Pomarančna marmelada: 20 najbolj okusnih receptov za zimo po korakih s fotografijami

Za zimo je ena najljubših dobrot marmelada. Običajno je pripravljen iz jagod in vrtnega sadja. Toda zelo okusna pomarančna marmelada bo prinesla užitek in zdravje. Citrusi vsebujejo veliko vitaminov, mikroelementov, ki so koristni za zdravje ljudi.

Značilnosti priprave pomarančne marmelade za zimo

Iz pomaranč je potrebno predhodno pripraviti marmelado:

priprava sadja;
kuhanje sirupa iz sladkorja in vode;
izpiranje kozarca.

Sladica je pripravljena iz narezanega sadja. Izbrati je treba le najbolj zrele. Potrebujejo manj sladkorja. Za kuhanje potrebujete posodo ali posodo. Vzemite emajlirano ali nerjavno jeklo.

Sladica bo okusnejša, če boste skupaj s pomarančami skuhali drugo eksotično sadje: kaki, banane, breskve. Okus citrusov se odlično ujema z bučo, bučkami.

Priprava sadja

Najboljša marmelada je narejena iz sladkih agrumov. Pomarančo je bolje razdeliti na dele in odstraniti trde žile. Če ga boste kuhali z lupino, morate odstraniti grenkobo. Če želite to narediti, sadje potopite v vročo vodo in kuhajte 2-3 minute.

Posode za kuhanje

Kozarci za marmelado potrebujejo steklo, majhen volumen. Primerno 0,5-0,7 litra. Za izdelek iz velikih kosov je bolje vzeti litrsko posodo. Temeljito se spere s toplo vodo z dodatkom sode bikarbone. Gorčica v prahu tudi dobro razkuži.

Kako narediti pomarančno marmelado

Receptov za pomarančno poslastico je veliko. Izbrati morate tisto, ki je še posebej všeč vsem družinskim članom. Začimbe lahko dodamo kateri koli marmeladi iz citrusov. Dobimo bolj dišečo marmelado, ki ji dodamo cimet ali nageljnove žbice.

Klasični recept

Če so pomaranče zrele in sladke sorte, potrebujete sladkor v razmerju 1:1. Toda sadje z rahlo kislostjo zahteva povečanje količine granuliranega sladkorja. Pred kuhanjem pomaranče olupimo, narežemo na kocke, pri čemer odstranimo trde belkaste žile. Za okus dodajte nekaj skorjic, potem ko jih zmlete.

Pripravljeno sadje prelijemo s sladkorjem in dušimo do mehkega. Nenehno mešajte z leseno žlico ali lopatko. Če se marmelada izkaže za pregosto, jo rahlo razredčite z vročo vodo z obveznim vrenjem.

Priporočamo kuhanje klasične sladice na osnovi sladkornega sirupa. Vanj se vlijejo rezine pomaranč, zdrobljene skorje. Po vrenju morate kuhati 2 uri. Lahko zavrete še 2-krat, če želite dobiti gosto maso. Najbolj okusno marmelado dobimo, če poleg nageljnovih žbic dodamo cimet, kardamom, v mešalniku zdrobljene mandlje.

Žganje

Kuhanje te sladice je užitek:

Sadeže (1 kilogram) najprej olupimo.
Lupinica je narezana na trakove.
Iz pomaranč se stisne sok.
Ostanke pulpe z zrni damo v vrečko iz gaze.
V skledo dajte vse: trakove lupine, sok, vrečko pulpe in zalijte z vodo.
Po 6-7 urah začnite kuhati, da polovica tekočine izhlapi.
Vzamejo jo tako, da vrečko stisnejo in izsujejo sladkor (kilogram).
V lonec dodajte žličko kardamoma, ingverja v prahu, muškatnega oreščka, malo nageljnovih žbic.
Takoj ko se zmes na štedilniku začne gostiti, vanjo vlijemo 4 žličke žganja ali konjaka.

Kuhaj do konca.

z okusom kave

Za pripravo sladice z aromo kave morate mezgo olupljenih citrusov skuhati v vodi. Nato dodamo sladkor in kuhamo, dokler se ne zgosti. To bo trajalo približno 2 uri. Zdaj ostane še kuhanje kavnih zrn in nekaj nageljnovih žbic v pomarančnem sirupu. Dovolj je, da jih kuhamo 15 minut.

Z ingverjem

Za kuhanje vzemite kilogram pomaranč po:

2 limoni;
300 gramov ingverjeve korenine;
1,5 kilograma sladkorja.

Voda bo spet normalna 2 skodelici. Pomaranče je treba olupiti, tako kot limone. Vse se drobno seseklja ali preide skozi mešalnik. Ingverjeva korenina se natre.

V skledo nalijemo vodo, vanjo stresemo vse pripravljene sestavine marmelade, sladkor in zavremo do mehkega.

Z jabolki in limonami

Tukaj so pomaranče vzete z lupino, rahlo blanširane v vreli vodi. Nato se razrežejo. Potrebujete 1-2 limone. Treba jih je popolnoma olupiti, narezati na majhne koščke. Jabolka narežemo na rezine, blanširamo 5 minut.

Najprej zavremo vodo, ki ji dodamo koščke citrusov. Nalijte sladkor, kuhajte 30-40 minut, dokler se sladkor ne raztopi. Jabolka zaspite in pustite na majhnem ognju, dokler niso kuhana. Na koncu lahko dodate pol žličke cimeta.

S kakijem

Obstaja veliko načinov za pripravo kakijeve marmelade s pomarančo. Za klasičen recept vzemite 1 citrus na 500 gramov persimona. Sadje olupimo, odstranimo koščico, drobno sesekljamo in potresemo s kozarcem sladkorja. Uro kasneje postavite na ogenj in zavrite.

Svetujemo, da ko lonec z marmelado odstavimo s štedilnika, vanj nalijemo žganje. Sladica je shranjena pod polietilenskim pokrovom šest mesecev.

Z bananami

Za to marmelado pripravimo sirup iz soka 1 pomaranče in limone. Sladkor vzemite 200 gramov, voda 6 žlic. Najprej zmes stoji, jo mešamo, da se zrna sladkorja raztopijo.Nato zavremo na ognju, dodamo narezane banane (pol kilograma). Sladico zavrite do mehkega.

Z rabarbaro

Za marmelado vzemite kilogram rabarbare. Stebla operemo, osušimo, narežemo na 1 centimeter dolge kose. Priporočljivo je sušiti rabarbaro v vroči pečici 5 minut. Olupljeni citrusi preidejo skozi mlin za meso. Vse sestavine damo v ponev ali skledo, prekrito s kilogramom sladkorja. Dušeno.

Z breskvami

Marmelada iz breskev in pomaranč bo okusna. Za 600 gramov južnega sadja je potreben 1 citrus. Sesekljane breskve zmešajte s pomarančno kašo, potresite s 600 grami sladkorja in pustite eno uro. Nato med mešanjem kuhamo na majhnem ognju. Uro kasneje je marmelada pripravljena.

Z melonami

Narezana melonina kaša potrebuje kilogram. Srednje veliko pomarančo olupimo tako, da lupinico narežemo na trakove.Iz pulpe se pridobiva sok. Vse sestavine damo v ponev, potresemo s sladkorjem (700 gramov). Maso zavremo, nato zmanjšamo ogenj in kuhamo 50-60 minut. Mešamo z leseno kuhalnico, da se marmelada ne zažge. Najbolje je, da obdelovanec zvijete s kovinskimi pokrovi.

Z brusnicami

Za kozarec marmelade boste potrebovali:

brusnice - 300 gramov;
pomaranča - 2 kosa;
granulirani sladkor - 700 gramov.

Jagode operemo in pustimo, da odteče odvečna tekočina. Citrusov ne olupimo, preidemo skozi mlinček za meso ali mešalnik. Nato zmešajte citrusov pire z brusnicami in zmeljemo do gladkega. Med nadaljnjim mešanjem dodajte sladkor. Pripravljeno brusnično-pomarančno maso damo na ogenj in kuhamo do mehkega.

Z limono

To eksotično sladico lahko pripravite kadar koli v letu. Pred kuhanjem agrume vržemo v vrelo vodo za 5 minut. Zdaj odrežejo lupino skupaj z lupino. Meso narežite na pol obročke.

Sladkorni sirup skuhamo posebej. Ko je pripravljeno, vanj položimo rezine limone in pomaranče. Kuhanje na majhnem ognju traja 40-50 minut po vrenju. Za marmelado potrebujemo 1,5-krat več sladkorja kot za sadje.

Z bučo

Za 3 kilograme bučne kaše morate vzeti 2 pomaranči in 1 limono. Bučo narežemo na kocke, enako naredimo z agrumi, pri čemer lupine ne odrežemo. Vse je mešano, zaspi s sladkorjem. Vzame se po okusu. Kuhati morate trikrat. Marmelado zavremo, nato odstranimo z ognja, pustimo nekaj ur, nato ponovno postavimo na ogenj. Po tretjem času se ohladijo in položijo v banke.

Z bučkami

Sestavine te marmelade, bučke in pomaranče, pretlačimo skozi mlinček za meso ali sesekljamo v blenderju. Hkrati se bučke vzamejo 2-krat več kot citrusi. Zmešajte v skledo, vlijte sladkor in postavite na ogenj. Kuhati morate eno uro.Preverijo pripravljenost marmelade, jo odstavijo s štedilnika in naložijo v kozarce.

Z jagodami

Za pripravo konfiture morate vzeti:

sveže jagode 5 skodelic;
4 pomaranče;
2 limoni;
kozarec vode;
1,5 kilograma sladkorja;
pol žličke masla;
2 vrečki želatine.

Del jagodičja zdrobimo v mešalniku. Citruse narežemo na kroge in nato na 4 dele. Vse sestavine, razen sladkorja, zmešamo v ponvi, postavimo na močan ogenj. Nalijte polovično količino sladkorja. Takoj, ko se razprši, dodajte preostanek. Kuhajte na močnem ognju.

Odrti

V tem receptu so poleg celih sadežev uporabljene pomarančne lupine. Narežemo ga na kocke. Meso pomaranče in limone narežemo na majhne koščke, skupaj s sokom prelijemo z vodo in zavremo. Tja vlijemo olupke in pustimo na štedilniku, dokler olupki ne postanejo mehki.

Vsujemo sladkor in med mešanjem pustimo na ognju 20-30 minut. Vroče razporedite po kozarcih in zvijte sladico.

Brez kuhanja

Pomarančno marmelado lahko pripravite na hladen način. Da bi to naredili, kilogram kosmulj in 2 pomaranči pretlačite skozi mlinček za meso. Doda se sladkor - 1 kilogram. Mešajte čez noč, dokler se zrna sladkorja ne raztopijo. Marmelado shranjujte v posodah pod polietilenskim pokrovom.

Pomarančna lupina v sladkornem sirupu

Lupino pomaranč na tanko narežemo in zvijemo v kodre. Nato jih hranimo 3 dni v hladni vodi. Po namakanju bodo mehke in ne tako grenke. Nato skorje 3-4 krat prekuhamo in pri tem zamenjamo vodo. Sirup skuhamo iz vode in sladkorja, vanj spustimo lupino. Takoj, ko marmelada postane viskozna, dodajte malo limoninega soka ali citronske kisline.

Marelično-pomarančna marmelada

Kilogram zrelih marelic razrežemo na 4 dele, izvlečemo pečke. Sadje potresemo s sladkorjem v količini 800 gramov, pustimo čez noč. Pomarančo je treba olupiti in odstraniti koščico, zdrobiti do gladkega. Citrusov pire zmešamo z marelicami. Postavite na ogenj, zavrite in mešajte, kuhajte 20 minut. Pustite posodo 5-6 ur. Nato se postopek ponovi še 2x.

Recept za multicooker

Pomaranče, 4 kosi, olupljene, odrežite meso in dajte v počasen kuhalnik. Dodamo tudi 100 ml vode in 100 gramov sladkorja, sok polovice limone. Nastavite način kuhanja na paro. Ko masa zavre, vztrajamo še 5 minut. Postopek naredite še dvakrat. Hkrati pokrov gospodinjskega aparata ni zaprt.

V pekaču kruha

Sadje skrbno pripravite, odstranite semena, trde predelne stene in skorje. Ko so citrusi narezani, jih potresemo s sladkorjem.Najbolje je, da dodate malo citronske kisline. Vklopite aparat za kruh in nastavite način "Jam" Ko je marmelada pripravljena, jo je bolje dati v sterilizirane kozarce.

Shranjevanje praznin

Marmelada se dobro obdrži v temnem in hladnem prostoru. Če je kozarcev malo, ga lahko postavite v hladilnik. Hitro pojejte okusno sladico. Naslednje leto moramo pripraviti novo pomarančno marmelado.