Gruzijske bučke za zimo: recepti za oblizniti prste s fotografijami in videi

Gruzijski recepti nikogar niso pustili ravnodušnega, še posebej, če gre za priprave za zimo. Njihova značilnost je ostrina, pikantnost, lupina in svetel okus. Bučke po gruzijskem receptu kuhamo s pekočo papriko, zelišči in česnom. Za prave Gruzijce so začinjene jedi in začimbe prava poslastica. Tisti, ki jih tudi cenite, bi morali vsekakor preučiti navodila za to prazno.

Seznam izdelkov, ki jih boste potrebovali

Recepti gruzijske bučke se razlikujejo po tehniki opisa in sestavi izdelkov. Za klasičen prigrizek običajno vzamejo majhne kozarce, litrske ali liter in pol.

Sestavine:

• Bučke od dveh kilogramov;
• Paradižnik, 3 kosi;
• Dve čebuli;
• Sladka paprika en kg;
• Pekoča paprika, 1-2 kosa;
• Česen, zelišča, zelišča po okusu;
• Jedilna žlica soli;
• Sladkor, 4 žlice;
• Kis, 100 gramov;
• Sončnično olje, 150 gramov.

Znavite gruzijske začimbe dodajo predjedi značaj. Dodate lahko hmelj suneli, adjiko, papriko, curry.

Navaden kis včasih nadomestijo z jabolčnim kisom. Idealno bi bilo, če bi bile bučke ostre in slane.

Tehnika opisa predjedi

Različni recepti opisujejo popolnoma različne korake kuhanja gruzijskih bučk. Izbrati je treba možnost, ki je gostiteljici najbolj všeč, in storiti v skladu s tem opisom. Jed lahko popestrite s svojo domišljijo, saj je priprava prigrizkov za zimo ustvarjalen proces.

Na začetku vseh priprav zelenjavo, zelenjavo operemo, očistimo rumenosti, gnilobe, pustimo le vse, kar je sveže in zdravo. Semena paradižnika in paprike zavržemo, lupine čebule in česna olupimo.

Bučke lahko narežemo na kolobarje, včasih pa jih pomaknemo skozi mlinček za meso. V izvirni kuhinji so prednostni srednje veliki krogi. Te kroge malo popečemo na olju v ponvi. Sol ni potrebna, dajte na prtiček, da se ohladi in odcedi olje.

Naslednji korak je polnjenje

Nato pripravite omako. Preostalo zelenjavo skupaj s čebulo, zelišči in česnom sesekljamo v mešalniku. Ni strašno, če naletijo kosi. Nato damo sol in sladkor, prelijemo s kisom. Začimbe potresemo nazadnje. Vse premešamo, damo v ponev ali posodo in postavimo na srednji ogenj, da se kuha. Po vrenju kuhamo približno pet minut. Prigrizek mora biti precej slan in začinjen.

Najprej morate pripraviti kozarce. Dobro jih operemo, steriliziramo z vrelo vodo in paro, posušimo. Zamaški so kupljeni novi, tudi sterilizirani. Ko se bučke ohladijo, jih je treba takoj začeti nabijati v kozarce s kačo. Najprej položite krog za krogom tretjino bučk.

Ko je omaka pripravljena, jo prelijemo po bučkah, nato spet damo nekaj krogov, pa spet omako in tako naprej. Kozarec mora biti popolnoma napolnjen do vrha. Tako se glivice ali plesni ne morejo razviti.

Pokrovi so zaprti, vendar še ne popolnoma, in začnejo se pripravljati na postopek sterilizacije.Segrejte vodo v loncu ali vedru.

Postavite banke tja. Sterilizirajte na majhnem ognju največ pol ure. Tako lahko prigrizek shranite dlje, ne da bi se pokvarili. Nekatere gospodinje sterilizirajo prazne kozarce v pečici pri temperaturi, ki ne presega 180 stopinj. Toda to je treba storiti previdno.

Nato privijemo pokrove, kozarce obrnemo in pustimo na hladnem, dokler se ne ohladijo. Nato jih shranimo v hladilnik.

Da si boste bučke obliznili, jih lahko po praženju v zelenjavni omaki še malo podušite. Imeli bodo čas, da se nahranijo s to pekočo aromatično mešanico.

Kuhanje gruzijskih bučk za zimo je prava umetnost. Vsakdo se lahko nauči teh receptov, le poznati morate vse zahteve za praznine.

Priporočena