Ali ovce dajejo mleko: količina na dan, koristi in škoda, ki jih ni mogoče pomolsti

Večina ljudi se ni nikoli vprašala, ali ovce proizvajajo uporabno človeško mleko. Sesalci hranijo svoje potomce prav s tem izdelkom. In kljub specifičnemu vonju in visoki vsebnosti maščobe je pijača dobavitelj osnovnih hranil. V kulinariki se uporablja za proizvodnjo masla, kefirja, jogurta ali dragocenih sirov.

Koliko mleka da ovca na dan?

Ovce dajo od 1 do 3 litre dragocene pijače na dan, odvisno od pasme. Mleko samice se pojavi, ko se jagnje skoti. Žival hrani svoje mladiče 3 ali 4 mesece. V drugih primerih ostane vime prazno.

Po odstavitvi jagnjetine začne produktivnost padati pod vplivom hormonov. Molža podaljša obdobje laktacije še za en mesec. Potem pa mora ovca počivati, da si povrne moč pred parjenjem in naslednjim skotenjem mladičev. Nemogoče je dobiti mleko vse leto. Ovce proizvajajo mleko približno 4-5 mesecev po razmnoževanju.

Koristnosti in škode izdelka

V večini regij Rusije prebivalci uživajo kravje mleko. Toda prebivalci Severnega Kavkaza, Transbaikalije ali Srednje Azije menijo, da je pijača, pridobljena po molži ovac, eliksir zdravja. Toda izdelek ima tudi kontraindikacije

Vsebuje vitamine A, E in D ter kalcij in fosfor. Elementi spodbujajo izločanje toksinov in krepijo kostno tkivo Nekaj organskih spojine preprečujejo nastanek malignih tumorjev Aminokisline pomagajo zniževati krvni tlak Ovčjega mleka ne smemo dajati majhnim otrokom, mlajšim od 5 mesecevToplo mleko, popijeno ponoči normalizira proces zaspanosti Specifičen vonj velja za določeno pomanjkljivostNizka vsebnost kalorij - 109 kcal na 100 gramov Pri nekaterih ljudeh povzroča občutek teže in slabosti

Visoka vsebnost enkrat nenasičenih maščob zvišuje raven holesterola
Pijač je kontraindiciran pri ljudeh z laktozno intoleranco

Napitek vsebuje maščobe, ogljikove hidrate, beljakovine in kompleks makro- in mikroelementov. Ovčje mleko ima rekordno visoko vsebnost dragocenih snovi in poldrugkrat višjo hranilno vrednost od kravjega mleka.

Slabosti vključujejo težaven postopek pridobivanja izdelka in nedobavljivost v trgovskih verigah. V trgovinah je skoraj nemogoče najti takšno pijačo.

Maščobnost ovčjega mleka

Mnogi ljudje ne uživajo ovčjega mleka zaradi visoke vsebnosti maščob in verjamejo, da ta lastnost prispeva k povečanju telesne teže. Pred 30 leti je bil izdelek z visoko hranilno vrednostjo uvrščen v kategorijo pijač in ne hrane.

Strokovnjaki pomirjajo. Sestava mleka takoj vključuje 3 elemente, ki topijo maščobe - vitamine A, E in D. Mono- in polinenasičene maščobne kisline zadržujejo pijačo v telesu dolgo časa, nasičene pa pomagajo bolje absorbirati laktozo. To je pomembno za ljudi z intoleranco na to vrsto sladkorja.Ovčji mlečni izdelki običajno ne povzročajo alergijskih reakcij.

Visoka hranilna vrednost ne preprečuje uporabe mleka v prehrani. V obdobju omejitev hrane oseba izgubi veliko koristnih snovi. Uvedba izdelka v prehrano pomaga zapolniti pomanjkanje vitalnih elementov. Vendar je bolje, da ne presežete priporočenega vnosa - 150 mililitrov na dan.

Kateri siri se proizvajajo iz nje

Če ovčje mleko le redko najdemo v prodaji, so siri iz tega izdelka pridobili svetovno slavo:

1. Ena najbolj priljubljenih vrst je Roquefort. Sir ima dobro prepoznaven okus po oreščkih, ima oljnato teksturo. Votline v notranjosti so napolnjene z modro plesnijo. Zunanja lupina v obliki bele skorje diši po ovčjem mleku in apnu.
2. Ime še enega znanega izdelka izhaja iz italijanske besede "pecora", kar pomeni "ovca". Pecorino Romano je sir z okusom. Njegov pikanten, rahlo slan okus dobro poznajo prebivalci Iberskega polotoka. Izdelek se uporablja kot slani dodatek tudi v sladicah.
3. Kislo-slana feta mora biti shranjena v slanici, da ohrani okus. Mehki sir je pomembna sestavina številnih solat.
4. Izdelek slanice prihaja iz Armenije - sodi, starane v glinenih posodah. Beli ali kremni sir se zlahka drobi in nima skorje. Okus združuje ostrino, slane note in grenkobo. Slavni kačapuri je najboljši s čanakom.
5. Okrogla kot kroglica brokija, znotraj mehka in kremasta, prekrita s plastjo kremne plesni. Pikanten okus dopolnjujejo tako slane kot sladke note. Primeren za kuhanje različnih jedi.
6. Druge vrste ni treba predstavljati. Sir, ki ima značilen kislo-slan okus, se pogosto uporablja v kulinariki.

Vse vrste ovčjega sira ohranjajo blagodejne lastnosti mleka. Izdelek vsebuje vitamine, makro- in mikroelemente, beljakovine in aminokisline.

Kako molzejo ovce

Pri molži ovac je higiena pomembna. Vime maternice temeljito operemo in namažemo z oljem, da preprečimo nastanek razpok. Celoten postopek je razdeljen na več preprostih korakov:

1. Najprej se na kratko zmasira vime. To je bolj priročno storiti, če sedite za živaljo.
2. Prvi tok se prelije na tla.
3. Potem začnejo molsti. Najprej z eno roko primemo vime, z drugo pa stisnemo bradavice in jih potegnemo navzdol, postopek ponavljamo največ 5 minut.
4. Mleko zbiramo v vnaprej pripravljeno posodo, prekrito z gazo.
5. Po končani molži se vime opere in obriše z mehko brisačo.

Celoten postopek poteka skrbno in previdno, da živali ne prestrašimo. Negativni občutki motijo produktivnost. Ovce in jagnjeta se krmijo, če se začne molža pred odstavitvijo mladičev. To je pomembno za povečanje telesne mase.

Najboljše mlečne pasme

Za mlečne pasme ovac je značilna povečana proizvodnja mleka v laktaciji. Najpogostejše vrste:

1. Vzhodnofrizijska ovca, vzrejena v Nemčiji, poleti proizvede do 450 litrov mleka. Nastale surovine se uporabljajo za proizvodnjo slavnega Roqueforta ali drugih sirov.
2. Ukrajina je rojstni kraj askanijske ovce. Od samic dobijo do 140 litrov okusne pijače z vsebnostjo maščobe 9%.
3. Pasma Tsigai velja za eno najstarejših. Dojenje ovc traja 3 ali 4 mesece. V tem času ena osebka da 150 litrov mleka.
4. Kmetje cenijo romanovsko pasmo ovac. Donos mleka na sezono iz ene kraljice je približno 130 litrov. Po končani laktaciji se živali pošljejo v zakol.
5. Balbas ovce vzrejajo v Armeniji in Azerbajdžanu. Mleko je osnova za izdelavo sirov. Ena samica daje približno 130 litrov.

Zadnje čase se je priljubljenost mlečnih pasem povečala zaradi možnosti izdelave sira. Danes se kmetom zdi ta smer donosna.

Katerih ovc ne smemo molsti

Nekatere pasme ovc se redijo samo zaradi mesa in volne. Mleko se v celoti porabi za hranjenje potomcev. Hitro pridobivanje teže pri mladih živalih je prednostna naloga. Od tega sta odvisna velikost trupa in čas zakola živine. Zato samic ni mogoče molzti. Če izberete pravo pasmo ovac, upoštevate priporočila za molžo, dobite pijačo, ki vsebuje za človeško telo koristne snovi. In gurmanske sire, ki temeljijo na izdelku, cenijo gurmani po vsem svetu.

Priporočena