Priprave na zimo brez sladkorja za diabetike: 12 receptov po korakih s fotografijami

Če je sladkor prepovedan, še ne pomeni, da ne morete jesti konzervirane hrane. Obstaja veliko možnosti za recepte s sladili ali brez njih. In tisti, ki trpijo zaradi debelosti in preprosto pazijo na svojo težo, lahko uporabljajo tudi pripravke za zimo brez sladkorja za diabetike. Kdo je rekel, da mora biti konzerviranje vedno sladko ali sladkano? Danes obstaja veliko načinov konzerviranja hrane z drugimi konzervansi.

Značilnosti priprav na zimo za diabetike

Domače sadje in zelenjava brez dodanega sladkorja sta priljubljena med sladkornimi bolniki. Takšno konzerviranje zagotovo ni škodljivo, načinov kuhanja pa je več. Pripravki za sladkorno bolezen imajo svoje značilnosti in različne metode, poimenujmo glavne:

1. Zamrzovanje. Ohranja največ vitaminov in je primeren za polaganje zelenjave in sadja skoraj brez omejitev.
2. Sušenje. Običajno posušena zelišča in sadje, nekaj zelenjave pa je treba tudi posušiti.
3. Konzerviranje brez sladkorja v lastnem soku. Preprost način priprave sadja in jagodičja s preprosto sterilizacijo.
4. Kuhanje pasiranega sadja in jagodičja, zelenjave brez sladkorja s toplotno obdelavo.
5. Uporaba pri pripravi sladil.

Kaj lahko nadomesti sladkor?

Sladkorni nadomestki so pravzaprav dovolj, da življenje diabetika ne bo več muka z omejitvami. Najpogostejša sladila so sorbitol, ksilitol, obstaja tudi zgoščevalec za diabetično marmelado "Sladis". Vsi ti omogočajo pripravo okusnih in sladkih pripravkov. Z njimi lahko kuhate marmelade, konzerve, kompote.

Posebej velja izpostaviti naravni nadomestek za stevio. Imenujejo jo tudi medena trava, ni le sladka in nadomešča prepovedan sladkor, temveč tudi zdrava.

Priporočljivo je, da jo v marmeladi uživate tudi zdravim ljudem in tistim, ki želijo shujšati, saj stevia nima prav nič kalorij, čeprav je 300-krat slajša od sladkorja. Edina stvar, ki si jo morate zapomniti pri uporabi stevije je, da ne karamelizira. Z drugimi besedami, marmelada se ne zgosti, bolj tekoča bo kot običajno.

Recepti za konzerviranje brez sladkorja

Sedaj pa nekaj receptov za pripravo okusnih in neškodljivih pripravkov za diabetike z in brez nadomestkov. Vsi recepti zahtevajo kakovostno obdelavo posod - sterilizacijo pokrovov in kozarcev.

Stevia kumarice in paradižnik

V enem kozarcu lahko hkrati kisaš paradižnik in kumare, je okusno in priročno. Pomembno je tudi, da v tej praznini ni ocetne kisline.

Za konzerviranje lahko uporabite izvleček stevije, vendar je bolj priročno uporabiti že pripravljene farmacevtske tablete s to rastlino.

Sestavine:

• sveže kumare;
• sveži paradižnik;
• zelenje - koper, peteršilj, lahko dodate pehtran, drugo zelenje po želji;
• nekaj strokov česna;
• listi ribeza;
• za pripravo marinade za 1 liter vode 1 žlica. l. sol, enako količino limoninega soka in 3 tablete stevije.

Napredek:

1. Poraba zelenjave je odvisna od števila pločevink. Običajno 3-litrski kozarec drži 1,5 kg zelenjave, čeprav se lahko gostota zlaganja razlikuje.
2. V kozarec dajte ribezove liste, zelenjavo, ne pozabite na zelene vejice in česen.
3. Prelijemo z vrelo marinado in pustimo vsebino kozarca segrevati 10 minut.
4. Marinado odlijemo in takoj ponovno zavremo. Takoj nalijemo v kozarec in takoj zvijemo. Takšno konzerviranje shranjujemo v hladilniku ali kleti.

Jagodni kompot

Jagodni kompot je pripravljen s stevio. Tukaj je tisto, kar potrebujete za litrski kozarec:

• jagoda;
• stevijin sirup (pripravljen vnaprej iz 50 g zeliščnega poparka na 0,25 l vode).

Naredi to:

1. V litrski kozarec damo do roba oprane in posušene jagode.
2. Pripravite sirup tako, da poparek stevije zmešate z vodo. Nalijte v kozarec in sterilizirajte četrt ure.
3. Zavijte pokrov in pustite, da se ohladi.

Po istem principu lahko kuhate kompote z drugimi jagodami in sadjem. Na primer z marelicami (poparek stevije vzamemo 30 g), s hruškami in češnjami (15 g), z jabolki in slivami (20 g).

Sladica "Sadje v lastnem soku"

Zelo uporaben vitaminski izdelek, ki je pripravljen po stari ljudski metodi sterilizacije v kozarcu z dodatkom jagodičevja. Edina slabost takšnega centrifugiranja je, da jagode po sterilizaciji izgubijo prvotni videz in barvo.

Potrebovali boste:

• jabolka,
• marelice,
• češnja,
• malina,
• slive.

Bistvo kuhanja je naslednje:

1. V kozarec dajte nekaj jagodičja in narezanega sadja ter poškropite z malo vrele vode. Postavite v lonec z vročo vodo s krpo pod kozarec.
2. Ko se segreje, bo sadje ali jagode potonilo, morate dodajati nove, dokler se kozarec ne napolni do roba.
3. Kozarec sterilizirajte četrt ure, nato ga previdno odstranite, ne da bi ga odprli, in zvijte.

Marmelada iz črnega ribeza in jabolk

Sladkor je popolnoma brez sladkorja, tisti, ki nimate kontraindikacij zanj, pa ga lahko dodate že pripravljeni marmeladi.

Obvezno:

• 0,5 kg ribeza, brez pecljev;
• par velikih jabolk;
• 1 kozarec jabolčnega ali ribezovega soka;
• vejica mete za aromo.

Priprava vsega je preprosta:

1. Jabolka olupite iz škatel s semeni, lahko tudi odstranite lupino, vendar je bolje, da jo pustite - vsebuje pektin, ki prispeva k večji zgostitvi izdelka.
2. Jabolka dajte v ponev, prelijte sok in zavrite.
3. Po vrenju jabolk 10 minut, dajte jagode in ponovno pustite kuhati na nizki temperaturi še četrt ure.
4. Vejice mete dajte v ponev in jih držite pet minut. Odstranite meto.
5. Marmelado nalijemo v pripravljene kozarce in pokrijemo s pokrovčki. Da se prepričate, jih za približno pet minut prestavite v šibko vodno kopel. Vrtenje.

Ljudski recept z viburnum

Najlažji ljudski način za nabiranje viburnuma brez sladkorja za zimo je metoda sterilizacije. To se naredi takole:

1. V čiste steklene kozarce razporedimo jagode, osvobojene ščetk.
2. Dobro pretresite kozarec, da se viburnum zgosti.
3. Pristavimo sterilizacijo na majhen ogenj.
4. Same jagode so dovolj sočne, da po segrevanju pustijo sok. Postopoma se bodo naselili vanj, nato pa morate dodati nove. Popolnoma napolnjen kozarec je treba zapreti s pokrovi, vendar ne zasukati in hraniti v kopeli eno uro. Po tem lahko zamašite in shranite v katerem koli hladnem prostoru.

Marmelada brez dodanega sladkorja in sladil

Vsako marmelado lahko skuhamo brez sladkorja. Samo vloga zgoščevalca tukaj ne bo karamelizacija sladkorja, temveč preprosto izhlapevanje tekočine, torej zgoščevanje soka. In kako to deluje v praksi:

1. Vzamemo katero koli jagodičje ali sadje. Naj bodo to na primer slive.
2. V nepregorno ponev zložimo razpolovljene in izkoščičene slive. Pokrijte s pokrovom in vključite minimalni ogenj.
3. Takoj ko priteče sok, odprite pokrov in zavrite sadje. Za zgoščevanje marmelade brez sladkorja uporabimo metodo večkratnega prekuhavanja. Ohladite - ponovno na ogenj, zavrite in ponovno izklopite. Tako dokler se masa ne zgosti in začne odmikati od sten pekača.
4. Končano? Nato ga damo v banke in zvijemo.

Češnjeva marmelada

Pri pripravi marmelade se uporablja poljuben nadomestek, v tem primeru je podana poraba sladila steviaside. Obvezno:

• 600 g češenj (lahko tudi zamrznjenih, ni razlike);
• 15g pektina;
• 1-2 merici sladila (dve za sladkosnede, običajno zadostuje ena);
• nekaj vode.

Kuhanje:

1. Češnje dajte v ponev in dodajte malo, dobesedno četrt kozarca vode, da se ne zažgejo takoj, dokler ne dajo svojega soka.
2. Ko se pojavi češnjev sok, dodajte sladilo in kuhajte pet minut.
3. Potresemo s pektinom. Pektin je bolje zaspati postopoma in mešati maso, da ne nastanejo grudice.
4. Samo malo pokuhajte, sicer bo pektin izgubil vezivo.
5. Kozarce zaprite in shranite v hladilniku.

Marelična marmelada z jabolki in hruškami brez sladkorja

Da bo pripravek okusen in sladek, vzemite zelo sladko, zrelo sadje. Količina je poljubna. Sesekljati je treba v kuhinjskem robotu in maso zelo počasi kuhati do mehkega ob stalnem mešanju, da se ne zažge. Skupaj ga morate držati na ognju največ 5 minut, nato pa ga razporedite v kozarce in zvijte.

Jagodna marmelada brez sladkorja z medom

Kuhanje:

• 1 kg jagod, odstranjeni čašni listi;
• 1 kg tekočega medu.

Kuhanje:

1. Jagode damo v ponev, prelijemo z medom in postavimo na majhen ogenj.
2. Ko zavre, ugasnite in počakajte, da se ohladi.
3. Ponovno zavremo in šele nato damo v kozarce in zapremo.

mandarin džem

Mandarinino marmelado kuhamo na fruktozi. Vzemi:

• 2 kg sadja;
• 200 ml vode;
• 500 g fruktoze.

Proces:

1. Najdlje je treba rezine mandarine očistiti žil in vezivnih vlaken. Olupljeno kašo prelijemo z vodo, kuhamo 40 minut in stepamo z mešalnikom do gladkega.
2. Potresite fruktozo.
3. Kuhajte do želene gostote.
4. Prenesite v posode za shranjevanje, zaprite.

Marelična marmelada brez sladkorja v lastnem soku

1. Kilogram marelic olupimo, odstranimo peške, razpolovimo.
2. Preluknjajte z mešalnikom do gladkega.
3. Pristavimo na najmanjši ogenj in pustimo vreti pet minut.
4. Vročo marmelado dajte v kozarce, zaprite, zvijte.

Maline v lastnem soku

1. Najbolj čiste in najbolj zrele maline razporedite v majhne kozarčke in jih postavite v lonec nad vodno kopeljo. Spodaj ne pozabite dati prtička!
2. Postavite na ogenj, počakajte, da zavre.
3. Medtem ko voda vre, dodajte maline, ki se bodo med kuhanjem posedle.
4. Vse skupaj kuhamo 10 minut v vodni kopeli in po odstranitvi kozarcev zavremo.

Priporočena