Kai skladiščenje sliv na domu: zamrzovanje, sušenje in vlaganje

Če vprašate izkušeno gospodinjo, kako shraniti slive doma, bo zagotovo rekla - konzervirajte, pošljite v zamrzovalnik. To še zdaleč niso vse metode, ki jih je priporočljivo uporabiti v praksi - okusno sadje se bo ohranilo nič manj učinkovito na balkonu ali v kleti. Glavna stvar je preučiti osnovna pravila shranjevanja, strogo upoštevati priporočila.

Pogoji in pravila obiranja plodov sliv

Težko je priporočiti, kdaj nabirati sočne sadeže z drevesa - ni določenih datumov. Zbiranje sliv je odvisno od sorte, nekatere zorijo sredi poletja, druge visijo na drevesih skoraj do jeseni.Pomembno je vedeti, ali sorta po obiranju dozori, če zberete nezrelo sadje, se lahko preprosto pokvarijo, tudi če zagotovite dobre pogoje skladiščenja. Da ne bi izgubili celotnega pridelka, je priporočljivo, da vnaprej preučite značilnosti plodov, ugotovite rok uporabnosti, značilnosti zorenja, če jih poberete prej.

Previdno nabirajte sadje na podeželju, uporabite košaro. Ni priporočljivo delati samo z rokami, otresati ali podreti plodov. Že rahel udarec lahko poškoduje slive.

Katere sorte so primerne za skladiščenje

Za skladiščenje je priporočljivo uporabljati samo pozne sorte. Zgodnje so bolj mesnate in sočne, tudi v hladnih razmerah se hitro pokvarijo.

Odlično za shranjevanje:

• Eldorado;
• Stanley;
• cesarica;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

Rekorder v skladiščenju je Excellent Blue - v ustreznih pogojih brez težav zdrži več mesecev brez znakov kvarjenja, sveže sadje lahko uživate tudi po novoletnih praznikih.

Trajanje in pogoji shranjevanja svežih sliv

Odvisno od sorte se plodovi sliv lahko hranijo do 4 mesece brez zamrzovanja ali predhodne obdelave.

Rekorderji lahko zdržijo veliko dlje - do šest mesecev, vendar le, če izberete pravo temperaturo, ne dovolite namakanja.

Priporočamo dosledno upoštevanje osnovnih pravil – sadje shranjujte pri enaki temperaturi, izogibajte se nenadnim skokom. Optimalna notranja temperatura je do pet stopinj.

V hladilniku

Pladnje za jajca priporočamo za shranjevanje v hladilniku. Plodovi, ki niso v stiku drug z drugim, manj gnijejo in se dolgo počutijo odlično. Drugi način je uporaba plastičnih posod, majhnih pladnjev, ki jih lahko hermetično zakopljemo. Sadje redno pregledujte, sadje z znaki kvarjenja pravočasno odstranite.

Na balkonu

Slive je priporočljivo pošiljati na balkon v kartonskih škatlah. Če je čas, vsako sadje zavijte s papirjem (časopisom), to bo zaščitilo pred škodljivimi zunanjimi vplivi in podaljšalo rok uporabnosti. V hudih zmrzali, če je balkon hladen, je bolje, da ga prinesete notri.

V kleti

Skladiščenje v kleti ima več prednosti - stabilna temperatura, nizka vlažnost. Glavno pravilo je redno pregledovanje plodov, odstranjevanje plodov z znaki gnilobe ali suhih madežev. Kot posodo uporabite kartonske škatle, posode.

V zamrzovalniku

Življenje uporabnih sadežev najlažje podaljšate tako, da jih pošljete v zamrzovalnik. Obstajata dve možnosti za shranjevanje sadja - vnaprej odstranite kosti ali zamrznite cele.

Brez kamna

Sadje brez koščic se uporablja za pripravo sladic, peciva, sadnih omak. Sadje obvezno sperite, posušite na mehki brisači, z rokami prerežite ali razdelite na polovice, odstranite semena. V enem sloju zložimo na širok pekač, zamrznemo (med zamrzovanjem večkrat obrnemo), prestavimo v posodo.

S kostmi

Pred zamrzovanjem, tudi če koščic ne bomo odstranili, je sadje priporočljivo tudi oprati. Po sušenju položite v posode (ne nabijajte), pustite zamrzniti v zamrzovalniku.

Predelava sliv za dolgoročno ozimnico

Poleg zamrzovanja ali shranjevanja svežega sadja na hladnem obstaja nekaj preprostih načinov, kako narediti zalogo sliv za zimo. Vsak od njih ne zahteva dolgotrajne toplotne obdelave, zato vam ni treba skrbeti, da bi izginile hranilne snovi, vitamini so popolnoma ohranjeni.

Sušenje

Suhe slive so odlična sestavina za sladice, peko. Za sušenje je priporočljivo uporabljati posebne enote - električni sušilnik, pečico. Poleti se bodo sončni žarki popolnoma spopadli s procesom. Pred sušenjem sadje sperite, razdelite na koščke. Bolje je, da uporabite sadje, ki ni preveč sočno, saj se bo čas kuhanja znatno skrajšal.

Vloženo sadje

Receptov za konzerviranje sliv je veliko. Vloženo sadje ohrani večino koristnih elementov. Obstaja veliko načinov za pripravo poslastice za zimo - slive poparite, sterilizirajte, predhodno zavrite v sirupu.

Slive v lastnem soku

Najljubši recept mnogih gospodinj je sadje v lastnem soku. To storite tako, da v kozarce napolnite sadne koščke, potresete z majhno količino sladkorja, počakate, da slive spustijo sok, nato po potrebi dolijete malo vrele vode, zamašite.

Kuhanje kandiranega sadja

Za pripravo kandiranega sadja uporabimo ne preveč sočne plodove. Obilno potresemo koščke sliv s sladkorjem, razporedimo v eno plast na pekač, pripravimo v pečici pri nizki temperaturi. Med kuhanjem obvezno mešajte, pazite, da se delci izsušijo in ne zapecite. Pred pakiranjem popolnoma ohladite. Hraniti v posodah, tesno zaprto posodo.

Vakumiranje sadja

Vakuumski odtoki se uporabljajo v industrijski proizvodnji, v trgovinah, doma. Prednosti metode so, da škodljivo okolje ne vpliva na plodove, delci ne preperejo, se dlje skladiščijo.Za vakuumiranje boste potrebovali posebno napravo, ki varno zlepi robove paketa, potem ko odstranite ves zrak. Bodite prepričani, da se prepričate o kakovosti embalaže, če obstaja celo majhna luknjica, se bodo slive zelo hitro začele kvariti, tega procesa ne boste preprečili. Doma, tudi po postopku, je priporočljivo, da slive hranite v hladnih razmerah - v hladilniku, kleti, kleti.

Sladka sliva v sladkorju

Obstaja še en odličen način za shranjevanje sadja - kandirano. Prva faza priprave je, da ga obilno potresemo s sladkorjem, pošljemo v emajlirano posodo in počakamo, da se sladki kristali popolnoma raztopijo. Slive dajte v čiste kozarce, jih ponovno napolnite s sladkorjem in jih takoj hermetično zaprite v hladen prostor.

Trajanje shranjevanja dobrot - do enega leta. Uporabite za pripravo slaščic, kot nadev v pitah, pripravite sladice.

Slivove plodove uživajo odrasli in otroci, sadeži so univerzalni - odlično se podajo ne samo k pecivu, ampak tudi k mesu ali zelenjavi. Upoštevajoč pravila shranjevanja, se bo med mrzlo zimo zlahka posladkal z dišečim in sočnim okusom, ki bo telesu dal obilico vitaminov in hranil.

Priporočena