Vložene gobe: recept za ozimnico v kozarcih s fotografijami in videoposnetki

Marinirane gobe za zimo so preproste za pripravo in edinstvenega okusa. Kuhamo jih v kombinaciji z gorčico, medom, nageljnovimi žbicami ali česnom.

Pravila za uspešno konzerviranje

Mahovke ne spadajo med muhaste gobe. Kljub temu se morate pred kisanjem seznaniti s številnimi pravili. Omogočili vam bodo okusno konzerviranje z minimalnimi stroški.

1. Izbira mesta za prevzem. Zbiranje ni možno izvajati v urbanih območjih, ob cestah ali v neposredni bližini industrijskih objektov.
2. Izbira gob. Za luženje se uporabljajo samo mladi močni primerki. Izdelek ni podvržen dolgotrajnemu skladiščenju in se hitro pokvari.
3. Čas kuhanja. V klasičnem receptu je treba mahovne gobe skuhati. Pomembno je, da se držite pravilnega časa kuhanja. Signal pripravljenosti je trenutek, ko se vztrajniki začnejo pogrezati na dno.
4. Kombinacija z drugimi vrstami. Ni priporočljivo kombinirati več vrst gob v enem konzerviranju.
5. Pravilno shranjevanje. Vložene gobe vso zimo hranimo v hladni kleti ali kleti. Najboljše mesto za shranjevanje hrane je v hladilniku.

Kuharski recepti so različni. Glede na osebne želje lahko konzervirate po klasičnem receptu, na hiter način, z dodatkom medu, gorčice, česna ali začimb.

Klasični recept za marinado

Mahovke, marinirane za zimo po klasičnem receptu, uživajo še naprej.

Sestavine:

• vztrajniki 1 kg;
• sol 1 žlica;
• sladki grah 4 kom;
• 4 popki nageljnov;
• lovorjev list;
• kis 1 žlica.

Pred vlaganjem gob jih moramo prebrati in odstraniti stare in pokvarjene primerke.

1. Gobe temeljito oprane. Velike razrežemo na 2-4 dele, majhne pustimo cele.
2. Oprani izdelek poparite z vrelo vodo in prenesite v večjo ponev.
3. Za slanico zmešajte liter vode s soljo, peteršiljem in stročnicami. Dobljeno mešanico vlijemo v rezanje. Posodo postavimo na ogenj in kuhamo 40 minut.
4. Po vrenju odstranimo peno. 5 minut pred kuhanjem dodajte ocetno kislino.
5. Soljene gobe naložite v vnaprej pripravljene kozarce in zavijte pokrove.

Postopek priprave tega recepta je preprost in ne zahteva veliko časa.

Recept za nageljnove žbice in cimet

Marinirane gobe s nageljnovimi žbicami in cimetom imajo neverjetno pikantno aromo.

Sestavine:

• gobe 2 kg;
• voda 2 litra;
• sol 150 g;
• ocetna kislina 5% - 2 skodelici;
• sladkor 20g;
• citronska kislina 4g;
• piment 8 grahov;
• lovorjev list 4 kosi;
• nagelj 6 popkov;
• cimet 2g

Kozarci za shranjevanje gob zahtevajo predhodno sterilizacijo.

1. Priprava konzerviranja se začne z marinado. Zanj zmešajte vodo, sol in ocetno kislino. Dobljeno zmes zavrite.
2. Izbrane gobe operemo in očistimo. Za udobje jih narežite na majhne koščke.
3. V slanico dodamo sesekljane gobe in mariniramo na majhnem ognju, dokler se ne zmehčajo. Pripravljenost gob se določi tako, da se potopijo na dno.
4. Marinadi dodajte kristalni sladkor, citronsko kislino in začimbe. Mešanico ponovno zavrite.
5. Gobe naložimo v kozarce in prelijemo z marinado. V kozarcih naj bo prostornina do pokrova. Končano konzerviranje zapremo s pokrovi. Vlaganje gob traja več dni.

Obdelovanec hranimo v hladilniku ali hladni kleti. Recept za vložene gobe z nageljnovimi žbicami ima močno pikantno aromo z rahlim pekočim okusom. Prisotnost cimeta daje marinadi rahlo grenkobo in trpkost.

Recept z medom in gorčico

Ljubitelji sladkega bodo oboževali recepte z medom. Spodnji recept za vložene gobe spada v kategorijo hitrega konzerviranja. Jed je pripravljena za uživanje v enem dnevu. Če pa je potrebno, da je bolje nasičen z aromo, je bolje pripraviti konzerviranje za zimo.

Sestavine:

• kuhane gobe 2 kg;
• česen 10 strokov;
• tekoči med 150g;
• gorčica v prahu 80g;
• ocetna kislina 5% 500 ml;
• peteršilj 100g;
• sol 20 g.

Pred pripravo konzerve gobe skuhamo do kuhanja in posušimo.

1. V majhni posodi zmešajte gorčico v prahu, med in ocetno kislino. Najbolje je uporabiti balzamični kis. Vse sestavine temeljito premešajte do gladkega.
2. Peteršilj oplaknite, drobno sesekljajte in dodajte medeno-gorčični mešanici.
3. Česen narežemo na majhne koščke in dodamo k pikantni masi.
4. Marinadi dodaj sol. Maso dobro premešamo in damo v vodno kopel. Mešanico segrevamo, dokler ne nastane homogena tekoča masa.
5. Gobe dajte v predhodno sterilizirane kozarce. Marinado enakomerno vlijemo v skledo. Pomembno je, da popolnoma prekriva vztrajnike.
6. Gobe pustimo soliti čez noč. Končano konzervo je bolje shraniti v hladilniku.

Gobe gobe lahko kisaš po različnih receptih. Glede na ocene gospodinj ima vsak recept svoje prednosti. »Raje imam klasičen okus. Zato gobe konzerviram samo s poprom, nageljnovimi žbicami in citronsko kislino. Ta recept ima blag pikanten okus. Drugi ugotavlja: »Gobe delam z medom.Marinada daje gobam rahlo sladkobo in rahlo pikantnost. So odlična predjed za vsako prilogo.”

Priporočena