Žele iz kosmulje za zimo: recepti s fotografijami in videoposnetki

Z začetkom poletja gospodinje začnejo pripravljati sladke sadne pripravke za zimo. To je marmelada ali marmelada iz češenj, jagod, ribeza, marelic, jabolk ali drugega jagodičevja. Včasih se želite odmakniti od običajnih jedi in skuhati nekaj novega. Za popestritev ponudbe na policah, v kleti ali shrambi vam bo pomagal žele iz kosmulj, pripravljen po različnih receptih.

Ta sladica ima nežno in breztežno strukturo ter ohranja rahel priokus po jagodičevju. Priprava konzerviranja ne traja veliko časa. Da, in ni posebnih pravil, ki bi bila neznosna za hosteso. Vse, kar je potrebno, je upoštevati določene nianse, tako da žele iz kosmulje postane reden gost na mizi.

Značilnosti priprave želeja iz kosmulje za zimo

Džem in žele - dve vrsti nabiranja jagod za zimo, ki ju ne smete zamenjati. Sladko se pogosto imenuje marmelada, ker ima gosto konsistenco. Prisotnost posameznih jagod bo le še bolj zanimiva. Poleg tega je ta lastnost všeč kuharicam in tistim, za katere kuhajo.

Za pripravo želeja iz kosmulje mora kuhanje potekati skozi več stopenj. Toplotna obdelava se večkrat spremeni s popolnim ohlajanjem. Posledično je masa nekoliko manjša kot v začetni fazi priprave. Da ne pokvarimo okusa želeja, med kuhanjem odstranimo peno in kuhamo na majhnem ognju.

Izbira in priprava izdelkov

Zelene kosmulje se razlikujejo od drugega jagodičevja. Iz nje pripravite kompote, marmelado ali zamrznite. Primeren je za svežo porabo. Najprimernejši način je priprava kosmulj v obliki želeja. Ta možnost praktično ne spremeni strukture jagodičja.

Za pripravo želeja morate upoštevati številna pravila:

• Uporaba nezrelih jagod doda masi kislo noto. V tem primeru dodajte malo več sladkorja ali medu, odvisno od recepta.
• Pokvarjene jagode niso primerne za žele - poškodovane ali z motnim filmom.
• S škarjami odstranite suh venec in zeleno peclje.
• Da kosmulja ne izgubi okusa in arome, jo senčimo z različnimi sestavinami. Lahko je drugo sadje in jagode s kislostjo.

Močne začimbe odsvetujemo, da ne porušijo okusnega ravnovesja. Lahko tudi iz rdečih in črnih kosmulj. Raznolikost je zadnja stvar, o kateri je treba razmišljati. Kosmulje morajo biti zrele, da vsebujejo veliko količino vitaminov in drugih koristnih snovi.

Kako pripraviti žele iz kosmulje doma

Pripravljene kosmulje za zimo doma - postopek, s katerim se zna spopasti tudi začetnik, ne da bi pri kuhanju zamudil niti en odtenek. Obstaja veliko receptov za kuhanje. Način kuhanja vpliva na okus. Marmelada vsebuje klasične sestavine - vodo, jagode in sladkor ter začimbe in začimbe - cimet, nageljnove žbice, meto in drugo.

Brez kuhanja

Če želite ohraniti okus jagod in edinstveno aromo, lahko storite brez kuhanja. Odsotnost toplotne obdelave zagotavlja tudi skoraj popolno sestavo uporabnih snovi. Za pripravo želeja boste potrebovali naslednje sestavine:

• kosmulje - 1 kg;
• sladkor - 1 kg.

Namesto sladkorja je dodan med, okus ni nič slabši. Brez prekuhavanja bo sladica postala še gostejša in bolj zdrava. Da bi odstranili majhne mušice, prah in umazanijo, kosmulje namočimo v vodi. Po izbiri najboljših jagod pustimo, da odvečna vlaga izhlapi.

Sadeže nato zdrobimo na poljuben način in v ponvi zmešamo z medom ali sladkorjem. Maso pustimo 10 ur, da se sladkor popolnoma raztopi, pri čemer mešamo največ 1-krat na uro. Takoj, ko je žele podoben homogeni konsistenci, ga razporedimo v kozarce in pošljemo v hladilnik.

Posodice za shranjevanje morajo biti sterilne. Če upoštevate ta pogoj, lahko obdobje hrambe podaljšate.

S pektinom

Za boljše zgoščevanje želeja za zimo lahko uporabite pektin - gostilo naravnega izvora. Ne vpliva na kakovost končnega izdelka, saj je brez vonja in okusa. Kako ga uporabljati, je navedeno v navodilih po korakih na hrbtni strani embalaže. Pri pripravi želeja iz kosmulje pa jo po kuhanju dodamo topli masi.

Z oranžno

Za dobro shranjevanje želeja med kuhanjem dodamo veliko sladkorja. Kljub temu pa vsi ne marajo preveč sladke hrane. Če želite odstraniti odvečno sladkost, ne da bi zmanjšali količino sladkorja, morate kuhati sladico s pomarančo. Poleg tega se sestavina uporablja pri pripravi surovega želeja. Srednje velika pomaranča zadostuje za eno porcijo.

Z želatino

Kosmulja - jagodičevje, iz katerega lahko naredite želeju podobno marmelado. Včasih želite, da je še bolj gosto. Če želite doseči želeni rezultat, morate uporabiti trik - dodajte želatino. Pod vplivom te snovi se žele dobro strdi in pridobi potrebno konsistenco. Pred dodajanjem želatine maso zavremo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Nato skuhamo s porcijo želatine in nato zvijemo v kozarce.

Skozi sokovnik

Ta naprava je potrebna za pridobivanje soka iz katerega se naredi žele. Pri predelavi se jagode ločijo od lupine in zrn. Izkaže se le tekočina z majhno količino kaše. Da je sok bolj tekoč, ga še večkrat precedimo skozi sokovnik.

V počasnem kuhalniku

Žele iz kosmulje lahko pripravite za zimo s pomočjo počasnega kuhalnika. Nekateri modeli vključujejo funkcije "Jam", ki gospodinjam olajšajo postopek kuhanja. Če želite to narediti, morate v skledo vliti zdrobljene jagode ali sok in dodati preostale sestavine. Po kuhanju končano maso nalijemo v kozarce in zvijemo.

Z rdečim ribezom

Nekatere sorte kosmulj med kuhanjem izgubijo nežen okus, barva pa postane motna.V tem primeru je priporočljivo kombinirati jagode z drugimi sestavinami. Žele pridobi svetlo barvo in kislost po dodajanju rdečega ribeza. Med kuhanjem se soku doda nekaj jagod ribeza, kar ga naredi še bolj zanimivega.

Skozi mlinček za meso

Ta naprava je na voljo v kuhinji vsake gospodinje, pri pripravi kosmuljevega želeja pa poenostavi delo. S pomočjo mlinčka za meso jagode zdrobimo in prekrijemo s sladkorjem, pustimo 3-4 ure. V tem času bodo kosmulje imele čas, da dajo sok, sladkor pa se skoraj raztopi. Po tem začnejo kuhati, da se masa pripravi.

Z meto

Kosmulje lahko med kuhanjem izgubijo okus, saj so zelo tanke in aroma je komaj zaznavna. V tej zadevi bo meta priskočila na pomoč. Že z nekaj lističi bo žele postal svež in dišeč. Marmelada se izkaže za okusno in svežo, kar je tako potrebno v hladnih zimskih večerih.

Z limono

Okus kosmulje je brez pretirane kislosti in sladkosti. Je nežen, med kuhanjem pa po dodajanju sladkorja postane presladek. Limona bo pomagala odstraniti sladkobo in želeti podobni masi dodala kislo noto. Žele iz kosmulje z limono ima nenavaden okus, ki bo zagotovo zadovoljil ne samo gospodinjstvo, ampak tudi goste. Poleg tega popestri marmelado, kar je tudi prijetno.

Brez kamna

Kosmulja je prekrita z lupino, v kateri so shranjena mehka pulpa in komaj opazna semena. Za pridobivanje izkoščičene in olupljene žele mase se uporabljajo različne naprave - sokovnik, gaza ali sito. Jagode lahko zmeljemo z mlinom za meso in nato uporabimo gazo. Lahka tkanina, sestavljena v več plasteh, ne bo dovolila, da bi kamni prišli v žele.

Koliko in kako je žele shranjen

Surovo sladico hranimo v vratih hladilnika. Dovoljeno obdobje je 12 mesecev. Če je žele iz kosmulje šel skozi proces kuhanja, ga lahko shranite v kleti, shrambi ali kleti. Trajanje skladiščenja je odvisno od količine sladkorja. Ni priporočljivo, da kozarci s kosmuljami stojijo v kleti ali drugem prostoru več kot 2 leti.

Priporočena