Marelični sok z mezgo za zimo: recept doma s fotografijami in videoposnetki

Kako doma pripraviti marelični sok za vso zimo - tukaj je nekaj preprostih in ugodnih receptov. Z upoštevanjem nasvetov v članku bo bralec družini zagotovil zdravo pijačo.

S prihodom junija se v južnih regijah začne obiranje marelic. Čas je, da iz tega sončnega jagodičja pripravimo džeme in džeme. Vendar ne pozabite na koristne lastnosti mareličnega soka, pripravljenega za zimo. S pulpo ali pripravljeno v sokovniku - vsaka pijača ima celotno paleto vitaminov in mineralov, ki blagodejno vplivajo na človeško telo.

Podrobno analizirajmo več možnosti in receptov za domač marelični sok za zimo.

Pravila za sokove

Okusen in zdrav napitek za ozimnico lahko pripravite na veliko načinov, vendar si morate zapomniti, da je pripravljen za vašo družino. Ne morete uporabljati različnih kemičnih dodatkov, okusov. Naraven vonj in okus sadja ni nadomestilo za kemično sestavo.

Najenostavnejši postopek pridobivanja napitka je, da marelice pretlačimo skozi različne kuhinjske pripomočke. Lahko hitro pridobi nektar po predelavi:

na sokovniku;
blender;
ročni ali električni mlin za meso.

Ta pijača bo vsebovala pulpo, za čist in bister sok boste morali uporabiti sokovnik. Navedena ni niti ena naprava - okusen sok s kašo lahko dobite tako, da kuhano sadje preprosto obrišete skozi sito.Odvisno od okusa lahko dodate sladkor ali pijete popolnoma naraven nektar, čeprav s kislostjo. Mnoge gospodinje pri kuhanju uporabljajo dodatek limone ali jabolk, raznih začimb, a to je že amatersko.

Pomembno! Ne glede na način in recept se osnovno pravilo ne spremeni - dosledno upoštevajo recepturo in tehnologijo izdelave ter posebno pozornost namenjajo sterilizaciji posod in tesnosti zaprtega kozarca ali steklenice.

Končni izdelek vlijemo v pripravljene suhe kozarce ali steklenice, dobro zavijemo s pokrovi in odložimo na hladno mesto. Sterilizacijo lahko izvedete z vodno kopeljo v pečici ali mikrovalovni pečici.

Kako izbrati marelice za sok

Enostavno - izberite samo zrele, nepoškodovane plodove brez gnilobe in črvov.Prezrelo sadje je težko ločiti od kosti, roke bodo hitro postale lepljive, delo ne bo prineslo zadovoljstva. Nezrelo marelico bo treba z naporom odpreti in takšnemu nektarju prekomerno dodajati sladkor.

Na tržnicah pogosto skušajo prodati velike palice pod krinko marelic. Sadje obvezno zlomite in bodite pozorni na njegovo kost. Naravno sadje bo imelo veliko kost, in če je zlomljeno, bo jedro okusno, z rahlo grenkobo. Bodite pozorni na barvo in suhost sadja. Dolgo skladiščeno suho sadje izgubi naravno barvo in sočnost. Tak sadež se lahko uporablja za sušenje, ne pa za pripravo zdrave pijače.

Recepti za pripravo mareličnega soka doma

Podrobno preučimo več načinov za pripravo vitaminskega napitka za povečanje odpornosti in boj proti beriberi.

Sklop izdelkovOpis postopka sočenja Najpreprostejši način, ki ne zahteva uporabe elektrike in kuhinjskih aparatov. Pripraviti je treba le emajlirano ponev, veliko sito. Preostale sestavine pripravimo v naslednjih količinah: Delo je razdeljeno na več faz: Sadež razpolovimo, odstranimo koščice, nadaljnji postopek pa je naslednji: Sokovnik je sestavljen iz 3 predelkov. Pred začetkom dela nalijte vodo v spodnjo votlino naprave.Zgornji del je narejen z luknjami, vanj se položi predelano sadje, ki popolnoma zapolni celoten prostor predelka. Priporočljivo je, da na vrh nalijete nekaj žlic sladkorja - to bo zagotovilo, da bo sadje hitro spustilo sok. Preostalo delo se izvede v naslednjem zaporedju: Za pripravo soka boste morali sadežu najprej odstraniti kožo in odstraniti semena: Delo poteka v naslednjem zaporedju:

Ime recepta

Sok s mezgo

marelic v potrebni količini za polnjenje lonca;

· sladkor, lahko pa tudi brez njega

· Marelice operemo pod tekočo vodo, razdelimo na polovice. Koščice lahko zavržete ali pa jedrca uporabite za tinkture ali marmelade.

Polovice damo v posodo, po možnosti emajlirano.

Lonec, napolnjen s sadjem, je do vrha napolnjen z vodo.

Posodo postavite na štedilnik in na močnem ognju zavrite.

· Odstranite peno in sadeže kuhajte toliko časa, da začnejo razpadati na vlakna.

· S cedilom poberite pulpo iz ponve in sadeže stresite v ločeno posodo.

· Nastalo kašo združimo z decokcijo in postavimo ponev na ogenj.

Sok zavremo in po okusu dodamo sladkor.

Končano pijačo nalijemo v sterilizirane steklene posode in zapremo s pokrovi

Uporaba sokovnika

Eden najlažjih receptov za pripravo naravnega mareličnega soka za zimo doma. Sokovnik samodejno odstrani trdoživa vlakna, lupino sadeža, tako da ostane eno meso z veliko nektarja.

Priprava za 1 porcijo:

zrelo sadje - 5 kg;

Sladkor po okusu

· Pripravljene surovine spustimo skozi sokovnik. Pomembno je upoštevati pravila za varno uporabo električnih naprav z ostrimi rezalnimi ali vrtljivimi noži in napravami.

· Po prvem poteku sadja se nastala kaša s pogačo še drugič prelije - tako dosežejo popolno zbiranje nektarja. Preostalo pogačo lahko uporabimo za pripravo marmelade ali marmelade ali za pripravo tinkture.

· Nastalemu soku ne dodajamo vode. Vlijemo v emajlirano ponev, postavimo na ogenj in zavremo. Peno je treba odstraniti.

· Gostota napitka je odvisna od časa vrenja. Priporočen čas vrenja je 3 minute.

Vroč nektar pretočimo v pripravljene posodice, jih hermetično zapremo in pospravimo v klet ali klet

Marelični sok v sokovniku

Ta recept proizvede čisti sok z malo ali brez pulpe. Nektar v njem je sprva sladek, zato dodajanje sladkorja morda ni potrebno

· sokovnik postavimo na gorilnik z močnim ognjem;

voda pri segrevanju izhlapi, para se dvigne in segreje marelice;

Sadje segrevamo 40-50 minut, nato odstranimo objemko s cevi;

· Sok, ki se sprosti med segrevanjem, teče po posebni cevki s cevjo v pripravljeno posodo, ki jo takoj zavijemo s pokrovi.

Preverite zadostno raven vode v spodnjem predelu. Po obdelavi sadnega polaganja se pogača odstrani v ločeno posodo za nadaljnjo obdelavo. V spodnji predelek dodamo potrebno količino vode, zgornjega pa napolnimo s pripravljenimi surovinami

Kako narediti z blenderjem?

Bolje je uporabiti potopno napravo. Ta metoda vam omogoča, da dobite sok z majhno količino kaše. Kot dodatek je priporočljivo, da izdelku dodate malo citronske kisline, ki bo poudarila glavni okus in dodala malo kislosti. Za pripravo 1 porcije soka pripravite:

3-4 kg sadja;

1 liter vode;

· do 200 g sladkorja;

½ čajne žličke limonske trave

Operite celotno sadje pod tekočo vodo;

· Velik lonec, v katerem je cedilo, do 2/3 napolnite z vodo in na močnem ognju zavrite;

· napolnite cedilo s sadjem, ga spustite v vrelo vodo za 20-30 sekund;

potopite segrete marelice v hladno vodo, kožo in koščico;

Pripravljeno sadje naložimo v posodo in z blenderjem pripeljemo do gladkega pireja;

· dodajte vodo, sladkor in limonin sok ter lonec postavite na močan ogenj;

· Zavremo in pustimo vreti 3-4 minute.

Gončni sok vlijemo v pripravljene kozarce in varno zapremo s kuhanimi pokrovi

Jabolčno-marelični sok za zimo

Potrebovali boste:

5-6 kg zrelih jabolk;

· do 3 kg marelic;

Sladkor po okusu

jabolka so olupljena in z žilami;

· stiskanje soka na sokovniku v ločeno posodo;

· postavimo na ogenj, dodamo sladkor in po potrebi razne začimbe;

· dobro premešajte in nektar zavrite;

Po vrenju nalijemo v že pripravljene steklenice in privijemo pokrove;

· posode zavijemo v odejo za postopno ohlajanje nektarja. Ohlajene steklenice ali pločevinke odložimo na polico

Funkcije shranjevanja

Za ohranjanje končnega izdelka ni posebnih zahtev. Bolje je, da ga postavite v klet ali klet, vendar lahko marelični sok shranite celo zimo doma. Police v shrambi ali pod okensko polico v kuhinji, v kuhinjski omari in drugod - sok, narejen po receptu in pretočen v sterilizirane posode, lahko v takšnih pogojih hranimo vso zimo.

Najpomembneje pa je, da posod ne postavljate v bližino radiatorjev, peči in grelnikov. Po odprtju je treba sok hraniti v hladilniku. Ni priporočljivo valjati nektarja v 3-litrske kozarce za majhno družino.

Na koncu povzamemo in navedemo glavne točke članka.

Sok je narejen samo iz zrelih sadežev in se zapira samo v dobro sterilizirane posode s pokrovi, prekuhani v vodi.

Mnoge gospodinje priporočajo, da nektarju dodate sok drugega sadja. Dobro se ujema s sokovi iz hrušk, jabolk, breskev in jagodičja.

Dodajanje cimeta ali vanilije izdelku bo pomagalo ustvariti privlačno aromo in okus. Torte ni priporočljivo metati v smeti, lahko jo uporabimo pri pripravi sladkih pit ali marshmallowov.