cvetni listi niso primerni za hrano.

Lastnosti izbire sestavin

Da skuhaš okusno marmelado iz vrtničnih listov, moraš izbrati sestavine. Za izdelavo sladice se zbirajo nerazcveteni popki čajnih sort vrtnic ali frotirnih bokov. Rastline naj rastejo v naravnih tleh. Uporaba kemičnih gnojil je nesprejemljiva. Vrtnice hitro absorbirajo kemikalije. Takšna sladkost naredi več škode kot koristi.

Socvetja morate nabrati zgodaj zjutraj, takoj ko rosa izgine. V tem času rastline popolnoma ohranijo hranila.

Zbrani cvetni listi so skrbno sortirani. Pazite, da odstranite vse pokvarjene cvetne liste. Hkrati se uporabne surovine ločijo od pestičev, prašnikov in čašnih listov. Nato cvetne liste temeljito operemo in osušimo na papirnati brisači.

Predpisi za pripravo posod

Roza marmelada za shranjevanje je zložena v kozarce. Pripravimo jih enako kot vsako marmelado:

1. Preverjeno glede razpok in odrezkov.
2. Operite v vroči vodi s sodo bikarbono.
3. Sterilizirano s paro.

Mimogrede pripravite naslovnice. Zavrzite kovinske pokrove z zarjavelimi deli in lepljivim tesnilom. Enako velja za lepljive plastične pokrove, ki so izgubili naravno barvo.

Kako doma narediti marmelado iz cvetnih listov vrtnic?

Gospodinje, ki so vsaj enkrat poskusile to poslastico, se sprašujejo, kako doma pripraviti marmelado iz cvetnih listov vrtnic. S pravimi surovinami postopek ni težak. V letih roza sladice so ljudje ustvarili veliko receptov.

Marmelada iz različnih cvetnih listov vrtnic

Roza sladica je narejena iz cvetnih listov vrtnice čajne sorte. Toda to ni ena rastlina, ampak cela skupina dišečih cvetov. Te sorte lahko varno kombinirate v eni sladici. Za kuhanje boste potrebovali:

• 100 gramov mešanih mešanih cvetnih listov;
• 400 gramov granuliranega sladkorja;
• 70 mililitrov vode;
• 5 gr. citronska kislina.

Predhodno oprane in posušene cvetne liste damo v posodo s širokim dnom. Pokrijte jih s kozarcem sladkorja.Cvetne liste ročno gnetite s sladkorjem, dokler se ne pojavi sok rastline. Ko se v posodi pojavi vlaga, jo zaprite s pokrovom in pustite, da se napolni. Ločeno iz vode in preostalega sladkorja skuhamo sirup. Maso cvetnih listov spustimo v vreli sirup. Kuhati je treba 15 minut. Marmelado vročo nadevamo v kozarce.

Šipekov recept

Iz šipkovih socvetij lahko pripravimo marmelado. Recept je ta. Vzamejo se cvetni listi frotirja. Rastlina naj raste na vrtu. Ni ga mogoče kemično gnojiti. Obvezno:

• pol kilograma šipkovih listov;
• citronska kislina - 20 gr.;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 1 žlica

Najprej pripravite sirup. Da bi to naredili, sladkor vmešamo v vodo in segrejemo do vrelišča. Predhodno pripravljene cvetne liste šipka damo v vreli sirup.Vreti 5 minut. Ohladite in dodajte citronsko kislino. Nato ponovno segrejemo in pustimo vreti še 5 minut. Prekuhavanje ponavljamo, dokler marmelada ne doseže želene gostote. Pripravljene slaščice zapremo v kozarce za zimo.

Iz čajne vrtnice

Potrebno bo 200 gramov cvetnih listov. Po pranju in sušenju jih potresemo z enako količino sladkorja. Sladkorno-cvetno maso pregnetemo z lesenim tolkačem. Ločeno pripravimo sirup iz 600 gramov sladkorja in 400 gramov vode. Pretlačeno maso spustimo v vreli sirup in kuhamo 10 minut. To je eden najlažjih receptov za pripravo marmelade iz čajevca.

Nariban s sladkorjem brez kuhanja

Poleg marmelade obstaja tudi recept za pripravo še ene dobrote. To so cvetni listi, pretlačeni s sladkorjem. 300 gramov cvetnih listov damo v emajlirano posodo in pokrijemo s 600 grami sladkorja. Cvetne liste vrtnic zdrobimo z rokami ali pregnetemo z lesenim tolkačem.Sveža poslastica je pripravljena.

Ima funkcije shranjevanja. Dno kozarca potresemo s sladkorjem. Zmleto maso razporedimo po sladkorju. Zgoraj je spet pokrit s sladkorjem.

V počasnem kuhalniku z mandarinami

To je še en način za pripravo marmelade iz cvetnih listov vrtnic. 3 sveže mandarine, olupljene in narezane na kolesca Z rezin je treba odstraniti žile. Lupino narežemo na trakove. 200 gramov cvetnih listov vlijemo v počasen kuhalnik in nalijemo 300 ml vode. Kuhajte 15 minut po programu "Juha". Nato dodamo 600 gramov sladkorja in vse premešamo.

Cvetne liste s sladkorjem kuhamo na istem programu še 20 minut. Nato dodajte rezine mandarine in pustite v počasnem kuhalniku še 10 minut. Na koncu dodamo še slamice iz olupka. Marmelado z olupki kuhamo do konca programa, nato pa jo vlijemo v kozarce.

Z medom

Marmelada iz vrtničnih listov z medom je hitro pripravljena.Socvetja in med se vzamejo v enakih razmerjih. Na primer: 200 gramov cvetov in 200 gramov medu. Med se vlije v skledo. Vanjo damo pest cvetnih listov in jih zgnetemo z lesenim tolkačem. Ko masa postane skoraj homogena, dodamo novo pest in ponovno pregnetemo. Postopek se ponavlja, dokler niso vsi cvetni listi zmešani z medom.

Z limoninim in pomarančnim sokom

100 gramom cvetnih listov dodamo žličko limoninega ali pomarančnega soka in 70 gramov sladkorja. Vse se postavi na majhen ogenj. Kuhana marmelada se kuha 15 minut.

bolgarščina

Recept za bolgarsko marmelado iz cvetnih listov vrtnic se razlikuje po tem, da se kot surovine ne vzamejo brsti, ampak odprta socvetja. 200 gramov cvetnih listov prelijemo z 250 grami granuliranega sladkorja in zmešamo s polovico limone in naribano lupino. Vse se zmeša in infundira 4 ure. Ločeno skuhamo sirup iz 300 mililitrov vode in 250 gramov sladkorja.Mešanico vrtnice in limone damo v vroč sirup in kuhamo 5 minut. Nato pustimo, da se ohladi 6 ur.

Pektin pripravimo posebej. 1 čajna žlička pektin zmešamo s 3 žličkami sladkorja. Ohlajeno marmelado segrejemo na 85 stopinj. Vanj v tankem curku vlijemo pektin. Z njim marmelada vre 5 minut. To bo zgostilo. Ne bo pa izgubil barve in arome.

Z vinsko kislino

200 gramov vrtničnih listov kuhamo 3 minute v sirupu iz 500 ml vode in 1 kg sladkorja. Nato marmelado pustimo 12 ur, da se ohladi. Ohlajeno marmelado ponovno damo na ogenj in kuhamo na majhnem plinu še 20 minut. Neprestano mešamo in odstranjujemo peno. 3 minute pred koncem kuhanja dodamo 1 čajno žličko vinske kisline. Vinska kislina bo okrepila okus in aromo marmelade ter poskrbela za njeno daljšo obstojnost.

Z jagodami

100 gramov svežih olupljenih in opranih jagod potresemo z 200 grami kristalnega sladkorja. Pustite 5 ur, da nastane sok. Ločeno skuhamo sirup iz 200 gramov sladkorja in 100 ml vode. Z rokami zdrgnemo cvetne liste vrtnic in pol žlice citronske kisline. Naribane cvetne liste in jagode s sokom spustimo v vroč sirup. Marmelado kuhamo 5 minut. Nato maso ohladimo in ponovno pustimo vreti 10 minut. Postopek se ponovi trikrat. Po tem je poslastica pripravljena.

Shranjevanje priboljškov

Shranjevanje vrtnične marmelade se ne razlikuje od shranjevanja katere koli druge. Načelo je:

• kuhane in kuhane dobrote hranimo v shrambi ali na loži;
• če sladica ni bila kuhana, jo lahko shranite samo v hladilniku.

To pravilo ne velja le za marmelado iz cvetnih listov vrtnic – velja za vse prazne.

Priporočena