Kompot iz črnega trna s koščicami za zimo: 7 najboljših receptov za zapiranje

Kompot, skuhan iz črnega trna s semeni za zimo, je pravo skladišče vitaminov. Glede na uporabljene dodatke in sestavine lahko pijači damo izvrsten okus in aromo. Nabiranje je najbolje opraviti septembra, da imajo jagode čas za zorenje in pridobijo največjo količino hranil. Ob upoštevanju tehnologije priprave kompot ohrani svoje lastnosti do 2 leti.

Lastnosti priprave kompota črnega trna

Plodovi trnulj se od sliv ne razlikujejo le po majhnosti, temveč tudi po bogatem trpkem okusu. Na grmovju visijo do zmrzali in ne izgubijo svojih uporabnih lastnosti. Tehnologija izdelave kompotov iz njih ima svoje značilnosti.

Kako izbrati in pripraviti glavno sestavino

Zreli plodovi črnega trna so temno modre barve z rahlim belim cvetom. Sveže sadje, nepoškodovano zaradi zmrzali, ima gosto teksturo. Barva pulpe jagod je zelena, okus je trpek in kisel.

Pred pripravo kompota okret operemo, preberemo in odstranimo peclje.

Črvive sadeže ali tiste z znaki kvarjenja takoj odstranimo, sicer bodo pokvarili okus končne pijače.

Pravila za pripravo posod

Kompot iz turna največkrat nabiramo v litrskih kozarcih, niso pa izključene niti druge možnosti. Steklene posode predhodno speremo in na kakršen koli način steriliziramo. V bistvu gospodinje izvajajo ta postopek v vodni kopeli, lahko pa tudi v pečici ali mikrovalovni pečici.

Kako narediti kompot iz črnega trna za zimo

Trnov kompot se kuha že od pradavnine, zato se je skozi leta nabralo veliko receptov za to zdravo in okusno pijačo. Dandanes se kuharske tehnologije še naprej izboljšujejo in arzenal dopolnjujejo z novimi recepti.

Klasični recept

Za zapiranje kompota po stari preverjeni tehnologiji boste potrebovali:

1 kg jagod črnega trna;
2,5 litra čiste vode;
500 g granuliranega sladkorja.

Sadje operemo in dobro razvrstimo, nato pa ga odložimo na brisačo in pustimo, da se malo posuši. V ponev nalijemo vodo in nalijemo sladkor, postavimo na štedilnik in zavremo. Turn vrzi v cedilo in blanširaj. Jagode preložimo v kozarec in prelijemo s sirupom, pokrijemo in steriliziramo. Nato zvijte obdelovanec in pustite, da se ohladi.

Brez sterilizacije

Za pripravo kompota po tem receptu boste potrebovali:

1 l črni trn;
1,5 skodelice granuliranega sladkorja.

Sadje razvrstite in temeljito operite. Bolje je, če so malo nezrele. Jagode nalijte v čist trilitrski kozarec in ga napolnite največ do tretjine. Zavremo vodo v kotličku in jo prelijemo čez obrat, pustimo stati 15 minut. Nato v ponev nalijemo vodo, dodamo sladkor in zavremo sirup. Z dobljenim sirupom prelijemo sadje in ga takoj zvijemo.

S kostmi

Priprava napitka iz naslednjih sestavin:

850 g črnega trna;
400g granuliranega sladkorja;
1,2 litra čiste vode.

Sadje preberemo, operemo in pustimo, da se posuši. Vodo s sladkorjem postavimo na počasen ogenj in sirup zavremo, občasno premešamo. Po vrenju pokrijemo in kuhamo 5 minut. Kompot je pripravljen.

Različica Apple

Kompot pripravimo iz naslednjih sestavin:

900g črnega trna;
850g jabolk;
950g granuliranega sladkorja;
4 litre čiste vode.

Jagode skrbno sortiramo, operemo in zložimo v sterilno posodo. Opranim jabolkom odstranimo jedro in jih narežemo na rezine, nato pa jih položimo v kozarce s trnuljami. Tam prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 15 minut. Nato tekočino odlijemo, vanjo vlijemo granulirani sladkor in sirup zavremo. Nato kozarce napolnimo s pripravljenim sirupom in na hitro zvijemo.

Z mladimi bučkami

Nenavaden, okusen in zdrav napitek je pripravljen iz naslednjih sestavin:

700 ml čiste vode;
0,5 skodelice sladkorja;
150g bučk;
100g trnulj.

Bučke operemo in narežemo na majhne kocke. Zavoj je temeljito opran in sortiran. Sadje in rezine bučk vlijemo v stekleno posodo, vlijemo tudi sladkor, ki napolni kozarec za tretjino. Vse skupaj prelijemo z vrelo vodo in hitro zvijemo, nato zavijemo v odejo in pustimo, da se ohladi.

Jagodni koktajl

Za pripravo bogatega, dišečega in okusnega kompota boste potrebovali:

0,5 kg črnega trna;
1 skodelica mešanega jagodičevja (maline, robide, češnje, brusnice ali rakitovec);
5 jabolk;
300 g granuliranega sladkorja.

Jagode operemo, sortiramo, jabolkom odstranimo sredico in jih narežemo na rezine. Vse položijo v banke in jih napolnijo za tretjino. Mešanico prelijemo z vrelo vodo in pustimo stati 30 minut, nato tekočino vlijemo v ponev, dodamo sladkor in zavremo sirup. Pripravljen sirup prelijemo z mešanico jagod in zvijemo.

S češnjevo slivo

Naravna okusna pijača je pripravljena iz naslednjih sestavin:

200g črnega trna;
150g rumene češnjeve slive;
250g granuliranega sladkorja;
3 litre čiste vode.

Sadje je treba oprati in sortirati, sirup zavrite na majhnem ognju. Vanjo vlijemo črni trn in češnjevec, pustimo vreti največ 25 minut. Končano pijačo nalijte v sterilne kozarce in zavijte.

Kako shraniti in koliko shraniti

Ob upoštevanju tehnologije priprave in sanitarnih standardov lahko kompot črnega trna s semeni hranimo do 1 leta. Seveda lahko pijača stoji dlje, vendar se domneva, da po tem obdobju kosti sproščajo človeku škodljive snovi. Prostor za shranjevanje naj bo hladen, suh in zaščiten pred svetlobo.