Borovničevo vino: 4 enostavni domači recepti

Priprava borovničevega vina velja za zelo naporen postopek. Da bi dobili kakovostno pijačo, morate izbrati prave surovine in dosledno upoštevati tehnologijo. Posledično bo mogoče narediti okusno vino z bogatim rdečim odtenkom. Za to vrsto alkohola je značilen mehak pookus z žametnimi notami. Izdelek ima edinstven okus in nežno aromo.

Posebnosti izdelave borovničevega vina

Za izdelavo borovničevega vina morate upoštevati številna pravila:

1. Vsa posoda mora biti sterilizirana z vrelo vodo in temeljito posušena. Zaradi tega patogeni mikroorganizmi ne bodo prišli v pivino. Za kuhanje uporabite steklene posode s prostornino 10 litrov.
2. Domače vino je najboljše iz zrelih sočnih jagod. Prezrelo ali mlahavo sadje bo pijačo motilo.
3. Pred pripravo pijače je treba jagode sortirati in odstraniti pokvarjene surovine.

Odvisno od recepta je v sestavo dovoljeno dodati med ali granulirani sladkor. Po tem morate na posodo nadeti rokavico ali vodno tesnilo in pustiti maso, da fermentira.

Priprava hrane

Za okusno in kakovostno vino morate uporabiti zrele in sočne plodove. Ne uporabljajte prezrelih ali pokvarjenih jagod. Pijačo lahko zameglijo ali celo uničijo.

Poleg borovnic morate pripraviti dodatne sestavine. Če želite to narediti, uporabite vodo, vinski kvas, dekstrozo. Nekateri vinarji sestavi dodajo sodo bikarbono.

Kako narediti borovničevo vino doma

Za okusno borovničevo vino je pomembno upoštevati tehnologijo. V tem primeru lahko uporabite različne recepte.

Klasični recept

Ta izdelek bo zahteval naslednje:

• 5 kilogramov jagodičevja;
• 100 gramov rozin - ni mogoče prati;
• 2 kilograma granuliranega sladkorja;
• 5 litrov vode;
• 20 gramov citronske kisline.

Za začetek je treba jagode pretlačiti. Nato jim dodajte rozine, vodo, citronsko kislino. Mešanici dodajte 500 gramov sladkorja, pokrijte posodo z gazo in pustite na temnem mestu. Po 2-3 dneh se bodo pojavili simptomi fermentacije. Na tej stopnji je treba sok ločiti od celuloze. Dodajte mu še funt sladkorja in namestite vodno tesnilo.

Enostaven način

Za ta recept boste potrebovali:

• 4 kilograme borovnic;
• 2 kilograma sladkorja;
• 6 litrov vode.

Zdrobljene jagode je treba pretlačiti skozi sito. Nato sok postavite v hladilnik. Dodajte vodo v torto in pustite vzhajati en dan.

Poparek precedite in zmešajte s sokom. Končani mešanici dodajte sladkor, tekočino nalijte v stekleno posodo in zaprite z vodnim tesnilom. Postavite v temen prostor in hranite do konca fermentacije.

Na koncu vino odstranite iz usedline, prelijte v čisto posodo in hranite še nekaj mesecev. Nato lahko končano pijačo natočite v tesno zaprte steklenice.

Brez kvasa

Za izdelavo vina na ta način boste potrebovali naslednje:

• 2,5 kilograma borovnic;
• 2,5 litra vode;
• 50 gramov rozin;
• 10 gramov citronske kisline;
• 1,1 kilograma sladkorja.

Jagode je treba temeljito pretlačiti, zmešati s filtrirano vodo in dodati rozine. Prav tako je vredno dati 250 gramov sladkorja in citronske kisline. Maso pokrijemo z gazo in pustimo 3 dni.

Ko se pojavi kisel vonj, tekočino precedimo, dodamo še 250 gramov sladkorja in na pokrov zapremo vodno tesnilo. Vztrajati 4 dni. V ločeno posodo nalijemo 200 mililitrov pivine, dodamo še 250 gramov sladkorja in ponovno vlijemo v skupno posodo.Tako dodajte ves preostali pesek.

Po končani fermentaciji je priporočljivo vino odstraniti iz usedline s slamico. Končana pijača naj bi zorela še šest mesecev.

Z medom

Za izdelavo tega vina boste potrebovali:

• 4 kilograme borovnic;
• 300 gramov lipovega medu;
• 1,5 kilograma sladkorja;
• 3,5 litra vode.

Jagode je treba temeljito pregnetiti in jim dodati 2 litra vode. Posodo pokrijte z gazo in postavite na temno mesto 4-5 dni. Nato previdno precedite poparek in ga zmešajte z medom in granuliranim sladkorjem. Namestite vodno tesnilo in posodo premaknite v temen prostor. Po 20-50 dneh sestavo precedite in postavite na hladno mesto 3 mesece.

Pravila shranjevanja in uporabe

Končen napitek hranite na suhem in hladnem mestu. To lahko storite v kleti ali hladilniku. Rok uporabnosti vina je 4 leta. V tem primeru je priporočljivo, da se steklenice položijo vodoravno. Napitek iz jagodičja je treba uživati zmerno. Pomembno je upoštevati, da včasih povzroči alergijske reakcije. Borovničevo vino je prijetnega okusa in arome. Da bi dobili kakovostno pijačo, morate uporabiti sočne in zrele jagode. Hkrati je pomembno upoštevati razmerja in pravila za pripravo izdelka.

Priporočena