Kako posušiti čebulo po obiranju z vrta: pravila in prilagoditve

Obstajajo določena pravila, kako sušiti čebulo po obiranju z vrta. Ta postopek v veliki meri vpliva na varnost pridelka in njegovo dolgoročno skladiščenje. Da se bo zelenjava dobro posušila, jo izdolbite, prav tako upoštevajte priporočila.

Kdaj in kako odstraniti čebulo iz gredic?

Da se čebula dobro posuši je priporočljivo upoštevati pravila. 14-15 dni pred pričakovano žetvijo morate prenehati zalivati rastline. Ponoči je priporočljivo, da nasade pokrijete s filmom pred jutranjo roso.

Čebulo pobiramo konec julija, v začetku avgusta.Zelenjavo, vzgojeno iz sevke, začnemo pobirati nekoliko prej kot tisto, ki je zrasla iz sadik. Zunanji znaki bodo pomagali določiti stopnjo zrelosti glave. Perje običajno začne rumeneti, se izsuši in razširi po tleh, vrat postane tanjši, suši se. Čebulica je značilne zlato rumene barve, lupina je suha, šelesteča in se zlahka olupi.

Čebulice izkopljemo z vilami ali lopato. Na kratki razdalji od glave izkopljejo zemljo in jo nato z rokami izvlečejo. Če čebulo izvlečete z roko, lahko poškodujete dno, kar vodi do zgodnjega gnitja.

Pobirajte pridelke po možnosti na topel, sončen in suh dan. Bolje je sušiti zelenjavo na soncu in ne v senci. Sončni žarki in veter dobro posušijo do samega središča čebulice, hkrati pa pride do dezinfekcije. Pred tem je treba z glav skrbno otresti oprijeto umazanijo, vendar z njimi ne udarjajte druga ob drugo. Čebulice položite v eno plast, občasno obrnite različne strani proti soncu.

Če dežuje vsak dan, lahko nekaj dni pred žetvijo posteljo pokrijete s filmom. Pobrani pridelek se takoj odstrani v prostor z dobrim prezračevanjem.

Kje in kako posušiti čebulo po obiranju?

Kakovostno sušenje čebule bo ohranilo okus in koristi za dolgo časa. Pri tem postopku je nekaj razlik, ko gre za sevko, čebulo ali nigello.

Sevok

Sevok pospravimo v skladišče, da ga naslednje leto posadimo. Čebulne garniture je treba sušiti vsaj mesec dni. Prvi teden, če vreme dopušča, je bolje sušiti na ulici, tla na soncu. Občasno se sklopi premešajo, tako da svetloba in zrak vstopita v vsako območje. Če je vreme vlažno, se sevok razporedi po tkanini ali papirju v prostoru z dobrim kroženjem svežega zraka.

Ko je vrat popolnoma suh in se pojavijo zlate, suhe luske, lahko obirate v posodo za shranjevanje. Poškodovane in majhne čebule odstranimo na stran. Velikost sadilnega materiala naj bo približno 2 cm v premeru.

Shranjevanje dovoljeno v kartonskih škatlah, mrežah ali vrečah iz blaga, ki visijo s stropa. Občasno se čebulice razvrstijo in izberejo sumljive glave (prisotnost madežev, neprijeten vonj, mehčanje glave bi morali opozoriti). Da bi imel sevok sposobnost kalitve po sajenju, ga je treba hraniti pri temperaturi najmanj +16 stopinj.

Sevoc lahko shranite tudi na hladnem. V tem primeru ga hranimo v hladilniku ali kleti pri temperaturi -2 stopinji. Pred tem je treba zelenjavo dva tedna segrevati pri temperaturi +30 stopinj. Pred sajenjem sadike ponovno ogrejemo.

čebula

Obstaja nekaj posebnosti in kako pravilno posušiti čebulo po obiranju. Dva tedna sta dovolj, da se čebula posuši. Prva dva dni pustimo, da se posušijo na vrtu, nato pa jih prenesemo v suho, prezračevano sobo, kjer je temperatura zraka približno +25 stopinj.

Pri dobro posušeni čebuli se vrat stanjša, izsuši, glava je prekrita z gostimi, šumečimi, zlatimi luskami. Čebulice so goste na otip in prijetno dišijo. Preden jih odložite v posodo za shranjevanje, morate odrezati perje in pustiti pramen 3-4 cm, če nameravate iz njih tkati pletenice, pustite dolžino približno 10 cm.

Za skladiščenje se izberejo samo cele, goste, nepoškodovane glave, ki jih lahko damo v škatle, škatle, košare, mreže. Pridelek je najbolje shraniti v temnem, hladnem prostoru z dobrim prezračevanjem.

Kako posušiti nigello?

Nigeruška se imenuje čebulna semena in bolje kot so posušena, večja je verjetnost, da bodo ohranjene vse koristne lastnosti. Pridelovalci zelenjave svetujejo sušenje nigele v treh fazah z uporabo domačih kurilnih naprav:

• prvih 7 dni po čebuli hranimo v zaprtih prostorih pri temperaturi +20 stopinj;
• še 7 dni se zelenjava suši pri +30 stopinjah;
• ves tretji teden se čebula suši na +35 stopinj.

Po sušenju nigello zložimo v škatle ali vrečke in pospravimo na hladno mesto. Temperatura zraka ne sme presegati +18 stopinj. Ne pozabite pregledati pridelka in pravočasno pobrati gnile čebulice.

Kako posušiti čebulo za zimo doma?

Obstaja veliko načinov za sušenje čebule doma z uporabo gospodinjskih aparatov ali zunaj. Pred sušenjem repo narežemo na rezine. Debelina reza mora biti približno 4-5 mm, sicer se ne bo izsušila. Posušene sesekljane koščke čebule vlijemo v posode (primerne so pločevinke, škatle, škatle) in postavimo na hladno.

V pečici

Dober način sušenja čebule po obiranju je uporaba pečice. Pekač obložimo s peki papirjem in v eni plasti razporedimo narezane kolobarje. Pečico segrejemo na 60 stopinj in vanjo položimo pekač z rezinami. Vrat pečice ni treba zapreti. Postopek sušenja traja približno 6 ur. Ves ta čas se čebulni obročki občasno obračajo, da ne potemnijo in ne zažgejo.

Takoj, ko so kolobarji popolnoma suhi, ohlajen izdelek preložimo v platnene vrečke, kartonske škatle ali steklen kozarec. Glavna stvar je, da zrak ne prodre v posodo. Prve dni je bolje, da posode ne zaprete, suhe rezine se bodo v tem času popolnoma posušile. Šele nato posode zapremo in shranimo v suhem, temnem in hladnem prostoru.

V električnem sušilniku

Čebulo lahko sušite v električnem sušilniku. S to napravo se izdelek hitro posuši, ne da bi pri tem izgubil svoje uporabne lastnosti.Sesekljano čebulo razporedimo po pladnjih iz sušilnika, nato pa jo postavimo v napravo za 7 ur pri temperaturi 60 stopinj. Ko so rezine suhe, jih preložimo v vrečke.

V cvrtniku

S pomočjo zračnega žara lahko skuhate katerokoli jed. Tok vročega zraka omogoča cvrtje, dušenje, pečenje, dimljenje. Obstaja še ena uporabna funkcija - sušenje. Kuhinjska oprema se lahko uporablja ne le za sušenje čebule, ampak tudi za gobe, sadje, jagode, zelišča. Pri sušenju se ohrani lep videz, prijeten okus in koristne sestavine.

Konvekcijski žar je sestavljen iz pokrova in toplotno odporne steklene posode. Med delovanjem se spirala segreva, zrak v njej nenehno kroži in posledično se čebulni obročki enakomerno sušijo.

V zračnem žaru se lahko čebula posuši v samo eni uri pri temperaturi okoli 70 stopinj, vendar le, če ne položite cele čebule, temveč narezane na rezine. Da bi bili prstani dobro in učinkovito posušeni, mora biti pokrov rahlo priprt.

Na prostem

Narezano čebulo lahko sušite tudi na zraku, v senci. Začinjena zelenjava je položena v tankem sloju na katero koli površino, na primer na karton. Vsak dan obrnite prstane, da se enakomerno posušijo. Ta način sušenja je primeren, ko je vreme suho in toplo.

Če je lepo vreme, potem lahko čebulo posušite kot celoto, razprostreno v eni plasti na tkanini neposredno zunaj. V primeru hladnega in deževnega vremena ga lahko shranite v dobro prezračenem prostoru, kot je hlev ali senik (bolje je, da so vrata priprta).

Izkušeni pridelovalci zelenjave na svoji dači izdelujejo posebne naprave za sušenje čebule z lastnimi rokami. Če je lopa zgrajena tako, da je nadstrešek, lahko police iz blokov okrepite na njeno steno. Takšne čebulice ne bodo zmočene zaradi dežja, zrak pa bo do zelenjave tekel ves čas.

Priporočena