Bela čebula: sorte sort, koristi in škoda, kako pravilno shraniti

Čebula je nepogrešljiva začimba skoraj vsaki jedi, med njenimi vrstami je tudi bela. Oglejmo si podrobneje, kako uporabna je bela čebula, ki je k nam prišla iz azijskih držav. Kot vse čebulne sorodnice je bogata z zdravimi vitamini in minerali, ima sladkast okus in prijetno aromo. Oglejmo si podrobneje značilnosti in kakšna je razlika med to sorto in drugimi.

Različne sorte

Poletni prebivalci, preden izberete primerno vrsto čebule, poskusite izbrati tisto, ki bo dobro shranjena in prijetnega okusa.

Bela čebula spada v to kategorijo in ima svoje sorte. Njihova imena in značilnosti so naslednji:

Komet. Čebulice se dobro hranijo 6 mesecev. Slaba stran je trajanje njihovega zorenja in majhnost.
Alba. Dolgo zori, če pa se oskrba izvaja v skladu z vsemi zahtevami kmetijske tehnologije, so lahko čebulice srednje ali velike (do 200 gramov).
Nevada. To je zgodnja sorta. Najbolje je saditi v regijah, kjer je poletje zelo kratko. Čebulice zrastejo do srednje velikosti, približno 90 gramov.
Snežna kepa. Ima povprečno zrelost. Čebulice so velike, dosežejo težo 160 gramov. Še ena stvar, ki si jo morate zapomniti: ta sorta čebule ni shranjena več kot 3 mesece.
Sterling. Odporen na bolezni. Shranjeno približno 4 mesece. Zanj je značilen sladek okus. Teža čebulic je približno 120 gramov.

Odlične lastnosti bele čebule od drugih

Bela sorta ima lepo obliko. Za razliko od običajne rumene in vijolične jo je težje shraniti, vendar so čebulice večje.

Različen po okusu in aromi, nima ostre grenkobe.

Naredi okusne solate in francosko čebulno juho. Priljubljeno v Španiji, ZDA in Franciji.

Bela se imenuje po barvi lupine, ki nekoliko spominja na nepisani papirus. Tudi glede vsebnosti različnih snovi so v primerjavi z rumeno in vijolično različico pomembne razlike. Bela zelenjava vsebuje železove soli v velikih količinah, pa tudi vitamine in elemente v sledeh, eterična olja, sladkor.

Vredne lastnosti

Kot vse druge vrste bela solata velja za zdrav izdelek. Vsebuje fitoncide, ki škodljivo delujejo na posamezne bakterije, glive.

Čebulni sok ima zdravilne lastnosti in se uporablja pri zdravljenju in preprečevanju prehladov. Lahko se uporablja kot dodatna terapija za stomatitis in vneto grlo. V jesensko-pomladnem obdobju je kot preventivni ukrep priporočljivo vdihavati vonj čebule, predhodno naribane ali narezane na krožnik.

To zelenjavo je treba dnevno vključiti v prehrano kot vir askorbinske kisline. Njegove blagodejne lastnosti se ohranijo tako sveže kot kuhane.

Kontraindikacije za uporabo

Koristnosti bele čebule so nesporne, lahko pa so tudi škodljive. Sveže bele čebule ne priporočamo otrokom, mlajšim od enega leta in pol. Imajo zelo občutljivo ustno sluznico, zato lahko povzročite opekline. Kuhano je priporočljivo dodati zelenjavnim pirejem, juham od 1. leta dalje.

Zelenina je sprejemljiva za vse, še posebej, če je toplotno obdelana. Glavna kontraindikacija je sveža poraba.

Zdravniki ga ne priporočajo v naslednjih primerih:

nespečnost;
glavoboli;
visok krvni tlak;
pogosto napenjanje;
prekomerna telesna teža, saj bela zelenjava izboljša apetit in spodbuja nastajanje želodčnega soka.

Kdaj odstraniti čebulo iz gredic?

Zelo pomembno je natančno določiti čas obiranja bele čebule, sicer je ne bo mogoče dolgo skladiščiti. Če ne dozori, bo njegov vrat sočen in debel, čebulica pa je slabo prekrita z luskami. Takšen lok bo čez nekaj časa začel gniti.

Če ga dlje časa ne odstranite, bodo luske odletele, zrasle bodo dodatne korenine, čebulice bodo začele pokati in prišlo bo do izgube uporabnih lastnosti.

Za spravilo bele čebule so glavni znaki:

nehajte rasti novo perje;
porumenelost glavnega dela listov in začetek sušenja;
če je večina perja mrtvih;
luske so postale bele;
Vrat čebule se je rahlo zmehčal.

Na čas zorenja čebule vplivajo različni dejavniki, med njimi so:

rastoča regija;
vremenske razmere;
tla;
ogled funkcij.

V bistvu je rastna doba čebule 2-3 mesece. Večino sort lahko obiramo že sredi julija, poznejše sorte pa dozorijo do začetka avgusta. Če je poletje suho in vroče, bo čebula dozorela veliko hitreje. V deževnem in hladnem vremenu se pripravljenost za spravilo te zelenjave upočasni.Rok za trgatev je 20. avgust, saj se opazi, da se takrat začne deževje.

Lahko sledite luninemu koledarju, ki označuje čas žetve. Če čebule ne poberete pred dežjem, bo izgubila rok trajanja, lahko jo prizadenejo gnilobe in druge bolezni.

Najbolje je po sredini julija začeti opazovati zunanje manifestacije zrelosti kulture. Medtem ko je vreme suho in sončno, ga je treba pravočasno nabrati.

Kako pravilno pobrati in shraniti pridelke?

Zrelo čebulo je najbolje odstraniti z vrta na suh sončen dan. Za delo boste potrebovali lopato: čebule ne morete izvleči za perje. Priporočljivo je, da zemljo v bližini čebulic rahlo prekopate, nato pa nežno izvlečete in z rokami otresete ostanke zemlje. Če je vrat zelenjave sočen, to pomeni, da ni dozorel; bolje je, da takšnih čebulic ne shranjujete, ampak jih odložite, da jih takoj odnesete v kuhinjo.

Ko je čebula izkopana, jo je treba neposredno s perjem položiti za sušenje na isto posteljo na tleh ali kartonu. Zaželeno je, da nanj pade topla sončna svetloba. Zvečer je priporočljivo očistiti na suhem mestu ali pokriti s filmom, da se čebulice ne zmočijo zaradi jutranje rose. Suši se odvisno od vremena - od 7-10 dni.

Če čebula postane šelesteča, gladka in spolzka, lahko vanjo preprosto vtaknete roko - to pomeni, da se je že dobro posušila.
Sedaj morate rezati liste na čebulicah z škarje, pri čemer pustimo približno 5-6 cm vratu. Za shranjevanje je čebulo najbolje hraniti v suhem prostoru pri sobni temperaturi. Lahko ga postavite v mreže, lesene škatle, kartonske škatle, vrečke iz blaga ali najlonske nogavice. Ne morete rezati listov, ampak tkati pletenico v obliki pletenice. Obesite svežnje v kuhinji. V tej obliki se zelenjava dobro ohrani.

Če ste morali izkopati zelenjavo v deževnem vremenu, vam ne preostane drugega, kot da jo pravilno predelate.

Za to potrebujete:

nemudoma odrežite perje in se odmaknite 5 cm od vratu;
previdno odstranite korenine;
jasne lestvice;
Eno čebulo razporedite na suhem mestu, da se suši 2-3 tedne.

Če je bil prostor suh in dobro prezračen, potem lahko čebulo ohranimo, lupina pa bo nato ponovno zrasla.

Kako pospešiti zorenje pridelka?

Pogosto, da bi imeli čas izkopati čebulo, preden začne deževati, morate spodbuditi proces njenega zorenja. To lahko storite na več načinov, vendar je glavna stvar omejiti prehrano korenin. Če so glave globoko v tleh in jih je težko videti, je priporočljivo, da rahlo pometete zemljo. od njihove površine, tako da so izpostavljeni in prejmejo dovolj sončne toplote.

Zalivanje je treba prenehati 2-3 tedne pred žetvijo, tudi če je vreme suho. Če v tem času začne deževati, je bolje, da čebulo pokrijete s polietilenom. Čebulice lahko dvignete z vilami.

Priporočljivo je, da pod čebulico vtaknete lopatko in odrežete korenine na globini 5 cm. Rezanje vrhov ni priporočljivo, saj čebulice izgubljajo hranila iz vršičkov. Ko dozorijo, morajo preiti iz zelene v čebulo.

Vsaka vrsta čebule ima svoj okus in aromo. Za tiste, ki imate radi sladek okus, je primerna bela. Zaželeno je, da ga uporabljate vsak dan in ga dodate različnim jedem kot koristen vir vitaminov in elementov v sledovih.