Jajčevci z orehi za zimo: 3 najboljši domači recepti

Za zimo pripravljeni jajčevci z orehi bodo navdušili še tako prefinjenega gurmana. Začinjeni s česnom in peteršiljem so odlična predjed na vsaki mizi. V mnogih državah ima jajčevec status priljubljene zelenjave. Pravimo jim modre. Lahko so pečeni, kisli in polnjeni. Kuhanje ni težko, rezultat pa je naravnost odličen.

Značilnosti obiranja jajčevcev z oreščki

Za res dober rezultat zelenjavne fermentacije mora postopek potekati pri temperaturi 16-21°C. Izberite mlade sadeže s tanko lupino.

Za nadev izberite sadje do 200 gramov. Večji so primerni za kuhanje kaviarja.

Kako pravilno pripraviti sestavine

Vse sestavine speremo pod tekočo vodo. Lupine z jedrc orehov ne odstranimo. Od modrih morate zagotovo odrezati konce. Niso očiščeni od semen.

Za odstranitev grenkobe iz zelenjave jo narežemo, solimo in pustimo 20 minut. Po pranju pod tekočo vodo.

Priprava posod

Banke speremo v vodi z dodatkom soli, nato speremo pod tekočo vodo. Enako naredite s pokroviSterilizirajte kozarce s paro četrt ure. Pokrov kuhamo nekaj minut v vodi. Plastični izdelek hranimo v vreli vodi 5 minut.

Najboljši recepti

Kot zvitke zelenjavo solimo, mariniramo ali polnimo. Pripravljajo tudi okusne zelenjavne konzerve.

Gruzijski jajčevci z orehi

Za kuhanje boste potrebovali:

• 2 kilograma jajčevca;
• 300 gramov oreščkov;
• 200 gramov česna;
• 100 gramov pekoče paprike;
• zelenje;
• 150 mililitrov rastlinskega olja;
• 15 gramov hmelja suneli;
• 15 gramov mlete paprike;
• 30 gramov soli;
• 60 gramov sladkorja.

Modre narežemo na kolobarje in jih za pol ure namočimo v slani vodi. Po praženju v sončničnem olju do zlato rjave barve.

Posebej sesekljajte česen, poper, zelišča. Dodamo olje, začimbe, zalijemo s kozarcem vode, kuhamo 15 minut. Kolobarje, obilno namazane z omako, tesno položimo v kozarec. Sterilizirajte 1 uro. Nato zavijemo v odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi.

Kislo zelje jajčevci

Morate vzeti:

• 2 kilograma majhnih jajčevcev;
• 3 sladke paprike;
• 1 pekoča rdeča paprika;
• 200 gramov oreščkov;
• glavica česna;
• sol;
• 2 žlici rastlinskega olja;
• zelenje.

Modrinke prerežemo po dolžini in kuhamo v slani vodi 4 minute. Vzamejo ven, odrežejo repe in jih dajo pod tlačenje 3 ure. Česen in poper prepustite skozi mlinček za meso. Pretlačimo, dodamo sesekljane orehe, zelišča in žlico soli. Ko začnejo modri in tesno zložite kozarec. Prelijemo z rastlinskim oljem in postavimo v hladilnik. Zaprite s plastičnim pokrovom.

Pečen jajčevec

Za ta recept boste potrebovali:

• kg jajčevcev;
• glavica česna;
• 200 gramov orehov;
• 200 mililitrov rastlinskega olja;
• pekoča paprika;
• 75 mililitrov 9% kisa;
• 7 gramov soli.

Število sestavin je navedeno za 2 pločevinki po 0,5 litra. Modre operemo, narežemo na polcentimetrske kolobarje. Na pekač nanesemo olje in zelenjavo položimo v eno plast. Nato gre v pečico, segreto na 200 ° C za pol ure. Pripravimo nadev: orehe s česnom sesekljamo v mešalniku, peteršilj in feferon drobno sesekljamo. Dodamo sol in kis, dobro premešamo.

Ohlajeno zelenjavo damo v steriliziran kozarec. Vsaka plast se izmenjuje s polnjenjem. Po 15 minutah sterilizacije.

Pogoji in pravila shranjevanja

Konzervo hranite pri sobni temperaturi, stran od virov toplote. Rok uporabnosti je 1 leto. Vloženo zelenjavo hranimo v hladilniku ali hladni kleti, pod plastičnimi pokrovi. Pri temperaturah do +8 se lahko hranijo približno šest mesecev.

Priporočena