Kumarična marmelada: kuharski recepti s fotografijami in videoposnetki

Mnoge hostese, ki so naveličane običajnih jedi, z veseljem eksperimentirajo pri izbiri sestavin za pripravo marmelad. Hkrati razbija mnenje, da je treba marmelado pripravljati samo iz sadja. Recept za marmelado iz kumare ne bo samo okusna in zdrava poslastica, ampak tudi veliko prihrani pri kuhanju. Različne dodatne komponente bodo naredile okus izvrsten in edinstven.

Značilnosti kuhanja marmelade iz kumar za zimo

Kumarična marmelada bo všeč tistim, ki imate raje izvirne in nenavadne predloge. Nima izrazitega okusa po kumarah, ima nežne note limone, pomaranče, mete, ribeza ali kosmulje, odvisno od dodatnih sestavin.Takšna marmelada ne bo samo odlična popestritev mize, ampak bo tudi okrepila imunski sistem, kar je še posebej pomembno pozimi.

Kuharski nasveti:

1. Kumare za marmelado morate pred kuhanjem na majhnem ognju večkrat prevreti. Ko se kumarice namočijo v sladkorju in pustijo sok, bo marmelada iz njih veliko bolj okusna.
2. Za kuhanje je bolje izbrati kumare srednje velikih sort, ki imajo tanko lupino in malo semen. To bo prihranilo čas in povzročilo manj odpadkov.
3. Za marmelado lahko namesto sladkorja uporabite med.

Da se marmelada zmehča, kumare damo v skledo z osoljeno vodo, pokrijemo z zeljnim listom in v tem stanju pustimo 2-3 dni. Po plodovi porumenijo, jih prestavimo v drugo posodo, na obeh straneh obdamo z zeljnimi listi.Slanico, v kateri so se namakale kumare, zavremo in ponovno vlijemo v posodo s kumaricami.

Postopek je treba ponavljati, dokler kumare ne pozelenijo.

Samo s takšnimi manipulacijami lahko dobite res visokokakovosten izdelek.

Priprava sestavin

Najprej morate sortirati pridelek in izbrati majhne kumarice, ki bodo močno pospešile in olajšale proces kuhanja. Vse kumare je treba temeljito oprati in po možnosti predhodno skuhati.

Obstaja mnenje, da je kumarična marmelada najboljša iz rumenih, že poležanih kumar. Hkrati je treba zapomniti, da ga je treba kuhati veliko dlje, odpadkov sadja bo veliko več, končni rezultat pa bo manjši.

Metode kuhanja

Marmelado iz kumaric lahko pripravite tako na standarden način kot v počasnem kuhalniku ali pekomatu.Sodobne naprave imajo poseben gumb "Jam". V vsakem primeru je rezultat okusen in nepričakovan, glavna stvar je, da kumare pred kuhanjem pravilno pripravite, saj je od tega odvisen okus, mehkoba in konsistenca nastalega izdelka.

Kumarična marmelada z meto in limono

Poleg glavnih sestavin po okusu lahko dodate cimet, kašo kivija, nageljnove žbice, vanilijo. Za kuhanje morate pripraviti:

• kumare - 1 kg;
• sok in lupina 2 limon;
• sladkor - 0,6 kg;
• listi mete.

Meto zdrobimo, kumare olupimo, prerežemo na pol in odstranimo semena. Nato jih zložimo v ponev z dodatkom mete, soka in limonine lupinice, sladkorja.

Sestavine pustimo stati 2-2,5 ure.

Potem morate vsebino ponve zavreti, vreti na majhnem ognju 30 minut. in zvijemo v kozarce. Nastala marmelada je karamelne konsistence, zelo okusna in nežna.

Kumarična marmelada z limono in pomarančo

V spodnjem receptu gospodinja svetuje, da doda ingver, s katerim bo marmelada še bolj zdrava in hranljiva. Kumarična marmelada z limono in pomarančo je pripravljena iz naslednjih sestavin:

• kumare - 1 kg;
• limona, pomaranča - po 1;
• sladkor - 0,5 kg;
• citronska kislina - 1/4 žličke;
• nageljnove žbice - 4 kos

Po okusu lahko dodate tudi cimet, rožmarin in vanilijev sladkor.

Kumare olupimo in narežemo na kocke.Limoni in pomaranči odstranimo lupino, olupimo belo kožo, odstranimo kosti. Limono in pomarančo narežemo na majhne kocke, dodamo sladkor in mešanico kuhamo 20 minut. na srednjem ognju. Potem morate dodati kumare in začimbe. Kuhamo še 10 minut, nato nalijemo v kozarce.

Kumarična marmelada z medom

Da razveselite gospodinjstvo z dobroto kumaric, morate pripraviti:

• kumare - 1 kg;
• sladkor - 400 g;
• med - 150-200 g;
• limonina lupina.

Sadeže olupimo in narežemo na majhne kocke. Zaspite v globoki posodi z dodatkom lupine in sladkorja. Sestavine se infundirajo 2-3 ure. Ko ponev postavimo na ogenj in vsebino kuhamo 0,5 ure. Ko konsistenca postane karamelna, dodamo med in dobro premešamo z ostalimi sestavinami.Vse skupaj vlijemo v sterilizirane kozarce.

Marmelado lahko naredite tudi tako, da sladkor popolnoma nadomestite z medom. V tem primeru se sestavina doda glede na okus in glede na to, kako sladka mora biti marmelada.

Kumarična marmelada s kosmuljo

Za kuhanje boste potrebovali 1 kg kumar, 0,5 kg kosmulj, 1 kg sladkorja, 2 žlici. l. koprivnega soka in malo limoninega soka. Kumare olupimo, narežemo na kolobarje in prelijemo s hladno vodo. Vse pustimo tako 1,5-2 ure, nato vodo odlijemo, sadje potresemo s sladkorjem. Kosmulje zmeljemo v mlinčku za meso, v katerega nato dodamo sok limone in koprive, vse pošljemo na štedilnik. Ko zavre, odstranite z ognja in odstavite. Mešanico kumar združite s kosmuljami, postavite na ogenj in kuhajte, dokler kumare ne postanejo prozorne. Nato nalijemo v kozarce in zvijemo.

Marmelada iz kumar in rdečega ribeza

Morate vzeti 2 kg kumar, jih dobro sprati in narezati na majhne kocke. Dajte v globoko posodo, nalijte 1 kg sladkorja. Pustite, da sok teče 5-7 ur, nato dodajte še 0,5 kg sladkorja in postavite na ogenj. Pustite vreti 15 min. Vsebino ohladite, dodajte 1 skodelico rdečega ribeza in zavrite. Razdelite v pasterizirane kozarce.

Kako in s čim postreči?

Kumarično marmelado postrežemo k palačinkam, palačinkam, čaju, torej k enakim jedem kot vse druge marmelade. Glede na zgoraj navedeno je kumara idealna sestavina za pripravo sladice. Marmelada iz nje je okusna in nenavadna, bo odličen dodatek k družinskemu pitju čaja in srečanjem s prijatelji.

Priporočena