Marinirana okra: okusen recept za pripravo konzerv za zimo

Mariniranje bamije ni težko, vendar vse gospodinje ne poznajo zdrave in okusne zelenjave. Uporablja se kot začimba ali dodatek mesnim, ribjim in drugim jedem. Južnjakom dobro poznana okra ima specifičen okus. V konzervirani obliki - nekaj med šparglji in jajčevci. Okra, utrgana z vrta, hitro postane neuporabna, konzerviranje pomaga ohraniti lastnosti okusa proizvoda in jih nekoliko spremeni.

Značilnosti vlaganja bamije za zimo

Konzerviranje podaljša rok uporabnosti izdelka. Toda bamijo bo treba kisati na poseben način, poskrbite, da:

1. Stroki niso prišli v stik s kovinskimi predmeti. Stik s kovino bo pokvaril okus izdelka in mu dal nenavaden in neprijeten priokus.
2. Sadeži so bili nezreli. Zreli niso primerni za konzerviranje, so preveč grobi in žilavi. Bolje je izbrati poganjke, dolge največ 5 centimetrov.
3. Okra (drugo ime za zelenjavo) ni primerna za dolgoročno skladiščenje, hitro se pokvari, zato jo je treba hitro marinirati (v 24 urah po obiranju).

Sestavine za recept

Seznam sestavin je dolg, a vse je enostavno dobiti, zelenjavo kupite na tržnici ali v trgovini. Kaj potrebujete:

• 900 gramov poganjkov bamije prave velikosti;
• 4 čili paprike, rdeče;
• vejice svežega kopra (ne več kot 10 gramov);
• 2 žlici gorčičnih semen;
• 1 glavica česna (majhna);
• zrna črnega popra;
• 2 skodelici prekuhane ali ustekleničene vode;
• 15 gramov grobe soli;
• 1 čajna žlička riževega vinskega kisa.

Iz zgornjih komponent boste dobili 4 pločevinke s prazninami, prostornine 0,5 litra.

Izbira in priprava izdelkov

Izberemo mlade poganjke, da se ohranitev ne izkaže za pretežko. Dolžina - do 10 centimetrov.

Stroke pred kuhanjem temeljito operemo pod tekočo vodo, nato obrišemo z vodo. Podvrženi toplotni obdelavi (če to zahteva recept), potopljeni v vrelo vodo za 3 minute, vam ni treba hraniti dlje časa, stroki bodo izgubili svojo obliko.

Pravila za pripravo posod

Kozarce in pokrove vnaprej izberemo, operemo pod tekočo vodo, previdno s sodo bikarbono. Nato pregledamo, ali so odrezani, razpoke in druge poškodbe.

Pravila sterilizacije:

1. Oprane posode držimo nad paro dobesedno 3 minute.
2. Pokrove kuhajte posebej, 1,5 minute vrenja je dovolj, da postanejo sterilni.
3. Nato kozarce postavite na glavo na bombažno brisačo.
4. Zavijte veke z brisačo, počakajte, da se preostala voda vpije.

Kako kuhati?

Da bo jasno, kako zviti pločevinke, bomo opisali shemo dejanj po stopnjah:

• vzemite poganjke bamije, jih operite, odrežite pecelj za 1 centimeter (približno);
• ostale sestavine porazdelite v kozarce, jih položite na dno, ni treba mešati;
• poganjki so postavljeni navpično, pri čemer se stebla izmenjujejo;
• v ponvi zavrite mešanico grižljaja, vode in soli;
• ko marinada zavre, napolnite kozarce in pustite nekaj prostora;
• pokrijte in ohladite, preverite po 2 tednih.

Določila in pogoji shranjevanja

Konzerviranje podaljša rok uporabnosti številnih izdelkov, a če v receptu ni kisa, boste morali surovce hraniti v hladilniku ali kleti največ 2-3 tedne.

Če recept vsebuje kis, potem lahko obdelovanec shranite v kleti.

Rok uporabe je 12 mesecev.

Referenca: sobna temperatura skrajša rok uporabnosti izdelka, vodi do njegovega hitrega kvarjenja. Zato je bolje, da kozarce hranite na balkonu ali v hladilniku, vendar ne v bližini grelnih naprav.

Mariniranje zelenjave ni tako težko, kot se morda zdi. Toda k zadevi je treba pristopiti z vso odgovornostjo, upoštevati pravila recepta in upoštevati priporočila. Potem boste lahko ustvarili resnično okusen izdelek.

Priporočena