Zvitki iz jajčevcev za zimo: kuharski recepti s fotografijami in videoposnetki

Zvitke iz jajčevcev lahko hitro pripravite za zimo. Jed postrežemo za mizo poleti, zvitke v pločevinkah pa pozimi. Kot nadevi se uporabljajo paprika, korenje in druga zelenjava. Med številnimi recepti lahko izberete najprimernejšega za svoje gospodinjstvo.

Pikant zvitki iz jajčevcev

Ta gruzijski recept za zelenjavno predjed ima dodan pikanten pridih. Te zvitke lahko skuhate za zimo ali pa jih postrežete v nekaj urah.

Sestavine:

• 2 kg srednje velikih mladih jajčevcev;
• 300 g orehov (orehi);
• 200g olupljenega česna;
• 100 g pekoče, paprike.

Raznovrstno zelenje (cilantro, mladi koper, peteršilj) in začimbe (paprika v prahu in hmelj suneli) se uporabljajo za začinjanje jajčevcev.

Za marinado morate pripraviti:

• kamena sol nejodirana - 1 žlica. l.;
• granulirani sladkor - 2 žlici. l.;
• vinski kis (namizni kis se ne uporablja za ta recept) - 2 žlici. l.
• rastlinsko olje (nujno rafinirano).

Naročilo za kuhanje: založiti si boste morali dve uri prostega časa. Modre narežemo na približno 0,5 cm debele rezine, prelijemo s slano vodo in počakamo pol ure, da se zelenjava znebi grenkobe.Po tem postopku bodo jajčevci med cvrtjem absorbirali manj olja. Plošče jajčevcev položite v ponev, segreto z rastlinskim oljem. Njihovo pripravljenost lahko ocenimo po zlati barvi. Nato pripravite nadev.

Sestavine (oreščke, sveža zelišča, česen in feferone) zmeljemo v blenderju. Nato ocvrte plošče namažemo z mešanico, zvijemo in zložimo v sterilizirane kozarce.

Marinado pripravimo iz 500 ml vode s soljo in kristalnim sladkorjem, nato tekočino zavremo. Ko voda zavre, vanjo vlijemo kis in posodo odstavimo z ognja. Napolnjene kozarce prelijemo z vročo marinado in zavijemo s kovinskimi sterilnimi pokrovi.

Zvitki iz jajčevcev "Vegetarijanski"

Ta recept vsebuje živahno barvno shemo za navdušujoče zvitke. Ta predjed je še posebej primerna za vegetarijansko mizo.

Za 1 pollitrski kozarec prigrizkov so potrebne naslednje sestavine:

• 500g svežih jajčevcev;
• 200g zrelih paradižnikov;
• 150g paprike (obvezno rdeče);
• 300g korenja;
• zelenje (stebla peteršilja zadostujejo);
• 2 majhna stroka česna;
• 100 - 200 ml rafiniranega rastlinskega olja.

Začetek kuhanja: zelenjavo morate temeljito oprati. Jajčevce prerežemo po dolgem in naredimo tako imenovane "jezičke". Plošče na obeh straneh prepražimo v rastlinskem olju. Dajte v cedilo, da odteče odvečna maščoba.

Paradižnik narežemo na majhne pol kolobarje ali v obliki paličic. Papriko narežemo na precej velike trakove, korenček pa naribamo. Peteršilj temeljito operemo in osušimo - lahko uporabimo vafeljsko brisačo. Nato odstranimo trda stebla in jih nasekljamo.

Česen lahko pretlačite skozi poseben drobilnik in ga zmešate s sesekljanimi zelišči. Jezike namažite z mešanico peteršilja in česna. Na vrh takega preliva položite košček paradižnika in paprike, malo naribanega korenčka.

Nato plošče jajčevcev zvijemo v tesne kolute, damo v steriliziran kozarec in prelijemo s kuhanim rastlinskim oljem. Tako pripravljen kozarec steriliziramo v kozici z vodo. Za 0,5 pločevinke zadostuje 10-minutno vrenje. Za zimo pripravljam približno 20 teh kozarcev.

Zvitki "Spark"

Tisti, ki imajo raje pekočo hrano, bodo cenili ta recept za zimo - čeprav zvitki iz jajčevcev zahtevajo čas, a rezultat je vreden.

Za 3 kg svežih modrih potrebujemo naslednje sestavine:

• 7 - 8 kosov. sladka paprika (rdeča) in 2 čili papriki;
• 200g strokov česna;
• 1 skodelica namiznega kisa;
• 1 kozarec rastlinskega olja (sončničnega, rafiniranega);
• kamena sol.

Način kuhanja: Zelenjavo operemo in olupimo. Plošče navzkrižno narezanih jajčevcev posolimo in odstavimo za pol ure. Nato iztisnite tekočino. Skupaj z njo bo grenkoba zapustila "jezike". Nato cvremo in počakamo 30 minut, da odvečno olje odteče.

Preostalo zelenjavo zmeljemo v blenderju (lahko v mlinčku za meso). V pripravljeno mešanico vlijemo sol in vlijemo kis. Položite na velik krožnik in po potapljanju ocvrtih plošč jajčevcev položite zvitke v sterilne kozarce. Sladke paprike, uporabljene v tem receptu, niso le izvirnega okusa, ampak tudi zanimiva vrsta predjedi.

Zvitki "S paradižnikovo omako" iz jajčevcev

Shranjevanje takšne predjedi bo trajalo približno 1,5 ure. Paradižnik bo dodal značilno modro aromo.

Obvezno:

• 2 velika jajčevca;
• 1 srednja glavica česna;
• 3 - 4 paradižniki;
• zelenje glede na želje;
• kis - 2 žlici. l.

Potek kuhanja: najprej operemo zelenjavo. Jajčevca ne olupimo, odstranimo pecelj in ga narežemo na rezine. Pripravljene jezike prelijemo s hladno vodo in soljo - to bo pomagalo odpraviti značilen grenak okus kuhane jedi.

Če želite olupiti paradižnik, ga najprej potopite v vrelo vodo in nato postavite v vodo z nizko temperaturo.

Ko paradižnik olupimo, odstranimo gosto sredico in ga v blenderju zmeljemo v kašasto maso. Ko narezane jajčevce ožamemo pred vlago, jih prepražimo na sončničnem olju. Priporočljivo je, da po cvrtju pustite, da odvečna maščoba odteče.

Oprano zeleno za 1 minuto potopite v vrelo vodo in drobno sesekljajte. Zmešajte strt česen z zelišči in dodajte mleti črni poper. Končano maso nato položite na širok konec jezika jajčevca in zavijte zvitek. Na ta način skuhajte vse zvitke.

Paradižnikovo kašo vlijemo v manjšo ponev in zavremo. Vlijemo sladkor po receptu, kis in sol. Kuhajte približno 10 minut pri nizki temperaturi gorilnika. Zvitki jajčevcev so položeni v sterilni kozarec, do vrha napolnjeni z vrelo marinado in konzervirani. Ko zaprete s sterilnim pokrovom, pustite, da se kozarci ohladijo, nato pa marinirane zvitke jajčevcev postavite v omarico za dolgotrajno shranjevanje.

Verjetno se bo vsaka gospodinja, ko bo prebrala te preproste recepte, odločila: “Zagotovo bom svoji družini zvila jajčevce za zimo.”

Priporočena