Poper v olju za zimo: preprost recept za kisanje s fotografijami in video posnetki

Poper v olju za zimo - preprost in okusen recept za spravilo zelenjave. V uporabi je že več kot desetletje. Ta način konzerviranja vam omogoča, da ohranite vse uporabne lastnosti svojega najljubšega izdelka in pripravite neverjetno okusne prigrizke za zimo. Obstaja veliko različnih receptov za konzerviranje zelenjave, poglejmo najboljše med njimi.

Poper je shramba hranil

Svež izdelek vsebuje veliko vitaminov in mineralov, kot so: kalij, vitamin C, natrij, vitamin B, fosfor, magnezij, železo. Med konzerviranjem se ohrani glavnina teh koristnih snovi.

Tudi konzervirana paprika vsebuje vlaknine, alkaloide, beljakovine. Je nizkokalorični izdelek, zato ga lahko uporabljate brez škode za svojo postavo. Vendar bodite previdni pri zelenjavi, konzervirani v oljčnem olju - kalorična vsebnost takih izdelkov je veliko višja.

Pomaga tudi pri zniževanju krvnega tlaka, redčenju krvi in normalizaciji prebavnega trakta.

Priprava glavnih sestavin

Priprava paprike v olju za ozimnico je enostavna in enostavna. Če želite to narediti, sledite naslednjim priporočilom:

1. Zelenjava mora biti izbrana zrela, brez napak.
2. Mesnate paprike so najboljše za konzerviranje.
3. Olje za recepte uporabite rafinirano, brez vonja.
4. Banke morate pred konzerviranjem temeljito oprati s sodo in sterilizirati.
5. Če recept uporablja vroč izdelek, dodatna sterilizacija ni potrebna.

Kako pripraviti poper doma, recepti

Poper je zelo zdrav in okusen izdelek, ki ga moramo uživati skozi vse leto in ne le poleti. Žal si vsaka gospodinja pozimi ne more privoščiti nakupa sveže zelenjave ali z njo napolniti zamrzovalnika.

V tem primeru je ohranjanje najboljši način za rešitev tega problema. Shranjen je dolgo časa, zelenjava pa ohrani svoje koristne lastnosti. Za vas smo izbrali najbolj priljubljene in enostavne recepte za oljne nadev za zimo.

Klasični recept

Ta recept odlikuje preprostost, pripravljen je iz izdelkov, ki jih ima vsaka gospodinja vedno pri roki. Potrebovali boste naslednje predmete:

• štiri kilograme paprike;
• 800 mililitrov hladne vode;
• 160 ml oliya brez vonja;
• 30 gramov fine soli;
• 90 ml 9% kisa;
• 350 gramov granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

1. Zelenjavo dobro operemo, očistimo semen in narežemo na rezine.
2. V skledi zmešamo vodo s soljo, kristalnim sladkorjem. Dali so vreti.
3. Po začetku vrenja vlijemo zelenjavo, kuhamo osem minut.
4. Nalijte kisovo esenco in rastlinsko olje.
5. Izdelek zložimo v kozarce z rešetkasto žlico, prelijemo z marinado.
6. Banke so zaprte, obrnjene, prepuščene čez noč.

Pomembno! Kozarce je treba najprej dobro oprati s sodo in sterilizirati, sicer se lahko konzerviranje poslabša.

V oljnem polnjenju z začimbami

Komponente:

• šest kilogramov popra;
• tristo gramov granuliranega sladkorja;
• sol, približno pol kozarca;
• šeststo mililitrov olja;
• štiristo mililitrov 9% kisa;
• zelenje;
• sedem strokov česna.

Tehnologija kuhanja:

1. Zelenjavo operemo, olupimo, poljubno narežemo.
2. Daj v skledo.
3. Prelijemo z rafiniranim rastlinskim oljem, potresemo s soljo, potresemo s sladkorjem. Napolnite jih s kisom.
4. Raztopino pristavimo na štedilnik, kuhamo dvajset minut. Za to je treba mešanico dobro premešati.
5. Dodaj strt česen, zelišča.
6. Na zmernem ognju kuhajte pet minut.
7. Položeni so v banke, zviti.

Paprika v paradižniku

Okus je sladek, kot v lechoju, vendar je kuhanje veliko lažje. Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• štiri kilograme paprike;
• tristo mililitrov olja;
• tri litre paradižnikovega soka;
• sto petdeset gramov granuliranega sladkorja;
• trideset gramov fine soli;
• sto mililitrov 9% kisa;
• začimbe (lovorjev list, nageljnove žbice).

Najprej pripravite papriko. Dobro jih operemo z vodo, narežemo na velike kose.Nato se lotimo marinade. Če želite to narediti, nalijte sok iz paradižnikov v posodo, pokrijte s soljo, sladkorjem, dajte nageljnove žbice in lovorjev list. Raztopino zavremo. Nato soku dodamo 9% kis in zelenjavo, pustimo vreti dvajset minut.

Po preteku časa posodo odstavite s štedilnika in vročo raztopino nalijte v sterilizirane kozarce. Zapremo s pokrovi, obrnemo, pokrijemo z zimsko jakno.

V olju s česnom

Za kuhanje boste potrebovali:

• poper;
• prefinjena oliya;
• hladna voda;
• nekaj strokov česna;
• granulirani sladkor;
• sol;
• lovorjev list;
• posušene nageljnove žbice;
• peteršilj.

Sestavine pripravimo - jih operemo, očistimo, narežemo.Glavno komponento narežemo na rezine, peteršilj in česen drobno sesekljamo. V posodi zmešajte tekočo vodo, granulirani sladkor, drobno sol, olivno olje. Na majhnem ognju zavremo, šele nato v tekočino vlijemo zelenjavo, kuhamo deset minut. Nalijte v kozarce, sterilizirajte dvajset minut. Zvijte, obrnite, pokrijte z zimsko jakno.

Pikantno vloženo z rezinami kisa

Dokaj preprost recept za vlaganje feferonov za zimo. Priprava s kisom vam ne vzame veliko časa in truda, a ko jo poskusite, boste ta recept uporabljali ves čas.

Sestavine:

• pekoč čili;
• sladkor;
• voda;
• sol;
• kis.

Kuhanje:

1. Zelenjavo dobro operemo s hladno vodo, pustimo, da se posuši, narežemo na rezine.
2. Nadevajte v kozarce v gostih plasteh.
3. Prelijemo z vrelo vodo, pustimo stati petnajst minut, vodo odlijemo.
4. V posodi zmešajte vrelo vodo, sol, kis, sladkor.
5. S to raztopino prelijemo paprike, zavijemo kozarce.

Marinirano v medenem nadevu

Kombinacija bolgarske in sladke paprike z medom in koriandrom daje neverjeten okus. Zelenjava se izkaže za sladko, hrustljavo, s komaj opazno kislostjo.

Komponente:

• kg glavne sestavine;
• 5 žlic tekočega medu;
• 60 ml 9% kisa;
• 50 ml oliya brez vonja;
• sol;
• nageljnove žbice, lovorov list;
• 5 gramov koriandra.

Tehnologija kuhanja:

1. Glavno sestavino dobro operemo, olupimo, narežemo na majhne kvadratke.
2. Nalijte v kozarce, napolnjeni morajo biti do konca.
3. Zelenino prelijte z vrelo vodo, pokrijte.
4. Pustite stati deset minut.
5. V manjšo skledo nalijte med, dodajte sol in začimbe.
6. Mešanico zavrite.
7. Nalijte kis, olijo, ponovno odcedite v kozarce.
8. Banke zvijte, zaključite.

Zelenjava v medeni marinadi je pripravljena.

Nadevanje praznin

Polnjene vložene paprike so dokaj preprosta, poceni, nasitna in izjemno okusna jed.Primerno ga je kuhati ne le poleti, s svežo zelenjavo, ampak tudi pozimi. Zato gospodinje ob vsaki žetvi svoje zamrzovalnike dodobra napolnijo z zelenjavo. Ampak, če v zamrzovalniku ni prostora, pa res želite svoje sorodnike pozimi razvajati z dišečimi polnjenimi paprikami? Potem vam bo na pomoč priskočil spodnji recept.

Komponente:

• 2 kilograma paprike;
• 4 celi lovorovi listi;
• 5 kosov popra v zrnu;
• 30 mililitrov kisa;
• peteršilj;
• 20 gramov soli;
• dodaj sladkor po okusu.

Tehnologija kuhanja:

1. Papriko dobro operemo, odrežemo vrhove, odstranimo semena. Ponovno sperite.
2. Zelenjavo damo za približno dve minuti v vrelo vodo.
3. Vzemite ven, pustite, da se ohladi.
4. Ko je zelenjava popolnoma ohlajena, jo dajte v predhodno sterilizirane kozarce.
5. V posodi zmešajte tekočino, sol, začimbe, sladkor in peteršilj.
6. Kuhaj kratek čas.
7. Dodajte kis, napolnite prihodnji spin, zvijte.

Lecho brez kisa

Potrebovali boste:

• 4 kilograme paradižnika;
• 2 kilograma popra;
• 2 veliki čebuli;
• 50 gramov sladkorja;
• glavica česna;
• 5 lovorovih listov;
• 5 kosov popra v zrnu;
• 20 gramov soli.

Najprej se lotimo paradižnikovega soka. Če želite to narediti, je treba paradižnik dobro oprati, narezati, stisniti skozi sokovnik in kuhati dvajset minut. Čebulo narežemo na kolobarje, poper na majhne kvadratke. Paradižnikovi marinadi dodamo čebulo, sladkor, sol in začimbe.

Po petih minutah damo poper in pustimo na majhnem ognju marinirati še pet minut. Dodamo česen, nalijemo v kozarce. Kozarci morajo biti dobro zaprti, da preprečite vstop zraka.

Nadevani z zeljem in konzervirani v olju

Sestavine:

• 2 glavi zelja;
• 300 mililitrov kisa;
• 100 gramov soli;
• začimbe (kumina, poper v zrnu, lovorov list, nageljnove žbice);
• 50 mililitrov sončničnega olja.

Kuhanje:

1. zelje drobno nasekljamo, dodamo kis in sol.
2. Pokrij skledo, daj breme.
3. Po enem dnevu iztisnite sok iz zelja in dodajte začimbe.
4. Paprike operemo, odrežemo vrh, olupimo semena.
5. Prelijte jih z vrelo vodo in pustite pet minut.
6. Potem ga vzamemo ven, ohladimo, nadevamo z zeljem, damo v posodo.
7. V posodi zmešajte vodo, preostalo sol, kis in olje.
8. Mešanico zavrite.
9. Z njim napolnite nastali izdelek, ga zvijte.

Kuhano in konzervirano v olju

Ta recept uporablja cel izdelek, ni ga treba rezati, zato traja veliko manj časa za konzerviranje.

Sestavine:

• 2 kilograma paradižnikove paprike;
• sol;
• sladkor;
• začimbe;
• kozarec rafiniranega olja;
• kis.

Kuhanje:

1. Zelenjavo dobro operemo z vodo, pustimo, da se posuši.
2. Nalijte vodo, nastavite, da zavre.
3. Po nastanku prvih mehurčkov dodajte sol, kis, začimbe, sladkor po okusu.
4. Vlijemo rastlinsko olje in prelijemo izdelke.
5. Nadaljujte s kuhanjem, dokler ni zelenjava popolnoma kuhana.
6. Daj v kozarce, napolni z raztopino, zapri.

Kako ohraniti ohranitev

Če želite ohraniti konzervirano zelenjavo dlje časa, morate upoštevati nekaj preprostih pravil:

1. Upoštevajte razmerja sladkorja in kisa, navedena v receptu.
2. Dobro sterilizirajte kozarce.
3. Zelenjavo temeljito operite.
4. Po zašivanju obrnite pločevinke, da odstranite tiste, ki so ohlapno zašite.
5. Prazne izdelke hranite v temnem in hladnem prostoru.
6. Uporabite nepoškodovano zelenjavo.

Iz zgoraj navedenega lahko sklepamo, da to konzerviranje za zimo ne zahteva veliko truda in denarja.

Lahko ga skuhate doma z uporabo improviziranih sredstev. Toda rezultat bo presegel vsa vaša pričakovanja, predjed se bo izkazala za odlično, lahko zadovolji ne le vaše ljubljene, ampak tudi goste, ki so se nenadoma pojavili.

Priporočena