Marmelada iz črnega ribeza s češnjevimi listi: 2 najboljša kuharska recepta

Koristne lastnosti črnega ribeza so človeštvu znane že od nekdaj. Zato se sadni pridelek uporablja za kuhanje marmelad, konzerv, sokov, kompotov in preprosto mlet s sladkorjem. Če pa dišečo marmelado iz črnega ali rdečega ribeza pripravimo z mladimi češnjevimi listi, se bodo okus in uporabne lastnosti poslastice večkrat povečale in gostje ne bodo nikoli uganili, s kakšno marmelado so jih pogostili.

Značilnosti priprave ribezove marmelade s češnjevimi listi za zimo

Obstaja več načinov za pripravo ribezove marmelade z dodatkom mladih češnjevih listov.

V prvem primeru se prevretek iz listov pripravi ločeno in šele nato se mu dodajo zrele jagode.

V drugi različici liste skuhamo skupaj z ribezom in jih nato odstranimo iz končnega izdelka.

Nasvet! Za bogato in okusno poslastico uporabite le kakovostno, zrelo sadje.

Izbira in priprava izdelkov

Izbira jagod je odvisna od okusnih preferenc. Za marmelado sta primerna tako rdeči kot črni ribez. Plodove pred kuhanjem operemo, osušimo, ločimo od pecljev in sortiramo glede prisotnosti poškodovanih in zmečkanih primerkov.

Češnjeve liste je bolje nabirati mlade, saj vsebujejo največ koristnih snovi in arom. Pred kuhanjem jih temeljito operemo in osušimo.

Kako pripraviti posode za začetek procesa

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

1. Lonec za kuhanje prevretka.
2. Skleda ali ponev z nizkimi stranicami iz nerjavečega jekla, s teflonsko prevleko ali katerikoli emajlirani pribor.
3. Za mešanje se najbolje obnese lesena lopatica ali žlica.
4. Sterilizirani kozarci ali posebne posode za končni izdelek.

Aluminijasta posoda ni primerna za kuhanje džemov, marmelad in marmelad. Že tako visoka kislost jagodičja se ob stiku s takšnimi posodami in lonci še poveča.

Pomembno! Nižje kot so stranice posode, hitreje izhlapi odvečna tekočina, poslastica pa postane gosta in viskozna.

Kako narediti ribezovo marmelado s češnjevimi listi doma

Pri pripravi okusne, domače, dišeče marmelade ni zapletenih korakov. Zato lahko tudi hostese začetnice skuhajo dobroto.

recept za črni ribez

Za pripravo marmelade po prvi metodi boste potrebovali:

1. Zrele, razvrščene jagode: 1 kilogram.
2. Češnjevi listi: 2 skodelici.
3. Sladkor ustreza številu jagod, 1 kilogram. Če je sadje zelo kislo, se količina sladkorja poveča na 1,5 kilograma.
4. Za pripravo prevretka potrebujete 300 mililitrov čiste vode.

Priprava dobrot se začne z vrenjem poparka. Liste prelijemo z vodo, zavremo in kuhamo 10-15 minut.

Pripravljene jagode dodamo v precejeno, vročo juho in kuhamo 10 do 15 minut, nato dodamo granuliran sladkor in kuhamo še 15-20 minut, občasno odstranjujemo nastalo peno.

Kuhano marmelado zložimo v skrbno sterilizirane pripravljene posodice in zapremo.

Pri drugi metodi uporabimo popolnoma enako količino izdelkov, le liste skuhamo skupaj z jagodami. In ko je izdelek pripravljen, se češnjevi listi odstranijo iz sirupa.

Nasvet! Vročo marmelado vlijemo v sterilizirane posodice.

Različica rdečega ribeza

Rdeči ribez se najpogosteje uporablja za pripravo kompotov, želejev, marmelad. Prav tako sadje pogosto dodajamo sladicam, mlečnim izdelkom, nektarje in sokove. Toda izkušene gospodinje pripravijo neverjetne konzerve in marmelade iz jagod rdečega ribeza.

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

1. Rdeči ribez 10-12 skodelic.
2. Sladkor: 13 do 15 skodelic, odvisno od kislosti jagod.
3. Češnjevi listi: 15-20 kosov.
4. Pitna voda v količini 1 liter.

Liste prelijemo z vodo, zavremo, ponev pokrijemo s pokrovko in kuhamo še 15 minut. Jagode dodamo v vročo, filtrirano juho, kuhamo 10-15 minut, dodamo granulirani sladkor. Na majhnem ognju marmelado kuhamo 15-20 minut, po potrebi odstranimo nastalo peno.

Nasvet! Da marmelada iz rdečega ribeza ne postane tekoča, 4-5 ur pred kuhanjem jagode prelijemo z želatino.

Vroči končni izdelek se vlije v posode za shranjevanje.

Pravila shranjevanja

Pravila za shranjevanje končnega izdelka so odvisna od uporabljene posode in načina konzerviranja. Če se pričakuje, da bo marmelada shranjena dlje časa, potem ohlajene, zvite kozarce pošljemo v temen, hladen prostor. V drugih primerih je ribezova poslastica shranjena na spodnji polici hladilnika.

Marmelada iz ribezovih jagod bo odlična pomoč v obdobju poslabšanja prehladov in virusnih bolezni. Velika količina vitamina C, ki je del sadja, bo pomagala hitro obvladati bolezen in povečati odpornost telesa na sezonske bolezni.

Priporočena