Predjed iz jajčevcev s paradižniki in česnom za zimo: 5 najboljših receptov po korakih

Gospodinje so vse pogosteje začele uporabljati jajčevce (modre) za pripravo okusnih pripravkov za ozimnico. Zelenjava ima prijeten okus in velja za odličen dodatek k krompirju, mesu. Kuhanje predjedi iz jajčevcev s paradižniki in česnom za zimo je enostavno in preprosto. Obstaja veliko možnosti kuhanja, razmislite o nekaterih receptih.

Značilnosti kuhanja prigrizkov iz jajčevcev s paradižnikom in česnom za zimo

Strokovnjaki prepoznavajo več značilnosti priprave prigrizkov za zimo. Najpomembnejša stvar je pravilna priprava jajčevcev, saj vsebujejo strup solanin, ki daje jedi oster priokus po grenkobi. To lahko popravite takole:

1. Modre sesekljajte po navodilih v receptu.
2. Daj v primerno skledo.
3. Izdatno potresemo s soljo.
4. Pokrijte in pustite tako 3-4 ure.

V določenem časovnem obdobju bo iz sadja izstopil ves grenak sok. Nato jih dajte v cedilo in sperite pod tekočo vodo. Počakajte, da popolnoma izteče.

Izbira in priprava sestavin

Jajčevci se uporabljajo v majhnih velikostih. Pomembno je, da v notranjosti ni zrelih in temnih semen. Lupina mora biti nežna, netrda. Ne morete ga odstraniti, saj vam omogoča, da ohranite obliko zelenjave.

Da se koščki ne razkuhajo preveč, naj ne bodo premajhni. Sadje zelenjave lahko narežete na kocke, palčke, kolobarje ali pol kolobarje, rezine.

Pri pripravi prigrizkov za zimo je treba jajčevce skuhati skupaj s paradižniki in drugimi izdelki, ki so del prigrizkov v pločevinkah. Odvisno od recepta bo morda treba zelenjavo predhodno popeči.

Paradižnik za konzerviranje je dovoljeno vzeti poljubno. Glavna stvar je, da so sveži, brez gnilih delov, pa tudi okusni in sočni.

Okusni so tisti prigrizki, kjer so bili uporabljeni mesnati paradižniki, v katerih praktično ni vode. Narežemo jih na rezine, kocke ali zmeljemo v pire. Dodatno pripravek vsebuje čebulo, česen, več vrst paprike, korenje, različne začimbe, kis in sveža zelišča. Enako pomembna je uporaba kakovostnega olja.

Biti mora brez vonja, sicer se med kuhanjem vonj samo še okrepi. Začimbe in začimbe tega ne bodo mogle popolnoma prikriti.

Kako pripraviti posodo za začetek procesa?

Banke morate skrbno pripraviti pred konzerviranjem. Najprej sperite pod toplo vodo z raztopino mila in sode. Priporočljivo je, da za umivanje uporabite novo gobo.

V ponev nalijemo vodo, postavimo na štedilnik. Ko zavre, nanj položimo sito, na vrh pa pripravljene kozarce. Sterilizacija se izvaja 15-30 minut, odvisno od prostornine posode.

Pokrove je treba splakniti, dati v ponev. Zalijemo s hladno vodo in postavimo na ogenj. Od trenutka vrenja kuhajte 10-15 minut. Nežno odstranite na čisto brisačo.

Najboljši recepti

Na internetu lahko najdete ogromno receptov za pripravo okusnega prigrizka iz jajčevcev. Ponujamo vam, da razmislite o najboljših.

Predjed iz jajčevcev s paradižnikom in česnom "Teschin jezik" za zimo

Obstaja več receptov za tovrstne prigrizke.

Izdelki:

• jajčevci - 1 kg;
• paradižnik - 800 g;
• čili - 1/2 kos.;
• sladka paprika - 3 kosi;
• sol, sladkor po okusu;
• olje - 150 ml;
• ocetna kislina 70% - 10 ml.

Pripravite jajčevce, narezane na kolobarje debeline 7 mm. Dajte v posodo, potresite s soljo in pustite nekaj ur. Po izpiranju.

Ostalo zelenjavo očistite po receptu. Sesekljajte na kocke. Vse izdelke zmešamo, dodamo sol, sladkor, olje in kis. Od trenutka vrenja nadaljujte s kuhanjem pol ure. Pakirajte v sterilne posode.

Pikantna predjed s česnom in zelenjavo

Recept Jajčevci ostanejo čvrsti kljub dolgemu kuhanju.

Izdelki:

• jajčevci - 2 kg;
• paradižnik - 2 kg;
• česen - 1,5 glavice;
• kis 9% - 200 ml;
• kuhinjska sol - 80 g;
• granulirani sladkor - 80g

Jajčevce narežemo na kolobarje. Solimo, pokrijemo in pustimo četrt ure. Nato sperite in posušite.

Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in nato operemo pod mrzlo vodo. Dajte v mešalnik in zmeljite do pireja.

V nastalo paradižnikovo mešanico damo sesekljan česen. Postavite na ogenj, kuhajte četrt ure. Nato položite pripravljene jajčevce, še naprej dušite 10-20 minut. Pustite po okusu, kuhajte še 2-3 minute. Razporedite v sterilno posodo.

solata Trojka

Za kuhanje morate pripraviti:

• jajčevci - 700 g;
• paradižnik - 900 g;
• čebula - 300 g;
• sladka paprika - 300 g;
• ocetna esenca - 30 ml;
• kuhinjska sol - 10 g;
• granulirani sladkor - 15 g.

Modre oplaknite, narežite na rezine. Postavite v skledo, potresite s soljo. Pokrijte in postavite na hladno mesto 2-3 ure. Ko daš v cedilo, splakneš pod tekočo vodo.

V ponev vlijemo olje, kis, sol in kristalni sladkor. Nato po plasteh položite narezan paradižnik, jajčevec, čebulo, papriko.

Pokrijte in dušite 40 minut. Po četrtini ure zmešajte zelenjavo, nadaljujte s kuhanjem. Solato razporedite po sterilnih posodah, dobro privijte.

Predjed iz jajčevcev in paradižnika brez česna

Za pripravo okusnega prigrizka boste morali kupiti naslednje sestavine:

• jajčevci - 1,5 kg;
• paradižnik - 1,5 kg;
• sladka paprika - 1,5 kg;
• svež koper - 50 g;
• sončnično olje - 230 ml;
• kuhinjska sol - 20 g;
• granulirani sladkor - 40 g;
• ocetna kislina 9% - 150 ml.

Zelenjavo operemo, olupimo, sredino narežemo na kocke. Jajčevce potresemo s soljo in pustimo stati 2-3 ure, nato speremo in osušimo. V ponev z debelim dnom vlijemo malo olja, segrejemo.

Dajte jajčevce, prepražite do zlato rjave barve. Ostale sestavine je treba dušiti v posebni posodi.

Majhno količino rastlinskega olja zmešajte s sesekljanim česnom. Vsako ocvrto rezino namažite s česnovim oljem in položite na dno sterilne steklene posode. Po vrhu razporedimo mešanico zelenjave in svežega kopra.Podobno maso nalagamo plast za plastjo, dokler kozarec ni povsem napolnjen.

Po pripravi marinade: v 150 ml olja dodajte 150 ml ocetne kisline in malo začimb. Premešamo in nalijemo v kozarec. Tesno zaprite in shranite v hladilniku.

Jajčevci s česnom za zimo

Po receptu so v sestavo začimbe običajne začimbe, po želji in okusu pa lahko dodate še druge.

Izdelki:

• jajčevci - 800 g;
• paradižnik - 250 g;
• sladka paprika - 150 g;
• korenček - 230 g;
• repa čebula - 100 g;
• česen - ½ glavice;
• olje - 90 ml;
• kis 9% - 50 ml;
• kamena sol - 0,5 žlice. l.;
• granulirani sladkor - 0,5 žlice. l.;
• mešanica popra po okusu.

Modre oplaknite, odstranite za hrano neprimerne dele in narežite na kocke 22 cm, ki jih potopite v vrelo vodo, malo solite.

Kuhamo 4 minute, odcedimo v cedilo, pustimo, da odteče odvečna vlaga.

Korenje oplaknite, olupite tanko plast lupine. Sesekljajte slamo. Paradižnik operemo, izrežemo mesto pritrditve peclja in narežemo na rezine. Enako storite s papriko in čebulo, le da ju morate narezati na trakove.

Česnu odstranimo neprimerne dele in ga dobro sesekljamo. Zmešajte vse sestavine.

Sedaj pa se lotimo priprave marinade. V posebni posodi zmešamo kis, olje, sol in sladkor. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Dodamo zelenjavi, dobro premešamo in razporedimo v sterilne kozarce. Pokrijte, sterilizirajte 10-30 minut, odvisno od prostornine posode.

Rok uporabe in pravila shranjevanja

Priporočljivo je, da surovce hranite v temnem in hladnem prostoru. Priporočljivo je, da uporabite klet ali hladilnik.

Ob upoštevanju temperaturnega režima je rok uporabnosti 6 mesecev.

Priporočena