Kako zamrzniti sveže kumare za zimo doma in ali je to mogoče

Vsak izmed nas poleti rad jemo kumare, kaj pa pozimi? Danes bomo analizirali, kako zamrzniti sveže kumare za zimo, saj je to najboljši način za ohranitev vitaminov, hranilnih snovi, ki jih vsebujejo, in druge zelenjave.

Katere kumare lahko zamrznete

Zamrzujemo samo kakovostno zelenjavo. Biti morajo mladi, dobesedno pravkar z vrta, zreli. Pazite, da izberete mehke kumare. Zelenjava ne sme biti poškodovana ali gnila ali kako drugače.

Točnega seznama kumar, ki jih je treba zamrzniti, preprosto ni. Izbrati jih je treba z lastnimi poskusi in napakami, opazovanji. Pomembno si je zapomniti, da hibridi nikakor niso primerni, pa tudi solatna zelenjava, saj je njihovo meso mehko.

Pripravljalna faza

Ko naberete svežo zelenjavo, jo morate temeljito oprati in posušiti. Če so kupljeni, jih pustite eno uro v vodi. Posušite ga lahko s papirnato brisačo. Zaželeno je, da sušenje traja od 30 do 60 minut.

Nato morate kumaram odrezati oba konca in preveriti, ali so grenke. Nato jih morate narezati, iztisniti sok, na splošno jih pripeljati do stanja, v katerem bodo zamrznjene.

Zamrzovanje kumar

Obstajajo različni načini zamrzovanja. Razpravljali bomo le o nekaterih načinih zamrzovanja za zimo doma.

Celo

Seveda je bolje, da cele zelenjave ne zamrznete, ker bodo težave pri odmrzovanju in celo pri rezanju. Večina te metode ne priporoča, ker koža zelenjave postane letargična, začne se luščiti.

Recept:

1. Zelenjava mora biti temeljito oprana in seveda posušena.
2. Nato morate odrezati konca na obeh straneh.
3. Ne pozabite odluščiti kože.
4. Zelenjavo dajte v plastično vrečko ali v predhodno pripravljeno vrečko za zamrzovanje.
5. Vse skupaj daj v zamrzovalnik.

Zamrznite rezine

Tako zamrzovanje kumar za zimo se uporablja, če nameravate pozimi dodati zelenjavo solatam, sendvičem ali preprosto okrasiti jedi z njimi. Tako zamrznjene kumare lahko uporabite tudi za kozmetične posege na obrazu.

Recept:

1. Posušene sveže kumare narežite na tanke rezine.
2. Nato jih pustimo, da se posušijo iz izteklega soka (20-30 minut).
3. Nato jih položite v eno plast, na primer na desko, pladenj ali kaj podobnega.
4. Vzemite nekaj oprijemljive folije in pokrijte vse.
5. Nato zelenjavo za eno noč premaknite v zamrzovalnik, nato vrčke prestavite v posodo in pustite v zamrzovalniku.

Zamrzni kocke

Odlične so za okroško, rusko solato, vinaigrette ali kaj podobnega. Recept je čisto preprost:

1. Odrežite konce vsake predhodno oprane in posušene kumare.
2. Zelenjavo nasekljajte na kocke, nato pa jo razporedite po pekaču.
3. Pustite jih sušiti približno pol ure.
4. Sedaj vzemite živilsko folijo in z njo pokrijte kocke, nato pa kumare prestavite v zamrzovalnik.
5. Naslednji dan jih premaknite v posodo ali vrečko.

Kako zamrzniti kumarični sok

Zamrznjen je za kozmetično uporabo, kot so obrazne maske, robčki za obraz, losjoni in drugo.

Recept:

1. Kot običajno kumare operemo in osušimo. Nato jih je treba naribati.
2. S pomočjo gaze morate iz nastale mešanice iztisniti sok.
3. Nato ga vlijemo v posebne modelčke za led.
4. Potem jih lahko pospravite v vrečko in shranite v hladilniku.
5. Za iztiskanje soka lahko uporabite sokovnik, mešalnik ali mlinček za meso. Glavna stvar je, da pred tem olupite lupino.

Zamrzovanje kumaric

Ali je kumarice mogoče zamrzniti? Pogosto se zgodi, da kisate kumare, odprete vloženo zelenjavo, a je ne porabite. V tem primeru bi bila najboljša možnost zamrzovanje kumaric. Poleg tega ne bodo izgubili okusa, vonja in okusnih lastnosti.

Recept:

1. Plodove kumar temeljito osušite pred vlago.
2. Rahlo soljeno zelenjavo nasekljajte na kocke.
3. Razložite jih na desko za rezanje.
4. Pokrij s folijo za živila.
5. Postavi v zamrzovalnik.
6. Po preteku 4 ur vzemite zamrznjene kumare in jih prenesite v vakuumsko vrečko.
7. Nato ga postavite nazaj v zamrzovalnik.
8. Zdaj veste, ali je kumarice mogoče zamrzniti.

Shramba

Skladiščenje zamrznjenih kumar je možno več mesecev, od pet do osem. Brez zamrzovanja je najdaljši rok trajanja šest mesecev.

Odtaljevanje

Naučili smo se zamrzniti, zdaj pa se pogovorimo o obratnem postopku. Če je bilo zamrzovanje v obliki kock ali krogov, se bodo odmrznile v posodah, kamor jih dodate.

Če to storite, preden jih vržete v posodo, boste dobili kašo, ker bodo izgubili videz.

Ko gre za odmrzovanje celih sadežev, morate kumare pred uporabo prestaviti iz zamrzovalnika v spodnji predel. Po mnenju poznavalcev bo zelenjava, ko odmrznete, nekoliko vodena, vendar ne bo izgubila okusa in vonja. Ne boste opazili razlike med svežim in zamrznjenim.

Sklep

Zdaj poznate vse osnovne načine zamrzovanja kumar ni zamu. To vam bo pomagalo uživati v čudovitem okusu svežih kumar v hladni sezoni.

Priporočena