Kaj je koristna koruza: zdravilne lastnosti in kontraindikacije, možna škoda za zdravje

Koruza je vsestransko uporaben živilski izdelek, služi pa tudi kot dragocena surovina za živilsko in kmetijsko industrijo. Poleg hranilne vrednosti je za žita značilna prisotnost biološko aktivnih snovi: vitaminov, organskih kislin, mikro- in makroelementov, vlaknin.

Koruza je dobra še za to, da žito pomaga preprečevati srčni infarkt in možgansko kap, izboljšuje presnovo, ščiti telo pred staranjem in se bori proti rakavim celicam.

Vendar ne more vsakdo jesti izdelka. Pri nekaterih boleznih prebavnega sistema, debelosti, motnjah strjevanja krvi so jedi iz koruze kontraindicirane.

Po statističnih podatkih je 80 % storžev GSO. Modificirane žitarice in njihove derivate lahko najdemo v skoraj vseh industrijskih izdelkih: od začetne formule za dojenčke do predelanega mesa. Vodilni svetovni znanstveniki potrjujejo potencialno škodljivost GSO za zdravje ljudi.

Prednosti in slabosti uživanja koruze

Koruza, katere blagodejne lastnosti so bile opažene že v antiki, ni samo dobrega okusa. Lahko izboljša telo in reši veliko zdravstvenih težav:

izboljša se prebava, normalizira delovanje črevesja, zatre se gnitna flora;
ostrina vida se poveča, funkcije vidnega aparata se obnovijo;
normalizira delo srca, krepi stene krvnih žil, zmanjšuje tveganje za nastanek krvnih strdkov in bolezni srca;
preprečiti depresijo, nevrozo, povečati odpornost na stres;
okrepi se imuniteta, zmanjša se pogostost prehladov;
izboljša kakovost spanja;
povečuje odpornost proti razvoju raka;
pospešuje proces okrevanja telesa po povečanem stresu, izčrpanosti, zastrupitvi;
ponovna vzpostavitev funkcionalnega stanja sluznice;
delo reproduktivnih organov žensk in moških se vrne v normalno stanje: negativne manifestacije menopavze oslabijo, menstrualni cikel se obnovi, potenca se poveča;
Lokalna uporaba koruznega zdroba pomaga pri aknah.

Vitamini in minerali, ki jih vsebuje koruza, določajo korist žitaric za človeško telo. Žita jemo kuhana, stisnjena v olju, konzervirana, zmleta v moko in zdrob, pečena, pečena na žaru in poprana.

Vendar strokovnjaki za prehrano pravijo: manj ko je koruza v storžu predelana, bolj blagodejna je za telo. Poparjena žita ohranijo več vitaminov. Kalorična vsebnost te jedi je precej nižja od vsebnosti kaše, kosmičev ali žitnega kruha.

Vendar pa obstajajo številne značilnosti koruze, zaradi katerih je lahko nezdrava:

žitne beljakovine lahko izzovejo alergijsko reakcijo;
visok sladkor pogosto povzroči napenjanje, vetrove in drisko;
groba vlakna dražijo stene želodca in dvanajstnika, kar je nesprejemljivo pri poslabšanju razjede;
kalcij v žitih povečuje strjevanje krvi, zato je treba izdelek omejiti v primeru tromboze ali nagnjenosti k tromboflebitisu;
visokokalorično koruzno olje lahko povzroči debelost;
Prekomerno uživanje tega žita pri doječi ženski lahko povzroči kolike pri dojenčku.

Zato, če obstajajo kontraindikacije, omejite uporabo ali popolnoma izključite koruzo iz prehrane.

Hranilna vrednost koruze

Sestava koruze, koristi in škode za zdravje, vsebnost kalorij in hranilna vrednost so zelo zanimivi.

Zlata zrna vsebujejo:

Rastlinske beljakovine v lahko prebavljivi obliki. Ta vidik je pomemben za vegane, ki ne uživajo živalskih proizvodov. Koruzne beljakovine so lahko prebavljive in podpirajo normalno delovanje vseh telesnih sistemov.
Vlaknine, ki stimulirajo prebavni trakt, normalizirajo črevesno mikrofloro, odstranjujejo toksine in toksine iz telesa.
Omega-3 in Omega-6 maščobne kisline, ki znižujejo holesterol, povečujejo imunost, normalizirajo delovanje vseh sistemov in organov.

Prisotnost velike količine vitaminov v koruzi daje žitu zdravilne lastnosti:

Vitamin B2 ali riboflavin uravnava presnovo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob, ohranja ostrino vida in ščiti pred anemijo.
Vitamin C ali askorbinska kislina podpira presnovo, skrbi za normalno strjevanje krvi in regeneracijo tkiv. Vpliva na sintezo steroidov in kolagena, zmanjšuje prepustnost žil, krepi imunski sistem. Vitamin C je močan antioksidant, ki ohranja kožo zdravo in preprečuje anemijo.
Vitamin B5 je pomemben za zdravje nosečnic, podpira rast zarodka.
Vitamin K omogoča strjevanje krvi in krepi kosti.
Vitamin B9 ali folna kislina je pomemben za normalno tvorbo zarodka in preprečuje malformacije. Folacin ščiti pred slabokrvnostjo in izboljšuje delovanje prebavnega trakta.
Vitamin B1 je vključen v vse presnovne procese v telesu, vzdržuje normalno stanje živčnega, prebavnega in kardiovaskularnega sistema.
Vitamin E je antioksidant, ščiti celice pred odmiranjem, preprečuje aterosklerozo, ohranja mladost kože in ožilja, odpravlja vnetja.
Vitamin PP sodeluje pri presnovi, uravnava tvorbo klorovodikove kisline v želodcu.
Vitamin B6 normalizira delovanje živčnega sistema, sodeluje pri presnovi aminokislin in tvorbi hemoglobina.
Beta-karoten kot antioksidant se bori proti raku in staranju. Znižuje holesterol, ščiti srce in ožilje pred boleznimi, zagotavlja dober vid in spodbuja hitro regeneracijo tkiva.

Koruza vsebuje koristna makrohranila (Ca, Na, K, P, Mg) in mikrohranila (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), ki sodelujejo pri vseh presnovnih procesih v telesu.

Koruza je koristna, ker pomaga ohranjati vse organe in sisteme v normalnem stanju. Zrna zagotavljajo telesu nosečnice vse potrebno za nastanek, popoln intrauterini razvoj in rast ploda.

Uporabo koruze je vredno omejiti na 1-2 klasja na dan, da ne povzročite napenjanja in driske.

Za ljudi, ki nadzorujejo svojo težo, je pomemben vidik vsebnosti kalorij v žitih. Kuhani in kuhani storži veljajo za prehranske. Energijska vrednost tega izdelka je 97 kcal na 100 g.Ta številka je nižja od vrednosti konzervirane hrane ali kruha iz tega žita. 100 g pokovke vsebuje 408 kcal, najbolj kalorično pa je koruzno olje - 899 kcal na 100 g.

Prednosti koruze brez GSO

Sladka koruza s svojimi nedvomnimi koristmi za zdravje je pogosto označena kot brez GSO. Proizvajalci morajo po zakonu zagotoviti te podatke potrošnikom.

Nedavne študije evropskih znanstvenikov so razblinile vse dvome, da so gensko spremenjeni organizmi (GSO) strupeni in škodljivi za živali in ljudi. Koruza je poleg soje in krompirja najbolj izpostavljeni genetskim preobrazbam. Posledično se sestava žit spremeni do nerazpoznavnosti. Telo teh snovi ni sposobno prepoznati, prebaviti in jih zaznava kot tujke. Posledica so alergije, bolezni prebavil, jeter in ledvic.

Študije, izvedene na laboratorijskih živalih, potrjujejo te teoretične podatke. Zato državni organi za nadzor hrane postavljajo stroge omejitve glede vsebnosti GSO v hrani.

Gensko netransformirana koruza prinaša velike koristi človeškemu telesu, lahko jo uživamo brez omejitev, če ni kontraindikacij.

Dober vir antioksidantov

Koristnost koruze za človeško telo je posledica vsebnosti antioksidantov - vitaminov C, E, betakarotena in ferulinske kisline. Te snovi pomagajo zaščititi celice pred oksidacijo in poškodbami.

Dokazano je, da redno uživanje antioksidantov lahko prepreči izgubo vida, razvoj ateroskleroze, raka, sladkorne bolezni, bolezni srca in ožilja.

Hkrati pa imajo koristne snovi v koruzi eno pomembno lastnost. Vitamin E in betakaroten se absorbirata le z zadostno količino maščobe. Storž vsebuje koruzno olje, v katerem so raztopljeni antioksidativni vitamini. Zato se v človeškem telesu dobro absorbirajo.

Bogato z vlakninami

Koruzni storži veljajo za zdravilne, a zdravilnost in kontraindikacije zrn gredo z roko v roki. Po eni strani žitarice izboljšajo delovanje črevesja, negujejo "dobro" mikrofloro in odstranjujejo toksine. Po drugi strani pa draži sluznico prebavil, povzroča napenjanje in drisko. Koruzna zrna vsebujejo vlaknine, ki imajo dvojen učinek. Zato naj se ljudje z razjedami, erozijami in pankreatitisom med poslabšanjem izogibajo uživanju koruze.

Vir počasi prebavljivih ogljikovih hidratov

Sladka koruza vsebuje veliko količino ogljikovih hidratov, ki niso le koristni, ampak tudi škodljivi. Glukoza, saharoza in škrob so "hitri" ogljikovi hidrati, ki se takoj absorbirajo v kri in obremenijo trebušno slinavko. Zato je pri poslabšanju pankreatitisa priporočljivo izključiti koruzo iz prehrane.

Zrna poleg enostavnih sladkorjev vsebujejo kompleksne ogljikove hidrate – amilozo in amilopektin. Počasi se absorbirajo v telesu, dobro nasitijo in za dolgo časa odpravijo občutek lakote.

Koruza je brez glutena

Gluten je žitna beljakovina, ki pogosto povzroča alergije in prekomerno telesno težo. Koruza je bolj koristna za telo alergikov, saj ne vsebuje glutena.

Dopolnilna prehrana za otroke od 6. meseca naprej pediatri priporočajo, da začnete z brezglutensko in hipoalergeno koruzno kašo. Ljudje z intoleranco za žitne beljakovine so prisiljeni sedeti na posebni dieti. Koruza je pomemben del njihove prehrane.

Vendar pa koruzni kosmiči niso najboljša hrana za brezglutensko dieto. Vsebujejo veliko sladkorja, kalorična vsebnost hrustljave poslastice pa je 356 kcal na 100 g, zato koruznih kosmičev ni priporočljivo pogosto uživati zaradi nevarnosti debelosti.

Spodbuja dolgoživost in splošno zdravje

Ljudje, ki vedo, da je koruza koristna za človeško telo, redno vključujejo žita v svojo prehrano. Ta zrna so edini organski zlati izdelek na zemlji.

Vitamini, makro- in mikroelementi v koruzi izboljšujejo metabolizem in podaljšujejo mladost telesa. Uživanje žitnih zrn prispeva k vzdrževanju srčno-žilnega, živčnega, reproduktivnega, endokrinega in prebavnega sistema v normalnem stanju. Žita krepijo kosti, ohranjajo ostrino vida, kožo naredijo prožno in lepo.

Kdaj se morate izogibati uživanju koruze?

Ko razmišljamo, ali lahko koruza škoduje zdravju ljudi, je treba upoštevati vse vidike. Pomembna je sestava žita, oblika izdelka, njegov izvor.

Gensko spremenjena koruza (GSO)

Korist in škoda koruze za človeško telo je odvisna od izvora tega izdelka. Današnja hrana vsebuje koruzo, od katere je 80% GSO. Genotip teh žit je bil umetno spremenjen za povečanje odpornosti na škodljivce in neugodne okoljske razmere.

Žito, pridobljeno kot rezultat modifikacije, je pridobilo dobre tržne lastnosti, vendar je postalo škodljivo za potrošnika. Koruzne jedi s spremenjenim genotipom so lahko škodljive za zdravje:

zavirajo "koristno" črevesno mikrofloro;
izzove odpornost na antibiotike;
povzroči hormonsko disfunkcijo;
zmanjša kakovost reproduktivnega sistema;
pospešuje proces staranja telesa;
lahko povzroči raka.

Zato pozorno preučite oznake na izdelkih.

Visoko fruktozni koruzni sirup

Ta izdelek je bil razvit v 70. letih prejšnjega stoletja in se je pogosto uporabljal kot poceni sladilo za hrano.Koruzni sirup vsebuje do 65% fruktoze, ki ima patogeni učinek na telo. Znanstveniki na ameriški raziskovalni univerzi so dokazali, da je ta žitni izdelek bolj škodljiv kot rafiniran sladkor. Celo žlica sladkega koruznega soka na dan je lahko škodljiva za zdravje.

Študija je bila izvedena na laboratorijskih miših, ki so kot prehransko dopolnilo prejemale koruzni sirup. Ta dieta je povzročila 26-odstotno zmanjšanje reproduktivne zmogljivosti pri miših v primerjavi s kontrolno skupino, hranjeno z rafiniranim sladkorjem.

Dokazano je, da lahko prekomerno uživanje fruktoze povzroči številne kronične bolezni: inzulinsko rezistenco, sladkorno bolezen, bolezni srca in ožilja ter celo raka.

Strokovnjaki za zdravo prehrano svetujejo, da se izogibate zlorabi že pripravljenih slaščic, od katerih so številni bogati s sladili in so lahko škodljivi.

Fruktozo najdemo tudi v surovih virih: medu, melasi, javorjevem sirupu, zelenjavi in sadju. V teh izdelkih je sladka snov v uravnoteženi obliki in nima patogenega učinka na telo.

Ko je koruza v drugih oblikah predelane hrane

Gensko predelana žita se uporabljajo za proizvodnjo sestavin za proizvodnjo hrane: m altodekstrin, sorbitol, mononatrijev glutamat, škrob, citronska kislina. Transgena koruza se pogosto uporablja za proizvodnjo strukturantov, sladil in barvil, ki lahko povzročijo številne bolezni.

Najverjetneje je, da boste našli derivate gensko spremenjenih žit v ameriških izdelkih, saj je 88 % žit v tej državi transgenih.

Če imate občutljiv prebavni sistem

Pomen in koristi koruze določajo njene zdravilne lastnosti. Vendar te žitarice ne smete jesti, če imate kronične bolezni prebavil.

Zrna tega žita, ki povzročajo povečano nastajanje plinov, lahko povzročijo nelagodje in bolečino. Doječe matere se morajo zavedati, da lahko uživanje koruze povzroči kolike pri otroku.

V prisotnosti gastroduodenitisa, erozij in razjed želodca in dvanajstnika, pankreatitisa je treba uporabo koruze obravnavati previdno. Groba vlakna mehansko dražijo sluznico prebavil, zato izdelka med poslabšanjem teh bolezni ne morete vključiti v prehrano.

Visoka vsebnost sladkorja negativno vpliva na trebušno slinavko. Zato se je treba pri akutnem pankreatitisu izogibati koruzi. V fazi remisije je treba dati prednost koruzni kaši.

Razlog, zakaj ima človek lahko bolezni in težave, je sestava koruze. Žitna beljakovina gluten povzroči alergijsko reakcijo pri majhnem številu ljudi. V primeru intolerance na gluten se uporabi storžev izogibajte.

Koruza je naraven izdelek neprekosljivega okusa in koristi. Vsebuje veliko koristnih snovi in lahko prepreči razvoj številnih bolezni. Vendar bodite previdni pri izbiri izdelkov iz koruze in je ne uživajte, če obstajajo kontraindikacije.