Kako oskubiti raco: top 7 hitrih in preprostih načinov doma

Kako hitro oskubiti raco, vedo številni kmetje in lovci, vsi pa ne vedo, da tega postopka ni enostavno kakovostno izvesti. Obstajajo različne metode obdelave trupov, od katerih ima vsaka svoje značilnosti. Izberete lahko metodo puljenja na podlagi razpoložljivosti nekaterih orodij in virov, ki so pri roki, pa tudi glede na vaše želje.

Priprava trupa

Najprej morate razumeti, da obstajajo kriteriji, po katerih morate izbrati obdobje za zakol race. Morate se osredotočiti na starost. Najboljši čas za zakol ptice je 60-70 dni. V tem času so race popolnoma pernate, letalna peresa pa še niso popolnoma oblikovana.

Ko zrastejo do določene velikosti, jih je priročno odstraniti. Ampak ne morete več čakati, ker ga bo težko utrgati. Poleg tega bo konoplja ostala na koži, kar bo poslabšalo videz in okus mesa.

Postopek žganja

Pomembno je pravilno zakol. To je osnova za kasnejšo hitro in kakovostno obdelavo. Ptic pred zakolom ni treba hraniti. Raca je prikrajšana za 12 ur in ločena od črede. Ptiča usmrtijo z udarcem v glavo, nato pa mu z ostrim nožem prerežejo vrat. Kri naj bi odtekla v 10 minutah, potem pa se šteje, da je trup pripravljen za nadaljnje delovanje.

Priporočljivo je, da trup postavite v hladen prostor. Primerno je mesto, kjer temperatura ne presega 5 °C, na primer hladilnik ali klet. Tako se bo maščoba strdila in meso pridobilo značilen okus. Po tem lahko ptičji trup odstranimo drobovje in ga oskubimo.

Potrebna orodja

Postopek evisceracije bo zahteval naslednja orodja in predmete:

• papir, krpo ali folija za pokrivanje notranjih tal;
• vrečke, kot tudi škatle, za razvrščanje perja različne strukture med predelavo, tudi za dlake;
• tekoča voda;
• vrela voda za vročo metodo;
• velik lonec;
• nož, škarje, pinceta ali rezila za žice.

Nekatere metode zahtevajo vosek, železo. Ne glede na način puljenja pripravite čisto krpo in posodo z vodo.

Metode puljenja

Tako izgledajo račji trupi po odstranitvi perja

Obstaja veliko načinov za oskubljenje trupel. Vendar je pomembno, da izberete preprosto in učinkovito. Poskrbeti morate za varnost kože, sicer jo bo težko obdelati.

Suho

Suha metoda velja za najpreprostejšo in cenovno najugodnejšo. Niso ga lovci zaman uporabljali že od nekdaj, ko so trgali še toplo, sveže ustreljeno divjad. Najprej morate pripraviti prostor s polaganjem tal. Čiščenje trupa se začne z največjim perjem, ki se postopoma premika na majhna. Postopek izvajajte v smeri rasti perja.

Vrat in prsni koš se oskubijo zadnji. Obstajajo najmanjše in najtanjše perje. Nato morate kožo očistiti iz dlak. To naredimo na dva načina - z nožem in moko ali z rahlim žganjem. Med posegom je treba paziti, da ne izteče podkožna maščoba.

Nato oskubljeno truplo operemo pod hladno tekočo vodo. Potrebno je previdno odstraniti maščobo in sledi saj. Perutninsko meso lahko nato uporabite za kuhanje ali zamrznete.

Po poparjenju

Uščipnite po oparini

Metoda oparjanja se lahko uporablja nekaj ur po zakolu. Eno od pravil je, da za poparjenje ne uporabljajte vrele vode. Od tega koža na trupu pogosto poči in nadaljnje trganje bo nemogoče. Pripraviti se morate vnaprej:

• prostorni lonec;
• kotliček;
• nož in pinceta;
• vrečke za pisala, puhaste vrečke ali škatle.

Trup postavite v primerno posodo. Vodo v kotličku segrejte na 80°C. Prelijte raco, dobite na koži, za to morate dvigniti perje. Posledično mora biti trup popolnoma prekrit z vročo vodo.

Pustite indo 15-20 minut, nato ga izvlecite in oskubite, z roko premikajte proti rasti perja. Pri tem se morate prepričati, da se tanka koža ne raztrga. Preostalo dlako je mogoče oprati.

S torbo in likalnikom

Za oskubljenje race po tej metodi boste poleg vrečke in likalnika potrebovali še lavor z vročo vodo. Algoritem obdelave je naslednji:

1. Tkano vrečko za 10 minut namočite v vročo vodo, nato jo ožemite.
2. Daj trup v vrečko in jo trdno zaveži.
3. Potopite jo v posodo z vročo vodo za 10 minut.
4. Likalnik predhodno segrejte na najvišjo možno temperaturo.
5. Zlikajte trup skozi mokro vrečo.
6. Izvlecite raco in odtrgajte pero v smeri rasti.

Med izvedbo je pomembno zagotoviti, da je trup v celoti toplotno obdelan z likalnikom.

Petje

Ptiča lahko zažgeš z gorilnikom

Metoda žganja se uporablja, kadar ni mogoče odstraniti celega perja. V tem primeru morate očistiti trup iz perja in opeči preostanek perja.Za to je primeren plinski gorilnik, suho gorivo ali drug vir ognja. Med žganjem je treba raco raztegniti in poravnati gube za boljše odstranjevanje perja. Trupa ni treba približati ognju - perje in puh naj bosta le rahlo zoglenela. Pomembna je hitra obdelava, da se koža ne zažge in maščoba ne izteče.

Z voskom

To možnost odstranjevanja perja uporabljajo lovci, primerna pa je tudi za domačo uporabo. Vnaprej se morate založiti z majhnim kosom parafina. Najprej se odstranijo krila, nato se perje potegne iz repa. Nato morate očistiti največje perje na telesu.

Stopite vosek v ponvi. Daj raco notri. Vosek naj ga popolnoma ovije. Nato ga prenesite v posodo s hladno vodo, tako da se vosek pritrdi na kožo ptice. Izvlecite raco, jo stisnite z rokami, da se vosek zlomi. Previdno osvobodite trup parafina in ostankov perja. Prednost te metode je, da ni potrebno nadaljnje petje.

S šobo

Mehansko puljenje

Poleg ročnih obstajajo tudi mehanske. Uporabljajo se lahko doma z uporabo različnih naprav za to. Pogosto se ptica oskubi s svedrom in šobami z udarnimi prsti. Opaža pa se, da kakovost predelave močno trpi, saj je hitrost trganja stroja za pobiranje visoka. Perja ne boste mogli odstraniti brez štorov.

Puljenje na polju

Metodo uporablja veliko lovcev, ki morajo postopek izvesti hitro in ročno. Perja ni treba puliti, odrežemo ga skupaj s kožo. Traja minimalno časa. Toda kuhana raca ne bo imela hrustljave skorje, ki jo cenijo ljubitelji divjadi.

Ali moram obdržati fluff

Naravni račji puh je zelo vreden, zato je pomembno, da ga ohranjate v dobrem stanju.Perje in puh se uporabljata za puhovke, iz njega šivajo odeje, pogosteje pa jih zbirajo na blazini. Umazanijo in maščobo na perju lahko odstranite s pralnim praškom, tako da ga namočite v vodi.

Peso lahko shranite za kasnejšo uporabo

Po 10 minutah lahko pero operete in posušite tako, da ga postavite v tkano vrečko in obesite na dobro prezračevanem mestu. Vsebino občasno pretresite. Kakovosten material ima dolgo življenjsko dobo, uporaben je do 10 let.

Priporočena