Marelična marmelada v počasnem kuhalniku: 7 receptov za zimo s fotografijo

Marelična marmelada, kuhana v počasnem kuhalniku, bo odličen nadev za pite in torte, gospodinjstva in gostje jo takoj pojedo s palačinkami in palačinkami. Iz nje se pripravljajo okusni kompoti in celo vina. Izdelek ohranja koristne snovi, ki pozimi podpirajo imunost.

Značilnosti priprave marelične marmelade v počasnem kuhalniku za zimo

Marelična marmelada se odlično ujema z različnimi sestavinami, ki ji vsaka da svoj okus.

Uporaba počasnega štedilnika je užitek: priročno, praktično, izdelek pa se skuha večkrat hitreje.

Ni vam treba nadzorovati procesa vsako minuto in biti živčen, da lahko marmelada zažge ali "pobegne" iz posode.

Pred kuhanjem je pomembno upoštevati nekaj točk:

1. Sadeže izbrati čvrste, zrele (vendar ne prezrele in zmehčane).
2. 1 kg marelic je približno 700-800 ml sladice.
3. Pravilno predelano sadje lahko v dobro steriliziranih kozarcih hranimo 3-4 leta.
4. Dodajanje 1 čajne žličke na koncu kuhanja pomaga odpraviti sladkobo. citronska kislina.
5. Vrečka iz gaze z listi ognjiča ali velika kava, dodana med kuhanjem, bo marmeladi dala pikanten priokus.
6. Z loncem na pritisk lahko skrajšate čas kuhanja sladice za 2-krat, pri tem pa vam je ni treba redno mešati, da se marelice ne spremenijo v kašo.
7. Z enako količino jagodičevja in sladkorja (1 kg na 1 kg) bo izdelek stal dlje (sladkor je tu konzervans), čas pa lahko podaljšate tako, da v kozarec pred zvijanjem dodate še 1 žličko . sladkor.

Mit je, da marmelada ne shranjuje hranilnih snovi. Prisotni so, čeprav ne v prvotni količini. Marelice blagodejno vplivajo na živčni sistem, imuniteto in vid, zato je uživanje sladic iz teh sadežev še posebej koristno za tiste, ki imajo težave z očmi in stalen stres.

Kako pripraviti sadje?

Pred kuhanjem marelice temeljito operemo pred umazanijo in prahom, pri čemer skrbno izberemo najlepše: ne zmečkane in ne gnile. Če recept tako zahteva, odstranimo pečke tako, da mehke sadeže prelomimo na pol ali pa sadež zarežemo z nožem v krogu, da marelice ne zmečkamo še enkrat. Nato jih narežemo na majhne koščke.

Ko so sadeži pripravljeni, jih preložimo v večnamensko posodo in potresene z vso potrebno količino sladkorja pustimo nekaj časa, da marelice spustijo sok.Lahko je 5 ur ali 25 ur, odvisno od zrelosti sadja. Nekateri pred pripravo marmelade namesto običajnega škropljenja sladkor razredčijo v vodi (majhna količina), da njegovi kristali ne opraskajo ponve, ali pa vnaprej pripravijo sladkorni sirup in sladico skuhajo takoj, ne da bi čakali na sok iz marelice.

Priprava posod

Steklene kozarce, v katere nameravamo natočiti marmelado, je treba tudi skrbno obdelati. Ko zberete vse posode, se morate prepričati, da so cele, ne zlomljene, brez razpok. Pokrovčki za navoje ali drugi pokrovčki morajo biti tudi nepoškodovani, ne upognjeni ali zarjaveli.

Nato se posode operejo, vendar ne s kemikalijami, temveč s sodo ali milom za pranje perila z novo gobico za pomivanje posode in dobro sperejo.

Za sterilizacijo kozarcev je uporaben velik lavor ali kozica, ki jo napolnimo z vodo in segrejemo na ognju do vrele vode. Na posode z vrelo vodo položimo rešetko in nanjo postavimo posodo z vratom navzdol za 10-15 minut.Banke so parjene in postanejo popolnoma sterilne. Pokrovke zavrejo v samem loncu.

Komu bolj ustreza, če posode sterilizira v pečici: čiste posode postavimo v pečico, segreto na 100 stopinj, na rešetko, suhe pa z vratom navzdol, mokre pa obrnjene na glavo, da iz njih izhlapi tekočina. Za pločevinke do 1 litra bo trajalo 15 minut, za večjo prostornino - 25.

Tudi sterilizirano v mikrovalovni pečici: 1-2 cm vode nalijemo v kozarce in pustimo 4-5 minut. Z marmelado napolnjene kozarce steriliziramo v pečici ali vreli vodi brez pokrovov z odprtim grlom.

Kako skuhati marelično marmelado v počasnem kuhalniku?

Marelične sladice je enostavno pripraviti v počasnem kuhalniku, okus in aroma pa sta veliko bogatejša. Poleg tega se iz sadja izgubi manj hranilnih snovi, saj je izdelek hitreje kuhan.

Klasični recept brez pečk

Večina naredi marelično marmelado po standardnem receptu. Kaj potrebujete:

• marelice - 1 kg;
• enaka količina kristalnega sladkorja.

Kako narediti klasično marelično marmelado:

1. Marelice do tretjine zložimo v večnamensko posodo, potresemo s sladkorjem in pokrijemo s pokrovko.
2. Vklopite način "Gašenje" za 1 uro (30 minut je dovolj za lonec na pritisk).
3. Čez nekaj časa odprite pokrov in kuhajte še 2-3 minute.

Končni izdelek lahko takoj nalijemo v kozarce in zvijemo.

S pomarančami

Pomaranče dajejo sladki marelični marmeladi prijetno kislost.

Kaj potrebujete:

• marelice - 1 kg;
• enaka količina granuliranega sladkorja;
• 2 veliki pomaranči.

Kako pripraviti pomarančno-marelično marmelado:

1. Pomaranče je treba olupiti in odstraniti koščico, če jih ima.
2. Sadje pretlačite skozi mlinček za meso, dodajte sladkor.
3. Na večnamenskem kuhalniku nastavite način "Gašenje", nastavite čas na 1 uro (za lonec na pritisk lahko uporabite 30 minut).
4. Čez nekaj časa odprite pokrov in kuhajte še nekaj minut.

Končano sladico vlijemo v pripravljeno posodo.

S kostmi

Marsikdo že od otroštva pozna okusno marelično marmelado s koščicami, naredite lahko nekaj kozarcev za poizkus.

Kaj potrebujete:

• marelice - 1 kg;
• 200g več kristalnega sladkorja.

Kako pripraviti izkoščičeno marelično marmelado:

1. Marelicam odstranimo peščico, jih nalomimo, dobimo orehe (če se ne zlomijo, jih kuhamo pol ure v vreli vodi).
2. Orehe prelijte z vrelo vodo in pustite 20 minut, da se zmehčajo, nato odstranite in posušite.
3. Postavite lonec z marelicami in koščicami, potresen s sladkorjem, v počasni štedilnik, vklopite način "Dušenje" za 1 uro (30 minut je dovolj za lonec na pritisk).
4. Po izklopu časovnika odstranite pokrov in kuhajte še 5 minut.

Izdelek nalijemo v kozarce in zvijemo.

S kivijem

Marelična marmelada s kivijem je vodilna po količini vitaminov in bo zagotovo osvojila vsakogar s svojim sladko-kislim okusom.

Kaj potrebujete:

• marelice - 500 g;
• enaka količina kivija;
• 1 kg granuliranega sladkorja.

Kako pripraviti marelično marmelado s kivijem:

1. Kivi olupimo in narežemo na enake koščke marelice.
2. Sadje do tretjine zložimo v večnamensko posodo, dodamo sladkor in pokrijemo s pokrovko.
3. Vklopite način "Gašenje", tako da nastavite časovnik na 1 uro (30 minut je dovolj za lonec na pritisk).
4. Po kuhanju odprite pokrov in kuhajte še nekaj minut.

Sladica se nalije v kozarce.

Z orehi

Kaj potrebujete:

• marelice - 1 kg;
• enaka količina granuliranega sladkorja;
• 1 skodelica (250 ml) pitne vode;
• 150-200g olupljenih orehov.

Kako pripraviti marelično marmelado z orehi:

1. Orehe narežite na koščke.
2. Sadje in oreščke dajte v ponev več kot tretjine, dodajte jim sladkor, odlijte vodo in zaprite pokrov.
3. Nastavite način "Gašenje" za 25-30 minut (15 minut je dovolj za lonec na pritisk).
4. Odprite pokrov, pustite, da se marmelada ohladi 3 ure.
5. Ponovno zaprite sladico in dušite 10-15 minut.
6. Po izklopu časovnika dobite marmelado.

Malo ohlajeno marmelado dajte v posodo, zvijte in zavijte v odejo.

Z limono in mandlji

Kaj potrebujete:

• marelice - 1 kg;
• polovica manj granuliranega sladkorja;
• 1 velika limona;
• 300-350g oluščenih mandljev.

Kako narediti marelično marmelado z mandlji in limono:

1. Orehe za 20 minut namočite v vodo, odstranite, drobno sesekljajte.
2. Sadje in oreščke dajte v lonec večnamenskega kuhalnika do tretjine prostornine, dodajte jim sladkor, na isto mesto iztisnite limonin sok, ne zaprite pokrova.
3. Nastavite način "Enolončnica" ali "Pečenje", nastavite časovnik na 1 uro (pol ure bo dovolj za lonec na pritisk), občasno premešajte marmelado.
4. Ko je časovnik izklopljen, si privoščite sladico.

Ko je vroča, lahko marmelado vlijemo v čiste kozarce.

Z začimbami

Kaj potrebujete:

• marelice - 1 kg;
• enaka količina granuliranega sladkorja;
• 3 žlice. l. vaniljev sladkor;
• cimet na konici noža;
• 2 žlici. l. izvleček barberry;
• 1 velika limona;
• 2 žlici. l. posušena limonina lupina;
• 300g olupljenih mareličnih koščic;

Kako narediti klasično marelično marmelado:

1. Tretjino sadja damo v multikukalnik, odsujemo ves sladkor, posušeno limonino lupinico, nežno premešamo z leseno lopatko, ne zapiramo pokrova.
2. Nastavite način "Dušenje", časovnik za 1 uro (za lonec na pritisk potrebuje polovico časa), občasno sladico nežno premešajte.
3. Po pol ure dodamo preostale sestavine in kuhamo, dokler se časovnik ne izklopi, še naprej mešamo.
4. Pripravite marmelado.

Sladico nalijte v kozarce in zaprite s pokrovčki, ovijte z volnenim šalom ali odejo.

Pravila shranjevanja

Vsa konzervirana hrana ima rok uporabnosti in zahteva določene pogoje shranjevanja. Marelična marmelada ni izjema:

1. Sladico hranimo v hladnem, suhem in temnem prostoru, kjer temperatura ni višja od +15 ºС (klet ni zalita z vodo).
2. Kozarcev z marmelado ne izpostavljajte nenadnim spremembam temperature, da izdelek ne splesni ali kandira.
3. Sladico skuhano na hiter način (tj. v pravkar skuhano sadje stresemo sladkor in po nekaj minutah odstavimo z ognja), hranimo v hladilniku največ 2-3 mesece in jo najprej pojemo.
4. Marmelade in kompote, kuhane s semeni, je prepovedano hraniti več kot eno leto. V izdelku se po tem času tvori cianovodikova kislina, katere uporaba v hrani lahko privede do resne zastrupitve in smrti.
5. Nabrekli in zarjaveli pokrovi na kozarcih kažejo na visoko vlažnost prostora za shranjevanje - situacijo morate takoj popraviti tako, da kozarce prestavite v suh prostor.
6. Če je temperatura prenizka (pod 0 stopinj), se lahko sladica pokvari.

Ob upoštevanju pravil shranjevanja bo marelična marmelada zdržala približno 3 leta (razen možnosti s semeni). V tem času koristni vitamini ne bodo izginili iz sladica, a vsako leto bo njen okus slabši.

Priporočena