Malinova marmelada za zimo: 10 preprostih receptov za kuhanje s fotografijami in videoposnetki

Iz jagodičja in različnega sadja lahko pripravite domače sladice, ki bodo koristile človeškemu telesu. To je preprosta jed - malinova marmelada. Pripravi se zelo hitro. Tudi začetnik v kuhanju se bo spopadel z nalogo, če bo upošteval pomembne točke.

Lastnosti priprave malinove marmelade

Delikateso lahko pripravite po različnih receptih, od katerih ima vsak svojo tehnologijo kuhanja. Obstajajo pravila, ki veljajo ne glede na izbrani recept:

1. Malina je jagodičevje, ki vsebuje minimalno količino želirnih komponent. Da bi dobili marmelado, morate maso dolgo kuhati z veliko sladkorja. Dodajanje sestavin, kot sta pektin ali želatina, bo pomagalo skrajšati čas kuhanja.
2. Številne gospodinje zavračajo maline zaradi pečk. Njihova prisotnost vpliva na okus marmelade. Da bi bilo mehko, jagodno maso zmeljemo skozi sito in dodamo vodo in sladkor, pošljemo na štedilnik.
3. Po pranju maline osušite na papirnatih brisačah. Če tega izpustimo, bo zaradi odvečne vlage masa preveč vodena. Posledično se bo marmelada kuhala zelo dolgo.

Pri uporabi želirnih sestavin bodite pozorni na priporočila proizvajalca. Navodila na embalaži se lahko razlikujejo od tistih v receptu. V tem primeru je treba upoštevati priporočila proizvajalca. Ker je doziranje že izračunano, bo marmelada dobila dober okus in zahtevano strukturo.

Priprava malin

Ena najbolj nežnih jagod je zaradi svoje strukture malina. Ko doseže zrelost, začne povešati, izgubljati sok in se sčasoma posuši ali izgine.

Po nabiranju zrelih malin se morate takoj lotiti kuhanja marmelade. Toda pred tem je treba jagode oprati in očistiti umazanije in žuželk.

Majhne žuželke lahko pogosto opazite na vejah in jagodah malin. V nobenem primeru ne smejo pasti v sladko maso. Namakanje v slani vodi lahko reši težavo. Po nekaj minutah se bodo pojavile žuželke in vse, kar ostane, je, da maline speremo pod tekočo vodo. Po vodnih postopkih se jagode položijo na površino, tako da steklo odvečne tekočine.

Kako narediti konfituro doma

Če človek sliši besedo "confiture", se mu lahko zdi, da je to nekakšna izvrstna jed iz čezmorskih sestavin. Ampak ni. To je poslastica iz preprostih sestavin. Vse komponente najdete v kuhinji.

Malinov konfitur po kuhanju dobi neverjetno aromo. Je tako nežen, da se topi v ustih. Sladko maso lahko namažemo na kruh in pojemo s čajem. Pripravki za zimo se uporabljajo kot nadevi za pite, piškote in žemlje.

Enostaven zimski recept

Klasična tehnologija kuhanja vključuje uporabo naslednjih komponent:

• 1 kg malin;
• 1 kg sladkorja.

Kuhanje:

1. Maline pred kuhanjem operemo in osušimo.
2. Maso damo v posodo za kuhanje in potresemo s sladkorjem. Posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo 5-6 ur. V tem času bodo jagode spustile sok, marmelada pa se ne bo prijela na dno posode.
3. Maline pristavimo na štedilnik in kuhamo dokler se ne pojavijo mehurčki. Takoj, ko masa zavre, zatekamo 10 minut, mešamo in pobiramo peno s površine.
4. Potem naredimo počasen ogenj in še naprej kuhamo marmelado, dokler se ne zgosti. Običajno traja do 1 ure.
5. Ne da bi ponev odstavili z ognja, marmelado nalijemo v sterilizirane kozarce in jih s ključem zavijemo za zimo.

Če boste marmelado kuhali dlje časa, se bo izkazala za pregosto. Vpliva tudi na njegovo količino - marmelade je manj. Ko se pločevinke ohladijo, jih odnesemo v klet. Marmelado lahko hranite tudi pri sobni temperaturi.

Z želatino

Sestavine:

• 1 kg malin;
• 250 ml vode;
• 1,3 kg sladkorja;
• pol čajne žličke želatine;
• 2g citronske kisline;
• 2 žlici. l. kuhana voda (ohlajena).

Kako narediti marmelado:

1. Maline pripravljamo za kuhanje med pripravo želatinske mase.
2. V kozarcu zmešajte citronsko kislino z želatino. Vse prelijemo ohlajeno 2 žlici. l. vode in premešamo.
3. Maline zložimo v posodo, potresemo s sladkorjem in zalijemo z vodo.
4. Lonec z mešanico pristavimo na ogenj in počakamo, da se pojavijo mehurčki. Kuha se 10-15 minut.
5. Nato želatinasto maso dodamo malinam in marmelado na hitro mešamo minuto.

Potem ne čakajte, da marmelada ponovno zavre, ampak jo nalijte v kozarce. Kuhano marmelado damo v sterilizirane steklene posode. To so lahko kozarci s steklenimi pokrovi, ki jih lahko hranimo v hladilniku. Preostanek marmelade, zaprto v kozarce, odnesemo na hladno.

V počasnem kuhalniku

Malinovo marmelado lahko pripravite tudi v sodobni kuhinjski napravi - počasnem kuhalniku. Oseba mora samo naložiti potrebne komponente in izbrati način. Kuhanje poteka v posebni posodi. Med kuhanjem odprite pokrov večnamenskega kuhalnika, da premešate sladko maso.

Brez kamna

Za mehkejšo maso maline pretlačimo skozi sito. To je zelo enostavno in preprosto. Malinova marmelada dobi enotno konsistenco. Toda ta postopek vpliva na njegovo količino. Malinove marmelade je manj.

Brez kuhanja

Kot rezultat kuhanja dobimo "živo" marmelado z neverjetnim okusom po jagodičevju. Lahko ga naredite s katerim koli mlinčkom z dodatkom sladkorja. Ko se sladkor popolnoma raztopi, malinovo maso shranimo v hladilniku. Velika količina sladkorja in nizka temperatura ne bosta omogočila, da bi se jagode pokvarile.

Z agar-agarjem

Ta snov je dobra alternativa želatini. V malinovi marmeladi se njen okus ne čuti. Popolnoma topen v malinovem soku. Omogoča doseganje želene gostote in konsistence marmelade.

Na osnovi škroba

Deluje kot zgoščevalec. Je sestavina naravnega izvora. Škrob raztopimo v vodi in ga nato dodamo marmeladi. To naredimo na koncu kuhanja.

S pektinom

Sestavina omogoča zgostitev marmelade. Odpravlja dolge čase kuhanja. Čas kuhanja se večkrat skrajša. Pri izračunu odmerka morate upoštevati priporočila proizvajalca.

Z limonino lupinico

Malina je sama po sebi sladko jagodičje, brez kislosti. Z dodatkom sladkorja postane še slajši. Za diverzifikacijo okusa je priporočljivo dodati limono. Namesto soka vzamejo lupinico in jo naribajo na drobno.

zamrznjena malinova konfitura

Konfiture lahko kuhate ne samo poleti, ko so sveže maline. Za marmelado so primerne tudi zamrznjene surovine. Tehnologija priprave je enaka. Pred kuhanjem jagode pustimo nekaj časa, da se zmehčajo.

Shramba

Za vsakodnevno uporabo kozarec postavimo v hladilnik. Vedno je pri roki in marmelado lahko uživate kadarkoli. Preostanek družbe se odnese v klet ali klet. Marmelado morate hraniti na hladnem, da se masa v kozarcu ne pokvari.

Priporočena