Prazne fige za zimo: 9 receptov, ki jih lahko pripravite doma

Figa (smokva) že dolgo slovi po svojih blagodejnih lastnostih. Sveže sadje je hranljivo, vsebuje veliko sladkorjev, kalija in vitaminov. Težko pa najdemo sadež v naravni obliki, bolj poznamo fige kot suho sadje iz trgovine. Toda gospodinje še vedno pripravljajo pripravke iz fig za zimo. Predstavili vam bomo zanimive recepte za predelavo tega zdravega sadeža.

Stankosti obdelovanca

Pri nabiranju fig za zimo je pomembno paziti na zunanjo lupino in vonj sadeža. Lupina sadja je precej tanka, hitro poškodovana, meso začne propadati in oddaja kisel vonj.Za konzerviranje ne uporabljajte mehkega sadja, bolje je, da ga uporabite svežega.

Kako se nabirajo fige?

Figovo drevo obiramo dvakrat letno – julija in septembra. Datumi se lahko razlikujejo glede na lokacijo obrata. Nabiranje sadja je najbolje opraviti zjutraj.

To storite v zaprti obleki in rokavicah, saj listnati del rastline sprošča tekočino, ki lahko draži kožo.

Za obiranje fig se vzamejo zreli plodovi, brez udrtin in znakov gnitja. Sveže sadje hranite v hladnem temnem prostoru največ 5-6 ur.

Priprava jedi

Jedi iz fig se dolgo ne bodo pokvarile in ohranile svoj okus, če boste upoštevali pravila uporabe in predelave posod:

1. Za kuhanje uporabite emajlirano posodo ali lonce iz nerjavečega jekla.
2. Pred uporabo kozarce dobro operite s sodo, obdelajte z vročo paro.
3. Sterilizirajte pokrove tik pred zašivanjem.

Za shranjevanje konzervirane hrane je bolje uporabiti steklene kozarce različnih velikosti. Pred uporabo preverite, ali so odrezani ali razpokani.

Kako pripraviti fige za zimo doma?

Fige sveže niso dolgo obstojne, zato obstaja veliko različnih receptov za konzerviranje, zamrzovanje in sušenje fig.

Posušen izdelek

Smokva dobro prenaša sušenje in ohranja svoje blagodejne lastnosti. Za izdelavo suhega sadja vzamejo zrelo sadje, ki je padlo z drevesa. Očistijo jih prahu in položijo na rešetko v eni plasti, rahlo navlažijo z vodo.

Med postopkom sušenja lahko sadje začne fermentirati. Da se to ne bi zgodilo, ga za nekaj sekund potopimo v vroč sladkorni sirup.

S sladkorjem namočene fige zložimo na deske in jih sušimo dva tedna. Nato plodove sploščimo, nanizamo na nit in obesimo na senčno suho mesto.

Ali lahko fige zamrznem v zamrzovalniku?

Edini način, da ohranite vse koristne snovi fig je zamrzovanje. Za obiranje se vzamejo zreli plodovi temne barve, brez znakov poškodb ali razpadanja. Figo lahko zamrznete celo ali narezano na rezine.

Zamrzni zaporedje:

• operite sadje, pustite, da se posuši;
• sadje zložimo na pladenj in postavimo na sonce, da se posušijo;
• po enem dnevu pošljite obdelovanec v zamrzovalnik za 1-2 uri;
• prenesite zamrznjeno sadje v posode ali vrečke.

Obdelovanec se hrani v zamrzovalniku največ 6 mesecev.

Figova marmelada

Ena od možnosti, kako fige shraniti za zimo, je priprava marmelade. Postopek kuhanja ne bo trajal več kot 15 minut.

Sestavine:

• figovo drevo - 700 g;
• sladkor - 500g

Zrelo sadje očistimo ostankov in jih za 3 ure pokrijemo s sladkorjem, da izločimo sok. Nato posodo s sadjem postavimo na ogenj in kuhamo 5 minut. Pustite, da se ohladi in namakate v sirupu 10 ur. Sirup odcedimo, zavremo in prelijemo jagode, pakirane v kozarce. Zvijte posodo in jo postavite v klet.

Figova marmelada

Za prazno boste potrebovali:

• figa - 1 kg;
• granulirani sladkor - 0,5 kg;
• limona - 1 kos;

Sadje operemo in narežemo na majhne koščke. Manjšo količino sesekljanih fig odstavimo. Olupite limono. Sadje pretlačimo skozi mešalnik. V pire vlijemo sladkor, kuhamo 30 minut. Dodamo grudaste fige in zavremo. Razdelite v posode, zamašite s pokrovi.

kompot

Sestavine:

• figa - 600 g;
• sladkor - 300 g;
• voda - 6 l.

Za pripravo kompota vreli vodi hkrati dodajte sladkor in pripravljene fige. Napitek kuhajte 10 minut. Tekočino nalijemo v sterilizirane posode, enakomerno porazdelimo sadje. Plutaste kozarce postavite v temen prostor.

Fige v sirupu

Komponente:

• fige - 1 kg;
• granulirani sladkor - 750 g;
• limona - 1 kos;
• voda - 300 ml.

Oprane plodove damo v lonec z vrelo vodo, kuhamo 5 minut, odložimo v cedilo. Iz vode in sladkorja skuhamo sirup in vanj vlijemo rahlo kuhano sadje. Maso dušimo pol ure. V fige v sirupu iztisnemo limonin sok in kuhamo 10 minut. Razporedite v kozarce, zaprite s pokrovčki.

Vloženo sadje

Sestavine:

• figa - 1 kg;
• sladkor - 700 g;
• sol - 10 g;
• zvezdice nageljnov - 10 kom;
• lovorjev list - 3-4 kosi;
• poper;
• cimet v prahu - 5g;
• limona - 1 kos;
• kis - 200 ml;
• portovec - 100 ml.

Fige operemo, kožo prebodemo z zobotrebcem. V posodice razporedite sadje, lovorjev list in limonino lupinico. V ločeni kozici zavremo slanico sladkorja, soli, kisa, portovca in začimb. Z vrelo tekočino napolnimo kozarce s figami. 7 dni dvakrat na dan marinado odcejamo, zavremo in z njo ponovno napolnimo posodo. Po enem tednu slanico odcedite, začimbe enakomerno razporedite po kozarcih, prelijte z vrelo marinado, posode zamašite.

Vino

Za kuhanje boste potrebovali:

• suhe fige - 1,5 kg;
• sladkor - 1 kg;
• vinski kvas - 10g;
• voda - 4 l;

Sadje narežemo na majhne koščke, stresemo v primerno posodo. Sirup zavremo in prelijemo v steklenico. Dodamo vodo, dodamo kvas. Zaprite steklenico s papirjem in vanjo naredite luknje.

Pijače en mesec ne mešajte, ohlajajte ali segrevajte. Plodovi, ki so se usedli na dno, bodo pričali o koncu točenja vina.

Napitek precedite, nalijte v čiste steklenice, prenesite v temen hladen prostor.

Alkohol

Sestavine:

• fige - 5-6 kosov;
• voda - 800 ml;
• sladkor - 1 kg;
• alkohol - 1 l.

Figovo drevo zdrobite v kašo, dodajte vodo, pustite stati en teden. Poparek dobro precedite z gazo ali drobnim sitom. Tekočino nalijemo v steklenico, dodamo sladkor, dodamo alkohol, dobro premešamo. Napitek vztrajajte nekaj ur. Ponovno precedite, nalijte v posode, prenesite na hladno.

Priporočena