Kaviar iz soljenih gob: 19 najboljših receptov za kuhanje, pravila shranjevanja

Kaviar iz slanih gob obožujemo zaradi svojega okusa, ki spominja na tople poletne dni. Primeren je za vsakodnevno uporabo ali praznično mizo. Najboljše okusne lastnosti imajo jedi, pripravljene iz darov gozda: beli, jurčki, jurčki, podtopolniki, lisičke, maslo. To jed lahko skuhate tudi z bolj eksotičnimi in redkimi gobami.

Priprava potrebnih sestavin

Priprava sestavin je pomemben proces. Sestavljen je iz dveh korakov:

1. Slan izdelek vržemo v cedilo in speremo pod vodo. Po tem pustite, da se nekoliko posuši.
2. Zelenjavo predhodno operemo in olupimo. Čebulo narežemo na majhne kocke. Korenje sesekljamo na srednjem ali velikem graterju. Zelenjavo pražimo do zlato rjave barve.

Recepti in postopek priprave kaviarja iz slanih gob

Za kuhanje so primerne vse soljene gobe.

Jed vsebuje zelenjavo in začimbe.

Koraki kuhanja so podobni za vse recepte:

1. Soljene gobe operemo in pustimo, da odteče odvečna tekočina.
2. Zelenjavo narežemo na kocke ali naribamo in zlato rjavo popražimo.
3. Sestavine združimo in precedimo skozi mlinček za meso ali zdrobimo v mešalniku. Za grobo zrnato maso režemo z nožem.
4. Začimbe dodamo v posodo in dušimo v sončničnem olju 10-15 minut.
5. Če je v receptu naveden kis, ga dodamo čisto na koncu in dobro premešamo. Po tem predjed postrežemo k mizi ali zvijemo v kozarce.

Od podtopolnikov

Podtopolniki imajo izjemen okus in aromo.

Sestavine:

• 450 gramov topolov;
• 1 srednji korenček;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 2 žarnici;
• ½ čajne žličke kisa;
• sveža zelišča, začimbe.

Iz lisičk

Izdelki so na 1 kg lisičk.

Sestavine:

• 300 gramov korenja;
• 300 gramov čebule;
• 150 ml sončničnega olja;
• ½ čajne žličke sladkega graha;
• 1 žlica kisa.

Russula

Russula je ena najlažjih za pripravo.

Sestavine:

• 5 kilogramov russule;
• 1 korenček;
• 3 žarnice;
• sončnično olje;
• sol.

Iz gob

Casino gobovo predjed definirata dve besedi - preprosto in okusno.

Sestavine:

• 1 kilogram gob;
• 3 žarnice;
• 125 gramov sončničnega olja.

Iz jurčkov

Jurčki so nenavadnega okusa. Predjed iz nje ni podobna nobeni drugi.

Sestavine:

• 5 kilogramov jurčkov;
• 2 žlici paradižnikove paste;
• 2 žarnici;
• 110 ml sončničnega olja;
• začimbe.

Iz hrustljavih mlečnih gob

Nenavadno, a okusno.

Sestavine:

• 450 gob;
• 1 čebula;
• 3 žlice masla;
• zelenje;
• začimbe.

Gobe

Slane šampinjone uporabljamo tudi za kaviar. Pomembno je, da pred kuhanjem odlijete vso tekočino.

Sestavine:

• 5 kilogramov šampinjonov;
• 3 korenčki;
• 3 žarnice;
• 3 paprike;
• začimbe;
• sončnično olje za cvrtje;
• 125 gramov paradižnikove paste;
• 125 mililitrov vode.

Iz nafte

Kaviar iz soljenega ali vloženega masla je zelo nežen in dišeč.

Sestavine:

• 1 kilogram masla;
• 5 čajnih žličk soli;
• 1 čajna žlička sladkorja;
• 800 gramov čebule;
• 2 lovorjeva lista;
• 2 nageljnove žbice;
• 5 čajnih žličk črnega popra;
• 8 strokov česna;
• sončnično olje.

Iz belih gob

Belo je najokusnejše darilo gozda. Predjed iz nje se izkaže z nežno aromo in je primerna za praznično mizo.

Sestavine:

• 1 kilogram belega;
• 2 lovorjeva lista;
• začimbe;
• sončnično olje za cvrtje;
• 3 žarnice;
• sveža zelenjava.

Iz slanih gob valui

Slane vrednosti so odličnega okusa. So odlična praznična jed.

Sestavine:

• 300 gramov vrednosti;
• 3 stroki česna;
• 2 žlici vinskega kisa;
• 2 lovorjeva lista;
• 3 žlice maščobe za cvrtje.

Z pentljo

Ta recept je primeren za ljubitelje čebule. Količina čebule je stvar osebnih preferenc.

Sestavine:

• 2 kilograma vloženih;
• čebula po okusu;
• Sončnično olje za cvrtje;
• 1/3 čajne žličke kisa;
• 2-3 lovorovi listi.

Brez mašne

Izviren kaviar dobimo iz soljenih gob s kislo smetano brez čebule.

Sestavine:

• 5 kilogramov vloženih;
• 50 gramov kisle smetane;
• 120 mililitrov olja;
• začimbe.

Pikantni gobji kaviar

Kuhanje pikantnega kaviarja se odlikuje po prisotnosti pekoče paprike v sestavinah. Ta predjed bo všeč ljubiteljem slanega.

Sestavine:

• 3 kilograme vloženih;
• 3 feferoni;
• maščoba za cvrtje;
• 1 glavica česna;
• začimbe.

Kaviar iz suhih in soljenih gob

Suhe gobe predhodno namočimo in skuhamo. Namesto slanih so dovoljene vložene.

Sestavine:

• 200 gramov slanih in 30 gramov suhih gob;
• 2 žarnici;
• 2 žlici maščobe za porjavitev;
• 5 strokov česna;
• 1 kuhano jajce;
• namizni kis;
• sol;
• poper;
• sekljano zelenje.

Pred serviranjem kaviar potresemo s sesekljanim jajcem.

Z rdečo čebulo

Kaviar, kuhan z rdečo čebulo, ima izvirno barvo in sladek okus.

Sestavine:

• 0,3 kilograma vloženih;
• 2 rdeči čebuli;
• šopek svežih zelišč;
• sončnično olje za cvrtje.

Iz mešanice gob s čebulo

Če ene vrste gob ni v zadostni količini, se kaviar pripravi iz mešanice. Za jed pa beli, jurčki, jurčki ali kar je na voljo.

Sestavine:

• 100 gramov belega;
• 50 gramov jurčkov;
• 50 gramov jurčkov;
• 2 srednji žarnici;
• 2 žlici masla;
• sol, poper.

Z limono

Limonin sok daje jedi izvirno kislost in deluje kot konzervans. Ta kaviar se v hladilniku obdrži malo dlje.

Sestavine:

• 1 kilogram gob;
• 2 žarnici;
• 2 korenčka;
• 1 čajna žlička kisa;
• 4 stroki česna;
• 300 gramov paradižnika;
• 150 mililitrov olja;
• 2 žlički limoninega soka;
• zelenje;
• črni poper.

Recept za kuhanje v počasnem kuhalniku

Kuhanje v počasnem kuhalniku se ne razlikuje od običajnega postopka. Uporabite lahko poljuben recept.

Sestavine:

• 2 kilograma gob;
• čebula, korenje, paprika, paradižnik po 2;
• 4 stroki česna;
• 100 mililitrov kisa;
• sončnično olje;
• začimbe.

Razlika pri kuhanju je v tem, da sestavine pretlačimo skozi mlinček za meso, dodamo začimbe in ocvremo v počasnem kuhalniku.Uporabite način Cvrtje. Čas kuhanja 15 minut. Nato dodamo sesekljan česen in jed dušimo 5-10 minut. Način na multivarku "gašenje". Čisto na koncu dodamo še kis in dobro premešamo.

S česnom in čebulo

Česen naredi kaviar bolj pikanten.

Jed je odlična kot prigrizek v hladni sezoni.

Sestavine:

• 1 kilogram slanih gob;
• 5 strokov česna;
• 2 žarnici;
• sončnično olje za cvrtje;
• 1/3 čajne žličke kisa;
• 2-3 lovorovi listi.

Pravila strežbe

Gobji kaviar je samostojna jed ali del kompleksne priloge. Aktivno se uporablja za praznično in postno mizo. Postrežemo ohlajeno.

Med serviranjem jed potresemo s sesekljanimi zelišči. Dobra kombinacija je s cilantrom, peteršiljem, koprom, baziliko.

Prigrizki izgledajo zanimivo na praznični mizi. S kaviarjem namažite rezine belega kruha, toast, slane krekerje, krutone.

Malica se odlično poda k mesnim jedem, ribam, testeninam, kosmičem. Uporablja se za pripravo pit, enolončnic, omlet.

Trajanje in pravila hrambe

Rok uporabnosti je neposredno odvisen od načina priprave in posode, v kateri je kaviar shranjen. Za dolgoročno shranjevanje je posoda zvita s kovinskimi pokrovi v steriliziranih kozarcih.

V pogojih odprtega hladilnika rok uporabnosti ni daljši od 7 dni.

V hladni kleti ali kleti se izdelek v zvitih kozarcih hrani od šest mesecev do enega leta. Najdaljša doba skladiščenja je v zamrzovalniku. 1 leto je.

Gobova predjed je okusna in enostavna jed, primerna tako za vsakodnevne kot praznične obroke.

Različni načini kuhanja vam omogočajo, da je okus svetel in bogat.

Priporočena