Kako izboljšati okus domačega vina: preizkušene metode in priljubljeni dodatki

Pridelava domačega vina je zapleten in drag proces, končni rezultat pa je lahko slabši od pričakovanega. To lahko močno prizadene proračun vinarja in odvrne nadaljnje eksperimentiranje s tem izdelkom. Ko pridete v takšno situacijo, ne obupajte, saj je okus alkoholne pijače mogoče prilagoditi na bolje. Kako hitro izboljšati okus domačega vina in kaj je za to potrebno, bomo razumeli spodaj.

Zakaj bi morda morali izboljšati okus?

Potreba po popravku slabega okusa alkohola bo morda potrebna v naslednjih situacijah:

• V procesu ustvarjanja domače pijače so bili uporabljeni izdelki nizke kakovosti, kar je povzročilo poslabšanje okusa. To je neprijetno za vsakega vinarja, ne glede na to, ali je izdelek izdelan za lastne potrebe ali za prodajo;
• izboljšanje kakovosti izdelka bo morda potrebno prilagoditi recepturo, saj so vinarji pogosto nagnjeni k različnim eksperimentom. V večini primerov se končajo uspešno, vendar so tudi neuspehi;
• od malomarnega vinogradnika ste kupili vino, ki se je izkazalo za preveč kislo. Da ne boste zapravljali denarja, izboljšajte izdelek sami, saj je veliko lažje, kot je videti.

Kakšni so okusi za vino

Za prilagajanje okusa in vonja domačemu vinu se uporabljajo naslednji dodatki:

1. Sladkor. Najenostavnejša in najbolj dostopna možnost, ki učinkovito deluje tako v fazi fermentacije kot pri končni obdelavi končnega izdelka.Glavna stvar tukaj je, da ne pretiravate, sicer boste namesto preveč kislega vina dobili alkoholni sirup. Da se ne bi zmešali z dodatnimi sestavinami, nalijte liter alkohola v ločeno posodo in nato eksperimentirajte s steklenico po lastni presoji. Takoj ko dosežete želeni rezultat, izračunajte potrebne deleže in prečistite glavnino alkohola.
2. Sadje in jagode. Da bi ohranili okus vina, ko so gostje že na poti in domače vino ni izpolnilo pričakovanj, bo pomagal dodatek sadja in jagodičja. Takšna mešanica bo ustvarila prijeten poletni okus in aromo, ki bo poudarila pomanjkljivosti glavne sestavine. Odličen primer je sangria, ki pogosto uporablja poceni znamke alkohola, ki puščajo veliko želenega.
3. Začimbe. Učinkovita možnost, katere edina pomanjkljivost je potreba po dodatni infuziji alkohola. Dovolj je, da neuspešnemu rezultatu poskusa dodate malo muškatnega oreščka, nageljnovih žbic ali cimeta. Kakovost alkohola se bo opazno izboljšala.

Pozor! Pri dodajanju dodatnih sestavin ne poskušajte pretiravati, sicer bo rezultat še slabši kot prej.

Kako izboljšati okus vina doma

Če ste doma in ni časa za večjo prilagoditev, uporabite naslednje nasvete:

• postrezite sirov krožnik z vinom. Znanstveniki so dokazali, da je ta izdelek primeren za pitje z vinom, saj omili njegov okus in odstrani neprijetne note;
• mešaj nekaj različnih vin. Sladka pijača bo ublažila kislost in vam omogočila pitje alkohola brez nelagodja;
• pripravite kuhano vino. Vsebuje veliko dodatnih začimb, ki bodo še tako slabemu izdelku naredile dober okus;
• vino ohladite in pustite, da "zadiha" pred okušanjem.

Kot lahko vidite, obstaja veliko možnosti za prilagoditev okusa vina. Glavna stvar je, da ne obupate in ste pripravljeni na eksperimentiranje.

Priporočena