Kraljevski paradižniki za zimo: TOP 5 receptov za mariniranje s fotografijami in videoposnetki

Kako okusno je pozimi jesti soljene paradižnike s praženim krompirjem! So tako sočne, slane, kot nalašč za ta letni čas. Letos poskusite kuhati kraljevski paradižnik za zimo. Njihova posebnost je globoka aroma in sladek pookus. Jedi daje zanimiv pridih, omogoča odpiranje z druge strani.

Stankosti kraljevskega kuhanja paradižnika za zimo

Recept za kraljevski paradižnik ima svoje posebnosti:

1. Količino sladkorja v slanici lahko spreminjate, vendar pazite, da poslastica ne bo presladka.
2. Če imate iz nekega razloga intoleranco za kis, vam bo na pomoč priskočila citronska kislina. Za litrski kozarec bo norma pol čajne žličke.

Nasvet. Ne samo okusna, ampak tudi svetla konzerva se bo izkazala, če boste paradižnike izmenično zložili ne le rdeče, ampak tudi rumene. Otrokom bo ta ideja všeč.

Kako izbrati in pravilno pripraviti paradižnik

Ko izbirate paradižnik na tržnici ali v supermarketu, bodite pozorni na aromo. Če je izrazit, potem je sadje popolnoma zrelo, nežen vonj nakazuje, da paradižnik ni zrel. Soseska z gnilo, pokvarjeno, pretlačeno zelenjavo ni zaželena. Sadje mora biti čvrsto, a zlahka drobljivo, bogate barve, brez vdolbin, rumenih ali temnih lis, z elastično kožico. Poskusite pobrati paradižnik približno enake velikosti, srednje velikosti. Če želite zelenjavo pripraviti za konzerviranje, jo sperite pod tekočo vodo.

Pomembno! Posebej skrbno operite mesto peclja - tam se pogosto nabere umazanija.

Ko je paradižnik očiščen, izberite mesto blizu peclja, tam naredite majhen vbod z zobotrebcem ali iglo. To je potrebno, da paradižnik pod vplivom vrele vode ne poči, da koža ostane napeta.

Recepti za soljenje

Obstaja veliko receptov za kraljevski paradižnik, spodaj bomo govorili o najbolj priljubljenih med njimi.

Tradicionalen način

Za eno pločevinko kraljevih paradižnikov v konzervi s prostornino 3 litre potrebujemo:

1. Paradižnik - 1,5 kilograma.
2. Nagelj - 3 popki.
3. Sladki grah - 3 kosi.
4. Strok pekoče paprike - en majhen obroček.
5. Bolgarski poper - četrti del.
6. Koper - 1 dežnik.
7. Česen - 1 strok.
8. Kis - 1,5 žlice.
9. Sladkor - 1,5 skodelice.
10. Sol - 1 žlica.
11. Lavrushka - po okusu.

Sterilizirajte steklenice, dajte koper, 3 vrste popra, nageljnove žbice, peteršilj. Na vrh položite paradižnik. Steklenico napolnite z vrelo vodo do grla, počakajte pol ure. Tekočino zlijemo nazaj v ponev in zavremo. V steklenico dodajte česen, sol, granulirani sladkor, kis. Vrelo vodo nalijte v steklenico, zvijte. Postavite pod odejo na glavo za en dan.

Z medom

Sestavine za konzervirane kraljeve vložene paradižnike:

1. Paradižnik - 5 kilogramov.
2. Voda - 7,5 litra.
3. Kis - 150 gramov.
4. Med - 450 gramov.
5. Sol - 150 gramov.
6. Česen - 2 glavici.
7. Zrna črnega popra - po okusu.
8. Nageljnove žbice - po okusu.
9. Koper, listi črnega ribeza - po okusu.

Vse komponente temeljito sperite, česen po čiščenju nasekljajte na majhne kolobarje. Banke predhodno sterilizirane. Od spodaj navzgor naložite česen, začimbe, zelenje, napolnite steklenice s paradižnikom.

Zdaj pa naredimo slanico. Če želite to narediti, v posodi zmešajte vodo, med, poper, kis in nageljnove žbice. Pustite vreti približno 3-4 minute. Po odstranitvi z ognja prelijte slanico čez paradižnik, počakajte, da tekočina doseže sobno temperaturo. Vlijemo nazaj v ponev, ponovno pustimo vreti 3 minute, preložimo v kozarce. Zvijte jih, pokrijte s toplo odejo in postavite steklenice na glavo. Po enem dnevu ga lahko postavite na mesto za trajno shranjevanje.

Pikantno

Za kuhanje pikantnih paradižnikov so potrebne naslednje sestavine:

1. Paradižnik - 0,5 kilograma.
2. Kis - 2 žlici.
3. Pekoča paprika - 0,5 kos.
4. Česen - 1 strok.
5. Rumena paprika - 1 kos.
6. Sladki grah - po okusu.
7. Sladkor - 100 gramov (na 1 liter vode).
8. Sol - 50 gramov (na 1 liter vode).

Sterilizirajte steklenice, dodajte začimbe. Razporedimo paradižnik in sladko papriko, vlijemo vrelo vodo do grla. Pokrijte s kovinskim pokrovom, počakajte pol ure. Nato izmerimo vodo in preštejemo deleže: za en liter tekočine potrebujemo 100 gramov sladkorja in 50 gramov soli. Zaspite, zavrite. V steklenico nalijemo ocetno kislino, nalijemo pripravljeno slanico in lahko začnemo zvijati.Obrnjene steklenice pustite en dan pod odejo in jih prerazporedite v klet.

Z medom in čebulo

Na videz najbolj nezdružljiva živila se lahko združijo v okusne jedi. To je tisto, kar je ta recept. Za njihovo mariniranje potrebujemo:

1. Kreme paradižnik - 2 kilograma.
2. Čebula - 0,2 kilograma.
3. Sol - 50 gramov.
4. Jabolčni kis - 50 gramov.
5. Med - 100 gramov.

Sterilizirajte steklenice, paradižnike operite in pustite, da se popolnoma posušijo (ali posušite z brisačo). Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje. Paradižnike razporedimo po kozarcih, vmes v prazen prostor vstavimo čebulo.

Ukvarjajmo se s slanico: slano vodo (1 liter) in prelijemo s kisom, zavremo, po vrenju damo med. Počakamo še malo, nato pa lahko marinado vlijemo v kozarce in dolijemo do samega vratu. Takoj zvijte kozarce in jih postavite pod odejo.

Recept za litrski kozarec

Litrske steklenice so najbolj priročna posoda za pripravo konzerv. To je dovolj za več dni - za vsakodnevno mizo in enkrat - za praznično. Imate čas, da uživate v okusu, vendar ne tako dolgo, da bi se jed imela čas naveličati ali pokvariti.

Torej, koliko sestavin potrebujemo za en tak kozarec 1 l? Štetje:

1. Paradižnik - 0,5 kilograma.
2. Voda - 0,5 litra.
3. Kis - 1 čajna žlička.
4. Česen - 2 stroka.
5. Čebula - 1 srednja čebula.
6. Lavrushka - 2 lista.
7. Nagelj - 3 popki.
8. Sladki grah - 3 kosi.
9. Pred ostrim - 1 zvonjenje.
10. Sol - 1 čajna žlička.
11. Sladkor - 1 žlica.
12. Rastlinsko olje (neobvezno) - 2 žlici.

Izbrane paradižnike operemo, česen olupimo. Z zobotrebcem ali žebljičkom prebodemo kožo v bližini peclja, da vrela voda ne poruši celovitosti kože. Čebulo olupimo, narežemo na kolobarje, nato pripravimo vse ostale sestavine. Banke so predhodno sterilizirane. Od spodaj navzgor položimo: nageljnove žbice, kolobar feferona, lavrushko, grah pimenta in polovico čebule. Sledi plast paradižnika, sledi drugi del čebule, nato pa preostanek paradižnika.

Naslednji korak je priprava slanice. Če želite to narediti, v ločeni ponvi zavrite vodo in jo napolnite s polnim kozarcem do vratu. Pokrijte s kovinskim pokrovom in tako počakajte pol ure. To vodo nalijte nazaj v lonec in ponovite postopek.

Medtem ko voda vre, dajte v kozarec sol, sladkor in kis (če imate radi sončnično olje iz konzerve, ga lahko dodate).

Vrela voda je pripravljena - nalijte jo v kozarec in lahko zvijete. Če ga spustite vstran, ga rahlo zavrtite, da se ohlapne sestavine raztopijo. Zdaj ga lahko postavite na glavo, pokrijete z odejo in pustite 24 ur. Po tem času odstranimo odejo, jo pravilno nastavimo, pustimo v tem položaju en teden (pazimo, da neposredna sončna svetloba ne zadene kozarcev). Po tem se konzerva lahko shrani v dolgoročno skladiščenje.

Kako pravilno shraniti Royal Tomatoes

Konzervacijo hranimo v prezračenem hladnem prostoru največ eno leto.

Priporočena