Majski med: kakšen bi moral biti, koristne lastnosti in kontraindikacije

S prihodom pomladi se prebujata rastlinstvo in živalstvo, med njimi tudi čebele. Takoj ko odcvetijo prve medovite rastline, lačne, pridne žuželke začnejo aktivno zbirati nektar in cvetni prah, ki se do začetka poletja spremenijo v okusen in zdrav majski med, še posebej dragocen. Kako izgleda in kako uporaben je prvi čebelji izdelek, bomo podrobneje preučili.

Kakšen naj bi bil majski med

Termin zbiranja spomladanskega nektarja je neposredno odvisen od vremenskih in podnebnih značilnosti regije, kjer živijo čebele. Če se v južnih zemljepisnih širinah aktivno cvetenje medovitih rastlin začne sredi aprila, potem na območjih z zmernim in severnim podnebjem to obdobje pade na sredino ali konec maja.

Spomladanski pridelek čebelarstva je sestavljen iz nektarja in cvetnega prahu številnih rastlin, zato ga uvrščamo med poliflorne. V tem času cvetijo sadno drevje in grmičevje, češnje, jegliči, akacije, gozdne jagode, dišeča zelišča, pa tudi listavci, s katerih žuželke nabirajo cvetni prah.

Kristalizacija takega izdelka je neposredno odvisna od medovitih rastlin, ki jih najpogosteje najdemo na območju zbiranja nektarja, in pogojev shranjevanja dobrote, izčrpane iz panjev. Če med vsebuje veliko glukoze, je izdelek kandiran dlje. V tekoči obliki lahko takšna poslastica ostane do 7-9 mesecev. Če prevladuje fruktoza, je proces kristalizacije nektarja hiter in traja približno 2 meseca.

Za natančno določitev kakovosti zdravilnega izdelka se morate seznaniti z zunanjim opisom majske sladice:

• konsistenca spomladanskega nektarja je plastična, a precej tekoča;
• Aroma in vonj svežega medu je zelo šibek, s cvetličnimi, sadnimi in mentolnimi notami, po kristalizaciji se okrepi;
• okus sladke spomladanske poslastice, s prijetnim priokusom po sadju in zeliščih;
• Barva majskega čebeljega medu se razlikuje glede na rastlinske sorte, ki prevladujejo na območju, je prozorna, rumena, jantarna ali zlata.

Pomembno! Če so na mestu nabiranja nektarja listavci ali iglavci, lahko poslastica pridobi zelenkast odtenek, ki se pojavi, če njihov cvetni prah zaide v med.

Sestava in vsebnost kalorij v izdelku

Spomladanski čebelji proizvod je cenjen zaradi svoje edinstvene sestave, ki vključuje več kot 300 spojin in različnih elementov:

• ogljikovi hidrati so predstavljeni kot fruktoza, glukoza, saharoza in drugi zdravi sladkorji;
• sestava makro- in mikroelementov je primerljiva s periodnim sistemom, vključuje vse mineralne spojine, potrebne za življenje človeškega telesa;
• cela linija vitaminov B, askorbinska in nikotinska kislina, vitamina K in E;
• eterična olja, organske in aminokisline;
• aromatske in biološko aktivne snovi;
• voda, tanini.

Kalorična vsebnost poslastice se razlikuje glede na njeno stanje. Svež tekoči nektar vsebuje do 310 energijskih enot, kandiran med pa do 330 kcal na 100 g izdelka.

Pomembno! V tekočem stanju se majska sladkost uporablja pri pripravi dietne prehrane in v obdobju odpravljanja odvečne teže.

Uporabne lastnosti

Zdravilne lastnosti spomladanskega čebeljega pridelka so poznane že od antičnih časov. Še danes se majski nektar uporablja za preprečevanje in zdravljenje številnih bolezni.

Glavne zdravilne lastnosti čebeljega daru:

• deluje krepčilno, protivnetno in antiseptično;
• spodbuja pravilno delovanje srčno-žilnega sistema, zmanjšuje tveganje za trombozo, srčne in možganske kapi;
• blagodejno vpliva na delovanje prebavil in genitourinarnega sistema;
• odstranjuje škodljive in strupene kopičenje iz telesa;
• sodeluje v presnovnih procesih;
• izboljša krvno sliko;
• ima regenerativno lastnost;
• ugodno vpliva na hormonsko ozadje ženskega in moškega organizma;
• pomaga izboljšati stanje kože, las in nohtov, uporablja se za izdelavo kozmetike proti staranju in negovanja.

Pomembno! Majski naravni med pomaga pri prehladih in virusnih okužbah telesa, spodbuja hitro okrevanje in okrevanje po bolezni.

Funkcije aplikacije

Mnogim priljubljena zdravilna poslastica je našla svojo uporabo v tradicionalni in ljudski medicini, kozmetologiji in kulinariki.

Zaradi protivnetnih in protibolečinskih lastnosti se v ljudskem zdravilstvu čebelji dar uporablja v naslednjih primerih:

• za odpravo glavobolov;
• v obdobju prehladov in virusnih obolenj, za znižanje temperature in lajšanje bolnikovega stanja;
• kot pomirjevalo pri hudih motnjah živčnega sistema, pomaga pri odpravljanju depresije in nespečnosti;
• v kompleksnem zdravljenju bolezni genitourinarnega sistema;
• za kronične bolezni dihal.

Prav tako poslastica blagodejno vpliva na presnovne procese, v primeru izgube apetita pa ga pomaga izboljšati. V kozmetologiji se čebelji izdelki uporabljajo za izdelavo hranilnih in pomlajevalnih mask, balzamov in pilingov.

Majski nektar se aktivno uporablja v kulinariki, za pripravo različnih mesnih, ribjih, zelenjavnih jedi in omak. Poslastico dodajamo tudi pecivom, sladicam, sadnim solatam in napitkom.

Nasvet! Če mlečni kaši ali skuti dodamo spomladanski nektar, postane jed ne le okusnejša, ampak tudi veliko bolj zdrava.

Kontraindikacije in škoda

V nekaterih primerih ima čebelji dar nekatere omejitve in kontraindikacije pri uporabi. Z veliko previdnostjo se izdelek uvaja v prehrano med poslabšanjem kroničnih bolezni prebavnega sistema, urolitiazo in visokim krvnim sladkorjem.

Uporaba spomladanskega nektarja ni priporočljiva za osebe, ki so nagnjene k alergijskim reakcijam na cvetni prah, otroke do 3 let, nosečnice in doječe matere.

Pomembno! Pred uporabo čebeljega izdelka je treba upoštevati individualno nestrpnost posameznih sestavin naravnega daru.

Kako ločiti od ponaredka

Naravno dobroto lahko ločite od ponaredka po naslednjih lastnostih:

1. Naravni spomladanski nektar mora biti bister, svetlo rumene, zlate ali jantarne barve, brez usedlin, kosmičev in drugih primesi, neznačilnih za med.
2. Majski med ima rahel cvetlični vonj in aromo, ki se pri kandiranju še okrepi. Lažna sladica sploh nima posebnega vonja po medu.
3. Konzistenca pravega čebeljega darila je viskozna, viskozna. Lažni med je tanjši in se hitro širi.

Če želite doma preveriti kakovost majskega medu, dodajte čajno žličko nektarja v kozarec hladne vode in dobro premešajte. Naravni, naravni med je popolnoma topen v vodi. Če je na dnu nastala usedlina ali kosmiči plavajo, je izdelek ponaredek.

Nasvet! Prisotnost škroba ali moke v nektarju določimo s kapljico navadnega joda. Če poslastica postane modra, potem vsebuje odvečne nečistoče.

Pravila shranjevanja

Dragoceno naravno darilo hranite v steklenih, porcelanastih ali keramičnih neprozornih posodah. Da se nektar ne začne sladkoriti pred časom, ga postavimo v hladen, temen, dobro prezračen prostor.

Pod pravimi pogoji je rok trajanja majskega čebeljega medu zelo dolg, brez izgube zdravilnih in hranilnih lastnosti.

Priporočena