Paradižniki po armensko za zimo: okusni recepti za soljene in vložene paradižnike s fotografijami

Okusni zeleni paradižniki za zimo od Armenke so starodavni prigrizek za ljubitelje pikantne hrane. Lahko jih kuhamo na različne načine, ena stvar pa je, da vanje dajo veliko začimb in pekočih začimb. Paradižnik v lastnem soku na armenski način bo pika na i na praznični mizi in se odlično poda k kakršni koli prilogi ob domači večerji. Vloženi ali soljeni paradižniki imajo tudi pekoč pikanten okus in odlično aromo.

To predjed lahko pripravi vsak, tudi kuharski začetnik. Treba je obvladati le nekaj kuharskih pravil, da ne delamo napak, in paradižnik se izkaže za eno najbolj okusnih jedi.

Kuharske zahteve

Na svetu obstaja veliko receptov za armenski paradižnik, vendar so značilnosti kuhanja skoraj enake. Če se želite naučiti kuhati, se morate naučiti številnih pomembnih zahtev.

1. Predjed ima kombinacijo česna in zelenega paradižnika za popoln okus, pomembno je, da ne pretiravate z začimbami in zelišči.
2. Zelenjava se vzame trda, gladka, brez madežev, gnilobe in lukenj.
3. Vse potrgane izdelke z vrta temeljito operemo, odrežemo peclje, zelenje odstranimo iz porumenelih listov.
4. Paradižnik se lahko naredi brez sterilizacije, vendar se tam doda kis, pomembno je le, da ne pretiravate, sicer bo preveč kislega okusa.
5. Cilantro, pikantna čebula, česen, koper, bazilika, peteršilj se dajo v kumarice.
6. Predjed v pločevinkah je bolj začinjena z rdečo pekočo papriko.
7. Edinstvenost prigrizka je lahko včasih v samem paradižniku, v njegovi raznolikosti. Bolje je uporabiti sorte, ki vsebujejo malo soka in veliko pulpe.
8. Paradižniki v tej predjedi so zeleni. To bo pikantno in izvirno, čeprav se včasih uporabljajo rdeče.
9. Če želite ohraniti hranila zelenjave, česna in zelišč, lahko hrano prelijete z rahlo ohlajeno marinado.

Kozarce je treba oprati z vročo vodo, popariti z vrelo vodo in posušiti na suhi krpi.

Pokrovke se vedno splača kupiti nove za mariniranje zelenjave, so tudi sterilizirane. Ko predjed prelijemo s pripravljeno slanico, tesno privijemo pokrov in kozarec obrnemo na glavo. Pustite, da se ohladi v temnem, ohlajenem prostoru, nato pa ga postavite v klet ali v hladilnik.

Obvezne sestavine za klasični recept

Bistvo priprave za ozimnico paradižnika po armensko v kozarcih je enako. Za pikantnost so dodane pikantne začimbe in zelišča. Nekateri kuharji poskušajo popestriti recepte z novimi dodatki in koraki kuhanja.

Za preprost recept za armensko vlaganje uporabite paradižnik v zmernih količinah kisa in začimb. Banke morajo biti sterilizirane in dobro oprane. Izbrane zelene paradižnike prav tako temeljito operemo s hladno vodo.

Poleg paradižnika recept vsebuje:

• Nekaj strokov česna po okusu;
• Ena ali dve pekoči rdeči papriki;
• Peteršilj, koper, bazilika, koriander, puščice česna in čebule;
• 130 gramov soli;
• Namizni kis navaden;
• Lovorjev list;
• Korenček.

Paradižnika za velik kozarec porabimo malo več kot kilogram. Če se uporabi malo druge zelenjave, se vzame več paradižnika. Ta predjed je narejena iz cele zelenjave ali narezana na koščke in polnjena s česnovo omako.

Ta okusna predjed je marinirana na običajen način. Napolnite ves prostor kozarca z zelenjavo in zelišči, nato zavrite slanico. Bolje je, da kozarce napolnite do roba z že pripravljeno slanico, da se glivice in bakterije ne razmnožujejo.

Več različnih armenskih receptov za predjedi

Te armenske kumarice lahko kisaš na različne načine. Paradižnik fermentiramo, solimo in nadevamo. Ta postopek zahteva ustvarjalnost in navdih. Potem bo okusno.

Slani paradižnik

Recept za soljene armenske paradižnike s česnom je zelo preprost in hiter. Pojedo jih lahko čez dan. V hladilniku se hranijo do enega tedna. Vendar se običajno hitro pojedo.

Za deset srednje velikih paradižnikov vzemite eno veliko žlico soli, vejico kopra, peteršilja, cilantra. Nato dodajte 4 stroke česna, žlico sladkorja. Čebulo in zeleno lahko tudi drobno nasekljate. Namesto kisa stisnite svežo limono.

Paradižnik na več mestih preluknjamo ali pa ga prerežemo. Tako bodo bolje nasičene. Zelenje in česen drobno zmeljemo in to kašo dodamo paradižniku. Mešanico potresemo z rdečim in črnim poprom, dobro premešamo.

Malico lahko pustiš v skledi, ali pa jo daš v prozorno vrečko. Postavite v hladilnik za en dan. Včasih morate hrano premešati. Ko so paradižniki prepojeni, nasičeni z aromo česnovih zelišč, jih lahko postrežemo.

Kisli paradižnik

Značilnosti kuhanja vloženih paradižnikov v armenščini lahko preuči vsaka gospodinja. Samo natančno morate upoštevati tehniko. Ta nenavaden okus se bo zaljubil v vse domače. Pojeste jih lahko v enem mesecu.

Iz sestavin vzamemo paradižnik, poljubno zeleno, česen, čebulno perje ali korenje. Od začimb dodamo pekočo in sladko papriko. V marinado dajte sladkor in sol po 50 gramov.Kdor ne mara preveč sladkih paradižnikov, lahko vzame malo manj sladkorja. Včasih bolj pikantni ljubitelji dodajo hren ali gorčico. Za trilitrski kozarec pripravite malo več kot liter vode.

Zelenjavo operemo, sortiramo skupaj z zelišči. Vse je položeno v kozarec v plasteh, zelenice so drobno narezane. Zavremo slanico skupaj s sladkorjem in soljo. Pustimo, da se nekaj časa ohladi. Nalijte zelenjavo v kozarec in zaprite pokrov. Postavite na hladno mesto, da fermentira en mesec. Potem lahko poskusite.

Nadevana predjed

Paradižniki po armensko so vloženi za sladokusce, in če jih nadevate z nadevom in kisate v kozarce, potem dobite najvišjo umetnost. S takšno predjedjo boste vedno našli nekaj, s čimer boste presenetili goste.

Zrele paradižnike operemo, osušimo in rahlo narežemo. Za nadev vzemite papriko, česen, čebulo, zelišča. S to mešanico napolnite paradižnik. V marinado na dva litra vode dodajte sto gramov soli, žlico sladkorja, liste peteršilja.

Nadevano zelenjavo tesno nadevamo v skledo in prelijemo s slanico. Zaprite pokrov, vendar je bolje, da postavite utež za stiskanje. Odložite, kjer je hladno. V približno petih dneh bo predjed pripravljena za pokušino.

Mnogo receptov najdete v kuharskih knjigah, na straneh na internetu ali pa povežite svojo domišljijo. Izberite sestavine in navodila po okusu.

Okus zelenih paradižnikov za zimo po armensko nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Kombinacija česna in zelišč doda izjemen okus. Pazljivo preučite tehniko priprave in marinirajte ta čudovit prigrizek za zimo. Dober apetit!

Priporočena