Novoletni medenjaki: TOP 11 domačih receptov s fotografijami in videi

Kulinarika pozna vse mogoče tradicionalne jedi, ki jih gospodinje prihranijo za posebne priložnosti. Medenjaki so ena izmed jedi, brez katere ne morejo nobeni novoletni prazniki. Kar je še posebej lepo, lahko ga skuhate veliko prej, mesec dni pred praznikom. Odlično bo ohranjen, prav nič ne bo izgubil okusa, služil bo kot okras novoletne mize, presenetljivo prijeten božični okras in odlično darilo za ljubljeno osebo.

Splošna kuharska pravila

To sladico so uživali na pojedinah med prvo križarsko vojno.Najbolj priljubljena je v Angliji. V zelo kratkem času so medenjaki osvojili ves svet. Pravijo, da ko so ingver prinesli iz Indije v Evropo, je bil tako drag, da so medenjake na praznični mizi postregli le v bogatih hišah

Danes je cenovno najugodnejša praznična sladica, enostavna za pripravo in okusna. Njegova klasična različica mora imeti izrazito aromo ingverja, ki je ne prekinja nič. Dišava, ki je ni mogoče zamenjati z ničemer drugim. Pikantna različica ima bogatejši okus, saj so v njenem receptu tudi druge začimbe.

Ne glede na recept, ki vam je ljubši, boste pri mesenju testa in peki figur začeli graditi na osnovni shemi in določenem vrstnem redu operacij.

Testo naj se razvalja v tanko plast. Iz njega izrežemo figure in jih nato položimo na pekač, na peki papir. Pečica mora biti ogreta na 180°C. Postopek peke traja 10-15 minut. Zadnji dotik - piškoti so prekriti z glazuro.

Naroči eno. Toda z eksperimentiranjem, dodajanjem ali odstranjevanjem različnih začimb, okrasitvijo piškotov po svojem okusu lahko ustvarite nenavadno okusno ingverjevo poslastico, ki je ne bo na nobeni drugi praznični mizi.

Zahteve in priprava glavnih sestavin

Nekaj nasvetov strokovnjakov:

1. Z dodajanjem začimb v testo je mogoče doseči pestrost okusov. En del začinite s cimetom, drugi s kardamomom, nageljnovimi žbicami ali muškatnim oreščkom.
2. Ne zamenjajte svežega ingverja s posušenim.
3. Ko nameravate piškote okrasiti z glazuro, lahko v testo daste manj sladkorja.
4. V praznine piškotov, ki naj bi postali okraski za božično drevo, naredite luknje; ostane samo še vstaviti trak v končni izdelek.
5. Testo se bo lepše razvaljalo, če bo pol ure počivalo na hladnem, zavito v brisačo ali folijo za živila.
6. Da preprečite, da bi se piškoti pred časom posušili, jih je bolje shraniti v tesno zaprti posodi – kartonski ali pločevinasti.

Najboljši recepti za novoletno mizo

Tudi če tega še nikoli niste storili, boste po katerem koli od predlaganih receptov zlahka spekli slastno poslastico, ki bo razveselila vašo družino.

Klasično, glazirano

Obvezno:

• pšenična moka - 200 gramov;
• granulirani sladkor, maslo - po 150 gramov;
• jajce;
• pecilni prašek - žlička;
• ingver - 3 čajne žličke;
• ščepec soli.

Za glazuro: sladkor v prahu (200 gramov), jajčni beljak, kakav v prahu (dve žlici). Bolje je, da maslo razdelimo na pol, eno polovico zmeljemo s sladkorjem, drugo najprej stopimo, preden dodamo.Preostale komponente dodamo nastali mešanici. Po želji uporabite še druge začimbe.

V hladilniku ohlajeno testo razvaljamo v plast. Dobre gospodinje to najraje počnejo z dlanmi. In potem se s pomočjo modelčkov, včasih navadnega kozarca in drugega noža iz testa izrežejo različne figure.

Preostalo je, da razporedimo po pekaču in pečemo v pečici na 220 ℃ le 5-7 minut. Še ena majhna skrivnost je, da piškote prebodemo z vilicami, preden gremo v pečico. Za izdelavo glazure se beljakovine in prah stepejo v peno. Če želite dobiti večbarvno dekoracijo - zmes razdelite na dele in vsakega pobarvajte v svojo barvo.

medenjaki

Obvezno:

• moka - dva kozarca;
• maslo - 100 gramov;
• rjavi sladkor - 180 gramov;
• jajce;
• mleti ingver, pecilni prašek - po dve žlički;
• med - tri žlice;
• začimbe - po okusu.

Za glazuro: temna čokolada, kakav v prahu (3 žlice), manj mastna smetana (100 mililitrov). Postopek kuhanja je enak.

S kislo smetano

Obvezno:

• moka - 600 gramov;
• kisla smetana - 300 gramov;
• maslo - 100 gramov;
• med - dve žlici;
• vanilin - po okusu.

Kuhajte kot zgoraj. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180℃ dobrih 10 minut.

S čokolado in rozinami

Obvezno:

• moka - 250 gramov;
• maslo - 150 gramov;
• granulirani sladkor - 180 gramov;
• mleti ingver - 80 gramov;
• grenka čokolada - 400 gramov;
• rozine - 200 gramov;
• jajce - 4 kosi;
• pecilni prašek - dve čajni žlički;
• ščepec vanilije.

Kuhanje:

1. Naribajte čokolado (lahko na koščke).
2. Rozine namočite v vroči vodi.
3. Zamesite testo.
4. Razvaljaj torto.
5. Peče se pol ure na 180 ℃.
6. Prelito s čokoladno glazuro (po možnosti predhodno ohlajeno), narezano na koščke.
7. Okrasite po želji.

Avstralska ingverjeva hrustljava

Obvezno:

• moka - kozarec in pol;
• maslo - 125 gramov;
• rjavi sladkor - pol kozarca;
• mlet ingver in pecilni prašek - po eno čajno žličko.

Za glazuro: maslo (75 gramov), sladkor v prahu (¾ skodelice), 2 žlici medu in ena - mleti ingver.

Kuhanje je praktično enako kot prejšnja različica. Pečeno torto na enak način prelijemo z glazuro in narežemo na rombove ali kvadrate.

Hiška iz medenjakov

Moral bom biti malo arhitekt. Najprej je bolje narisati vse dele bodoče hiše na kartonu. To bo prava šablona. Iz testa morate samo izrezati stene in streho, narediti zareze za okna in položiti praznine na pekač. Lahko jih prebodete z vilicami, da ne spremenijo oblike.

Predmeti se pečejo skoraj 10 minut pri 180 ℃. Ko se deli hiše ohladijo, lahko začnete graditi konstrukcijo. Za lepljenje se uporablja beljakovinska glazura. Dele hišice prepojite z glazuro in jih zlepite skupaj.

Ostal bo najbolj razburljiv del - okrasitev hiše. Nihče ne omejuje vaše domišljije.

recept Tatyane Litvinove

Obvezno:

• moka - 300 gramov;
• kisla smetana - ena žlica;
• maslo - 150 gramov;
• granulirani sladkor - 75 gramov;
• jajce;
• ingver - ena desertna žlička;
• pecilni prašek - en paket.

Pri pripravi testa ni nič novega. Piškote pečemo v vroči pečici (200 ℃) približno pol ure. Kot dekoracija je povsem primerna čokoladica, ki jo stopimo in po vrhu potresemo z oreščkovimi drobtinami.

Mikrovalovna pečica

Obvezno:

• moka - 300 gramov;
• granulirani sladkor - 125 gramov;
• margarina - 80 gramov;
• ingver, črni poper, muškatni orešček - po en gram;
• kardamom in cimet - po pol žličke;
• soda - četrtina čajne žličke;

Za glazuro: beljak s sladkorjem v prahu. Priprava: posebnost te metode je, da se testo gnete v 100 mililitrih rahlo segrete vode, piškote pa je treba dvakrat poslati v pečico. Po treh minutah bivanja v mikrovalovni pečici izdelek ohladimo, posteklenimo in ponovno postavimo v pečico za nekaj minut.

Recept Yulia Vysotskaya

Obvezno:

• moka - 300 gramov;
• granulirani sladkor - 140 gramov;
• maslo - 100 gramov;
• zdrobljena ingverjeva korenina - dve čajni žlički;
• cimet, pecilni prašek - po ena čajna žlička;
• nasekljane nageljnove žbice - pol čajne žličke;
• jajce.

Priprava: moko zmešamo s pecilnim praškom in začimbami ter razdelimo na tri dele.

1. Zmehčano maslo stepemo s sladkorjem.
2. Mešanici dodamo stepeno jajce.
3. Izmenično dodajajte dva dela moke in nežno mešajte z žlico.
4. S tretjino moke z rokami pregnetemo testo in ga z dlanmi razvaljamo v tanko plast.
5. Figure pečemo približno pol ure na 180 ˚C.

V ponvi

Obvezno:

• moka - dve ali tri žlice;
• maslo - 70 gramov;
• granulirani sladkor - štiri žlice;
• kakav v prahu - ena čajna žlička;
• jajce;
• soda - pol čajne žličke;
• ščepec ingverjeve korenine.

Kuhanje: Še en edinstven način za peko slastnih piškotov. Testo pripravite na enak način, kot je bilo predlagano prej, le da najprej stopite maslo. In ne pošljite figuric v pečico, ampak jih popecite v ponvi na obeh straneh. Okrasite po želji.

Na sončničnem olju z banano

Obvezno:

• moka - dva kozarca;
• sladkor - pol kozarca;
• banana;
• sončnično olje - 200 mililitrov;
• soda in ingver - po 2 čajni žlički;
• cimet - ena čajna žlička;
• lupina polovice pomaranče;
• ščepec soli in nageljnovih žbic.

Priprava: maslu, stepenemu s peskom, dodamo banano in preostale sestavine.

1. Testo je najbolje zamesiti ročno.
2. Razrežite ga na majhne koščke in jih sploščite kar na pekaču.
3. Pecite 10 minut.
4. Za dekoracijo - sladkor v prahu stopljen v beli čokoladi.

Kako narediti poslastico brez uporabe kalupa?

Običajno gospodinje pri peki medenjakov uporabljajo posebne modelčke. Praviloma so vsi kot božični okraski: angelčki, novoletni škornji, zvončki, božična drevesca in drugi. Če pa jih v hiši ni, naj vas ne skrbi.

Naredite jih sami - preprosto je. Številke najdete na našem portalu. Izberite tiste, ki so vam všeč, natisnite na tiskalniku (poskusite se držati določenih velikosti), izrežite iz debelega kartona. Vse je pripravljeno.

Verjemite, v trgovini ne boste našli takšne sorte. Svojo družino in goste pa zlahka presenetite z nenavadnim pecivom.

Ledenjaki so za ljudstva sveta že dolgo simbol novoletnih in božičnih praznikov. Med tradicionalnimi, povsem novoletnimi jedmi, solato "Olivier" in sledom "Pod krznenim plaščem", je samozavestno zasedla svoje mesto na praznični mizi med Rusi in tudi trdi, da je tradicionalna. Poleg tega se bori z odvečno težo. Zakaj ne podprete te čudovite tradicije?

Ni nujno, da se natančno držimo zahtev zgornjih receptov. Vložite nekaj vanj.Za okrasitev takšnih piškotov zberite vso družino. Osrečite svoj dom. Veliko odličnih čustev je zagotovljenih. In še nekaj dni se bodo po hiši širile prijetne vonjave ingverja, cimeta in medu, ki bodo domačim dajale praznično razpoloženje.

Priporočena