Desertni paradižnik za zimo: recept s čebulo in začimbami, pravila shranjevanja

Obstajajo sorte paradižnika, ki se ne razlikujejo po zelenjavnem, temveč po okusu sadja in jagodičja. Imenujejo se sladica. Desertni paradižniki so tudi zviti za zimo. Takšne praznine so sladka jed z izvrstnim okusom. Postrežemo ga na mizi ob koncu obroka. Desertne paradižnike je treba znati kuhati, šele potem bodo postali vizitka hostese.

Značilnosti nabiranja desertnih paradižnikov za zimo

Značilnost nabiranja sladkih paradižnikov je raznolikost načinov kuhanja. So konzervirani, marinirani, soljeni. Delajo celo marmelado. Druga značilnost desertne zelenjave je možnost kombiniranja. Paradižnik se odlično poda k janežu, ananasu, ingverju in pomarančam.

Paleta začimb pri njihovi pripravi je neverjetno široka:

• lok,
• poper,
• rožmarin,
• nagelj,
• česen.

Seznam ni omejen na to. Domače obrtnice vsako leto ustvarijo nove izvirne recepte za spravilo desertnih paradižnikov za zimo.

Obvezne sestavine

Mariniranje je način nabiranja zelenjave. Temelji na sposobnosti ocetne kisline, da zavira vitalno aktivnost bakterij. Potrebne sestavine za marinado:

• sol;
• sladkor;
• ocetna kislina;
• začimbna zelišča.

Obstajajo načini za mariniranje z uporabo rastlinskih olj. Sestava začimb je odvisna od okusa kuharja.

Najlažji recept za vlaganje vključuje uporabo soli, sladkorja in kisa v marinadi. Kot začimbi se uporabljata samo črni poper in česen.

Izbira in priprava zelenjave

Izbira sadja za kuhanje ozimnice je enaka za vse paradižnike:

1. Izberite paradižnike z gosto mezgo in debelo kožo. To je zagotovilo, da ne bodo počili od vroče marinade.
2. Bolje je nabirati plodove enake velikosti. Enako absorbirajo sol in okus.
3. Paradižnik iste sorte damo v en kozarec. To je jamstvo za kakovost obdelovanca. V marinadi se sadje obnaša enako.

Pred kuhanjem paradižnike skrbno preberemo in izberemo samo nepoškodovane z gosto lupino. Najmanjša poškodba lahko uniči celoten obdelovanec. Izbrane paradižnike operemo pod tekočo vodo. Oprano sadje položimo na čisto krpo, da se posuši. Na mestu peclja se paradižnik prebode z debelo iglo ali lesenim zobotrebcem.

Igle je treba pred prebadanjem kalcinirati na ognju. Tako se boste izognili okužbi.

Kako pripraviti posodo

Kozarce za zareze dobro operemo s sodo bikarbono. Po tem jih položimo na suho brisačo in pustimo, da voda odteče. Umivajo tudi pokrove. Posušene kozarce speremo z vročo vodo in steriliziramo s paro 3-5 minut. Čas sterilizacije je odvisen od prostornine posode.

Postopek priprave desertnih paradižnikov s čebulo brez želatine

Recept je preprost. Rezultat je odličen. Za mariniranje boste potrebovali:

• češnjev paradižnik;
• čebula;
• voda;
• namizna sol;
• sladkor;
• lovorjev list;
• piment;
• sončnično olje;
• nagelj;
• namizni kis.

Vzame se čist steriliziran litrski kozarec. Na dno nalijemo žlico sončničnega olja. Olje se uporablja samo rafinirano. Glavo čebule predhodno narežemo na kolobarje. Paradižnik, pomešan s čebulnimi obročki, damo v kozarec. Pripravite marinado. V liter vode damo žlico soli in 2 žlici sladkorja. Dodamo poper, nageljnove žbice in lovorov list. Prilijte žlico kisa.

Za pridobitev marinade vodo z dodatki pristavimo na ogenj, zavremo in kuhamo 3 minute. Marinado, ohlajeno na 90 stopinj, vlijemo v kozarec. Kozarec pokrijemo s pokrovom, postavimo v velik lonec z vrelo vodo in pustimo v njem na majhnem ognju 5-7 minut. Nato kozarce vzamemo ven in zavijemo pokrove. Zahvaljujoč temu receptu za desertne paradižnike s čebulo lahko pozimi jeste dišeče sadje s svetlo pikantnim okusom.

Pravila in pogoji shranjevanja

Steilizirano vloženo zelenjavo hranimo pri 0 do +15 stopinj pri 75% relativni vlažnosti do 24 mesecev.

Prazne shranjujte v temnem prostoru. Ko so izpostavljene električni svetlobi ali sončni svetlobi, lahko kisline razpadejo. To bo onemogočilo uživanje praznih jedi.

Priporočena