Pomarančna marmelada doma za zimo: recepti korak za korakom s fotografijami

Okus pomarančne marmelade je sladek, vendar ne moteč, rahlo trpek. Ima značilno aromo citrusov. Takšno marmelado lahko uporabimo kot nadev, dodamo marinadi za žar ali pa jo preprosto namažemo na kruh. Lahko ga skuhate sami.

Lastnosti priprave pomarančne konfiture

Pri pripravi pomarančne konfiture je treba upoštevati naslednje lastnosti:

• Ko uporabljate sadje z lupino, ga morate zelo previdno oprati s krtačo ali hrbtno stranjo gobice za posodo.
• Bela plast med mesom in lupino je zelo grenka. Odstraniti ga je treba, da ne pokvari okusa.
• Pomarančni sok med kuhanjem izhlapi, zato je marmelade malo. Za povečanje njegove količine lahko uporabite sredstva za zgoščevanje.

Upoštevanje zgornjih priporočil bo pomagalo pripraviti okusno in dišečo konfituro.

Priprava glavne sestavine

Agrumi naj bodo veliki, zreli, njihov vonj mora biti izrazit. Sadje je treba dobro oprati pod tekočo vodo. Olupite kožo in razdelite na rezine. Nalijte hladno vodo in pustite 10-12 ur. Po tem odlijemo vodo, odstranimo vse kosti.

Pri kuhanju s kožo je treba sadje tudi olupiti. Nato odstranimo belo plast, lupino drobno sesekljamo. Zmešajte s klini in pokrijte z vodo.

Recepti za pripravo pomarančne marmelade doma

Receptov za marmelado je veliko. Lahko ga kuhamo v ponvi, počasnem kuhalniku. In za izboljšanje okusa so dodane različne sestavine - meta, cimet, ingver in druge.

Enostaven zimski recept

Za hitro pripravo marmelade za zimo lahko uporabite tale recept. Za 1 kg sadja vzemite 300 g sladkorja. Mešanico zavremo in pustimo vreti 5 minut.

Odstavite z ognja, pokrijte posodo z gazo in pustite 2 uri. Nato ponovno zavremo in kuhamo 5 minut. Torej ponovite še 2-3 krat. Sterilizirajte kozarce, po njih porazdelite pripravljeno konfituro, zavijte s kovinskimi pokrovi

V počasnem kuhalniku

Za pripravo marmelade v počasnem kuhalniku boste potrebovali:

• 1 kg pomaranč;
• 1 majhna limona;
• 500g trsnega sladkorja;
• pol vrečke želatine.

V tem primeru je treba agrume nasekljati na majhne kocke. Lupino lahko narežemo ali naribamo, dodamo limonino lupinico. Prelijte s hladno vodo in pustite en dan.

Potem odlijemo vodo in damo sadje v posodo multicookera. Dodajte granulirani sladkor, premešajte in vklopite način "Jam". 5 minut pred koncem kuhanja dodamo želatino, dobro premešamo.

Z žarom

Za kilogram pomaranč vzemite 1,5 skodelice sladkorja, žličko limonine lupinice in 3 skodelice vode. Razmislite, kako narediti marmelado po tem receptu korak za korakom:

1. Pomarančno kašo prelijemo z vodo in pustimo vreti 20 minut
2. Dodajte kristalni sladkor in limonino lupinico.
3. Dušimo še 25 minut. Citrusi bi morali postati prosojni.
4. Odstranite z ognja in zvaljajte v kozarce.

Po želji lahko uporabite ne le limonino lupinico, ampak tudi lupino limone.

Z maslom

Možno je pripraviti kremno pomarančno marmelado, vendar je ni priporočljivo dajati v kozarce - bolje jo je pojesti v 5-7 dneh po pripravi.

Za to narežite 1 velik sadež na kocke. V ponvi zavrite kozarec vode, dodajte ¼ skodelice granuliranega sladkorja. Počakajte, da se vse stopi, v posodo položite sesekljano sadje. Kuhajte 45 minut, dodajte 15 g masla, zavrite in odstavite z ognja.Nalijte v posodo in zaprite z najlonskim pokrovom.

Z meto

Obvezno:

• 1 oranžna;
• 2 velika šopka mete;
• 400g sladkorja;
• 500 ml vode.

Pomarančo narežemo, ji dodamo meto in vodo. Zmeljemo v blenderju. Prelijemo v ponev in zmešamo s sladkorjem. Kuhajte eno uro, redno mešajte. Odstranite z ognja in nalijte v kozarec.

Z agar-agarjem

Vzemi:

• 1 kg pomaranč;
• 1 kg sladkorja;
• 1 liter vode;
• 1 čajna žlička agar-agar.

Zdrobljeno sadje zmešajte s sladkorjem in vodo. Vreti eno uro. Približno 20 minut pred koncem kuhanja razredčite agar-agar z vodo, pustite stati nekaj minut in nato zavrite. Dodajte ga marmeladi.

S pektinom

Za kilogram pomaranč vzemite 500 g sladkorja in vrečko pektina. Zdrobljeno sadje prelijemo z vrelo vodo in postavimo na počasen ogenj. Kuhajte 5 minut, dodajte granulirani sladkor in nato kuhajte eno uro. Na koncu dodamo pektin in zavremo.

Z limono

Vzemi:

• 1 kilogram pomaranč;
• 1 limona;
• 500 g sladkorja.

Končano kašo zavremo, dodamo lupinico in sesekljane limone. Kuhajte, dokler se barva ne spremeni. Dodamo sladkor in pustimo vreti še 30 minut. Odstranite z ognja in porazdelite po kozarcih.

Iz pomaranč z lupino

Za 1 kg pomaranč vzemite 1,5 skodelice sladkorja in 2 skodelici vode. Upoštevajte naslednje korake kuhanja:

1. Pripravite citruse, odstranite pečke. Lupino narežite na tanke trakove.
2. Dodajte vodo.
3. Kosti zavijte v vrečko iz gaze in dajte v ponev.
4. Puhajte 30 minut, mešajte in odstranjujte peno.
5. 10 minut pred pripravljenostjo dodajte sladkor, dobro premešajte.

Kuhano jed lahko razdelite v kozarce ali pojeste takoj po kuhanju.

S cimetom

Kilogram pomaranč olupite, razdelite na rezine, lupino narežite na trakove. Damo v ponev, dodamo 600 g sladkorja in 2 cimetovi palčki. Na zmernem ognju kuhajte 30-40 minut, dokler meso ne začne vreti. Marmelada se bo zgostila, ko se bo ohladila.

Z ingverjem

800 g pomaranč in srednje velike ingverjeve korenine zmeljemo v mlinčku za meso. Prilijemo 100 ml vode, zavremo in pustimo vreti nekaj minut. Nalijte 400 g sladkorja in kuhajte še 20-30 minut.

Z grenivko

Vzemi:

• 2 pomaranči;
• 1 grenivka;
• 1 limona;
• 4 skodelice sladkorja;
• 2 kozarca vode.

Pomaranče in grenivke olupimo, narežemo na kocke, limono skupaj z lupinico sesekljamo. Zalijemo z vodo in kuhamo 20-30 minut. Odstranite z ognja in pustite 5 ur. Nato dodajte sladkor, pošljite na počasen ogenj in kuhajte, dokler se marmelada ne zgosti.

Shramba

Ko pripravljamo marmelado za zimo, jo naložimo v pasterizirane kozarce, zavijemo s kovinskimi pokrovi. Če ga nameravate pojesti na hitro, ga lahko zaprete z najlonskim pokrovom, vendar ga obvezno shranite v hladilniku.

Priporočena